Vegetariánske recepty na vianočný obed – SheKnows

Nie každý má rád na vianočný obed šunku a morku. Pre nás vegetariánov môže byť vianočný obed náročnou kulinárskou výzvou, najmä pri návšteve rôznych príbuzných.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Milanese od Jamieho Olivera je chrumkavá a syrová alternatíva k baklažánovej parme

Šťavnatý quinoa šalát z limetky a mäty

Podáva 4–6

Ingrediencie:

• 1 šálka quinoa
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• Šťava z 2 limetiek
• 3 pramene čerstvej mäty, listy zbavené stoniek a nasekané
• 2 polievkové lyžice čerstvých listov koriandra alebo petržlenovej vňate, nasekaných
• Hrsť sladkých cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
• 2 lyžice červenej cibule nakrájanej na kocky
• 1 pretlačený strúčik cesnaku
• Morská soľ a mletá paprika, podľa chuti

Pokyny:

1. Quinou prelúpte v sitku a potom uvarte ako ryžu – v dva a pol šálky osolenej vody. Priveďte do varu, kým sa voda nevsiakne.
2. Quinou naberieme do misky a premiešame so zvyškom ingrediencií. Jemne premiešame vidličkou.
click fraud protection
3. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Zakryte a vložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe.

Takmer žiadny syrový kastról na cestoviny

Podáva sa 6–8 ako príloha

Ingrediencie:

• Kôra z jedného veľkého citróna
• 30 gramov cestovín penne
• 1-1/2 šálky maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky
• 3 hrste kelu alebo špenátu, nakrájaného voľne
• 2 šálky bieleho gréckeho jogurtu
• 2 žĺtky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 2/3 šálky nakrájaných pražených mandlí
• 1/4 šálky kalamata olív, zbavených kôstok a nasekaných
• 1/4 šálky rozdrobeného syra feta
• 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekanej

Pokyny:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Zapekaciu misu (20 cm x 30 cm) vymastíme alebo naolejujeme, posypeme citrónovou kôrou a odložíme.
3. Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a bohato osoľte. Cestoviny uvaríme do al dente, len nedovarené a v strede mierne tvrdé.
4. 10 sekúnd pred uvarením cestovín vmiešajte tekvicu a kel a potom ich rýchlo vyberte a sceďte.
5. Cestoviny, kel a tekvicu sceďte pod studenou vodou, aby sa nevarili. Vodu otraste a odložte.
6. V miske vyšľaháme vajcia, jogurt, cesnak a soľ.
7. Pridajte cestoviny, tekvicu a kel do jogurtovej zmesi a vmiešajte polovicu mandlí.
8. Pridajte do pekáča a posypte olivami a fetou a pečte 25–30 minút.
9. Po dokončení vyberte z rúry a posypte ešte mätou a mandľami.
10. Podávame ako hlavné jedlo so šalátom alebo ako prílohu.

Pečené sicílske zemiaky

Podáva sa 4–6 ako príloha

Ingrediencie:

• 900 gramov baby yukonových zlatých zemiakov, umytých a nakrájaných na štvrtiny
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 paprika, nakrájaná
• 1/3 šálky hrozienok
• Hrsť cherry paradajok, rozpolených
• Hrsť listov baby špenátu, umyté a vysušené
• Hrsť čiernych olív
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/2 až 3/4 šálky zeleninového vývaru podľa potreby
• 1 400 gramov konzervovaných paradajok
• 1 lyžička tymiánu
• Vetvička čerstvého rozmarínu, nasekaná
• Morská soľ a čerstvé mleté ​​korenie
• Vločky horkej červenej papriky podľa chuti

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
2. Dno veľkej zapekacej misy zľahka naolejujte alebo namažte maslom.
3. Do misy pridáme zemiaky, vmiešame cibuľu, cesnak, kapiu, hrozienka, čerstvé paradajky, špenátové listy a čierne olivy. Dobre kombinujte.
4. Pridajte olivový olej, pol hrnčeka vývaru, na kocky nakrájanú konzervu paradajok so šťavou a potom premiešajte.
5. Pridajte tymian a rozmarín a dochuťte morskou soľou a korením.
6. Posypeme lupienkami papriky podľa chuti.
7. Miešajte, aby sa chute premiešali.
8. Pridajte ďalšiu dávku vývaru pre extra vlhkosť.
9. Do zapekacej misy dáme lyžicou zemiakovú zmes.
10. Opekajte na strednom plechu, kým zemiaky mierne nezhnednú – približne 35–45 minút. Napichnite vidličkou, aby ste skontrolovali, či je mäkké.

Raw vegan čokoládové ovocné guľky

Vytvára 15-17 loptičiek

Ingrediencie:

• 1 šálka vašich obľúbených orechov (dobre fungujú mandle, kešu, makadamy)
• 1/2 šálky datlí zbavených kôstok a nasekaných
• 1/2 šálky marhúľ, sušených a nasekaných
• 1/2 šálky hrozienok
• 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
• 2 kvapky prírodnej mandľovej esencie
• 1/2 lyžice škorice
• 1/4 šálky sušeného kokosu

Pokyny:

1. V miske zmiešame kokos a škoricu a odstavíme
2. Zvyšné ingrediencie vložte do kuchynského robota. Pomaly pridajte pomarančový džús, ak sa to spolu dobre nezmieša.
3. Vyvaľkáme na malé guľky a potom do kokosovej zmesi.
4. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe

Dobrú chuť a užite si tieto Vianoce vegetariánsku hostinu!

Viac nápadov na zeleninu

Základy nakladania zeleniny
Recepty na šalát
Grilované mango a sladký zemiakový šalát

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.