Pretože quinoa je rýchlo sa variaca superpotravina plná živín, je to moja najobľúbenejšia obilnina, keď potrebujem zdravé Vegetárian jedlo — rýchle. Tento vegánsky quinoa šalát môžete podávať teplý alebo studený, v závislosti od počasia a vašej kulinárskej nálady.
Pretože quinoa je rýchlo sa variaca superpotravina plná živín, je to moja najobľúbenejšia obilnina, keď potrebujem zdravé vegánske jedlo – rýchle. Tento vegánsky quinoa šalát môžete podávať teplý alebo studený, v závislosti od počasia a vašej kulinárskej nálady.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart práve zdieľala krémové brokolicové kari, ktoré si túto jeseň zopakujete
Opekaný quinoa šalát so zeleninou
Podáva 4 až 6
Ingrediencie:
-
t
- 1 šálka quinoa
- 2 šálky vody
- 2 lyžice olivového oleja plus viac na pokvapkanie
- 2 mrkvy, nakrájané na malé kocky
- 1 stonkový zeler, nakrájaný na malé kocky
- 1/2 šálky pražených pásikov červenej a žltej papriky
- Kôra a šťava z 1 limetky
- 1 zväzok zelenej cibule, konce orezané, nakrájané na plátky (zelené a biele časti)
- 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžice čerstvého tymiánu
- 1 šálka nakrájaných mandlí (podľa potreby opražených)
- 3/4 šálky hrozienok alebo sušených ríbezlí
- 2 lyžice bieleho balzamikového octu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Quinou vložte do stredného hrnca na stredne vysokú teplotu a za častého miešania varte 3 až 4 minúty alebo kým nebude jemne opečená a voňavá.
- Odstráňte panvicu z ohňa a opatrne pridajte vodu. Položte panvicu späť na horák a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a varte, kým sa voda neabsorbuje, asi 12 minút.
- Medzitým zohrejte 2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
- Pridajte mrkvu a zeler a za častého miešania varte do mäkka. Vmiešame pečenú papriku, limetkovú kôru a šťavu a zelenú cibuľku. Varte za častého miešania 2 až 3 minúty.
- Vmiešame petržlenovú vňať, tymián, mandle, hrozienka alebo ríbezle a ocot. Varte za častého miešania, kým sa neprehreje.
- Pridajte quinou, premiešajte, aby sa spojila. Dochutíme soľou a korením. Podávajte teplé alebo v chladničke, aby ste mohli podávať studené. Tesne pred podávaním pokvapkáme trochou olivového oleja.
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsky šalát!
