Základný štartér z kysnutého cesta - SheKnows

Kváskový chlieb nie je len pekárenský predmet. Naučíte sa vyrobiť základný predkys z kvásku, môžete si upiecť svoje vlastné lahodné bochníky kváskového chleba a pripraviť sa na kysnuté palacinky, vafle a rožky. Pretože štartér z kysnutého cesta je doslova živou prísadou, budete ho musieť „nakŕmiť“ a dať mu niekoľko TLC každých pár dní. Môže to byť náročnejšie na údržbu ako bežné kvasnicové chleby, ale voňavý a chutný výsledok stojí za námahu.
Kváskový chlieb nie je len pekárenský predmet. Naučíte sa vyrobiť základný predkys z kvásku, môžete si upiecť svoje vlastné lahodné bochníky kváskového chleba a pripraviť sa na kysnuté palacinky, vafle a rožky. Pretože štartér z kysnutého cesta je doslova živou prísadou, budete ho musieť „nakŕmiť“ a dať mu niekoľko TLC každých pár dní. Môže to byť náročnejšie na údržbu ako bežné kvasnicové chleby, ale voňavý a chutný výsledok stojí za námahu.

Súvisiaci príbeh. 5 dôvodov, prečo by ste mali prestať dávať vegánom toľko vločiek

Základný štartér z kysnutého cesta

Zloženie:

t
• 3 šálky teplej vody

t

• 1-1/2 polievkové lyžice aktívneho sušeného droždia

t

• 1 lyžička kryštálového cukru

t

• 3 šálky univerzálnej múky

Pokyny:

t
1. Vo veľkej mise zmiešajte vodu, droždie a cukor. Odložíme na Abnout 5 minút alebo kým kvasinky nepenia, asi 5 minút.

t

2. Pridajte múku a prudko premiešajte, aby sa do zmesi vmiešal vzduch.

t

3. Misku prikryte vlhkou utierkou a postavte ju na 12 hodín na teplé miesto bez prievanu. Zmes bude celkom bublinková.

t

4. V tomto okamihu môžete predjedlo použiť v kysnutom recepte alebo misku voľne prikryte igelitom a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie.

t

5. Na to, aby sa štartéru darilo, budete musieť použiť najmenej 1 šálku štartéra (alebo ho dať) priateľ) a „nakŕmte“ pôvodný štartér 1 šálkou múky a 1 šálkou vody za stáleho miešania kombinovať. Štartér uchovávajte voľne zakrytý a chladený (nikdy ho neuzatvárajte vo vzduchotesnej nádobe).

t

6. Keď na recept použijete časť predjedla, nahraďte ho rovnakým množstvom múky a vody. Napríklad, ak použijete 1-1/2 šálky predjedla, pridajte 1-1/2 šálky múky a 1-1/2 šálky vody k pôvodnému predjedlu, premiešajte.

Viac vegánske základy zvládnuť!