Mango je jedným z najchutnejších, najšťavnatejších a najsladších plodov leta. Vmiešané do raňajkového smoothie, zahrnuté v obedovom šaláte alebo predjedle na večeru alebo prezentované v žiarivom dezerte, môže byť mango súčasťou každého letného jedla.
Je sezóna manga
Pretože sa mango pestuje v tropickom podnebí, je dostupné väčšinu roka. Od mája do augusta je však najvyšší čas na tie najsladšie a najšťavnatejšie kúsky.
Ako si vybrať mango
Mango si vyberajte podľa jeho ovocnej vône a jemnosti. Farba nie je dobrým indikátorom zrelosti, pretože väčšina odrôd manga sa pohybuje od zelenej cez oranžovú až po červenú. Pevné mango ešte nie je
pripravené na konzumáciu – uchovávajte ich niekoľko dní, kým nezmäknú. Pomerne mäkké mango je ihneď pripravené na konzumáciu. Ak sú na kašovitej strane, varte s nimi.
Správne skladovanie manga
Pevné mango dozrievajte pri izbovej teplote v papierovom vrecku. Mango neskladujte v chladničke, pokiaľ ešte nie je zrelé. Zrelé mango vydrží v chladničke asi päť dní.
Rezanie manga
Rezanie manga je jednoduché a podobné ako krájanie avokáda. Položte mango na bok a pozdĺžne ho nakrájajte blízko polovice; budete rezať pozdĺž veľkého semena. Presuňte nôž
zľahka a znovu nakrájajte pozdĺž druhej strany semena. Ak chcete nakrájať kocky, použite špičku noža na hlboké narytie každej polovice do mriežky. Obráťte polovicu, zatlačte na kocky nakrájanú dužinu dopredu a
smerom von, potom pomocou noža odrežte šupku. Pri krájaní postupujte podľa pokynov na polovicu manga, dužinu hlboko narežte pozdĺžne namiesto do mriežky a potom použite nôž alebo veľký
lyžice naberať plátky von.
