Kukuričná polievka je pre mnohých klasickým jedlom v chladnom počasí. V tejto zimnej sezóne preto aktualizujte svoje obľúbené recepty o nové a inšpirované ingrediencie, ktoré sa z fajky okamžite stanú báječnými.
Okoreňte to
Pridanie pikantnej papriky do receptu na polievku okamžite rozhýbe vaše chuťové poháriky a zahreje telo. Jednoducho pridajte čilský prášok, omáčku Tabasco alebo mletú čerstvú papriku, ako je jalapenos alebo habaneros, podľa toho, akú pikantnú polievku chcete.
Pridajte bielkoviny
Kukuričná polievka je najčastejšie vegetariánska, ale nie je dôvod, aby ste do zmesi nemohli pridať nejaké bielkoviny. Chrumkavá slanina je skvelá voľba, rovnako ako kura, kačka alebo akýkoľvek druh mäkkýšov. Varené mäso jednoducho pridajte do polievky na konci varenia, aby sa zahrialo.
Pridajte textúru
Kukuričná polievka môže byť často kašovitá, preto pridajte textúru vo forme orieškov, chrumkavej zeleniny, akéhokoľvek druhu zrna alebo chrumkavých tortillových prúžkov alebo krekrov. Dokonca aj chrumkavá slanina je skvelý spôsob, ako pridať textúru a samozrejme chuť.
Choďte gurmán
Použitie jednej alebo dvoch gurmánskych prísad môže okamžite pridať chuť a aktualizovaný vkus. Napríklad do polievky na konci pridajte trochu hľuzovkového oleja alebo každú misku nalejte do kaviáru. Polievku môžete dokonca pridať aj olivy, syr alebo akékoľvek korenie, ak ste pripravení podávať. Naskenujte uličky svojho obľúbeného gurmánskeho trhu a vyhľadajte zábavné a jedinečné ingrediencie, ktoré dodajú vašej polievke čerstvosť.
Čerstvé vs. mrazené vs. konzervovaný
Aký druh kukurice je teda najlepšie použiť na polievku? Všetko závisí od toho, čo máte poruke. Ak varíte polievku v zime, je pravdepodobné, že na nej nebudete môcť nájsť čerstvú kukuricu, pokiaľ ju nezmrazíte z leta. Mrazené je vždy skvelá voľba, je najbližšie k čerstvým, chutným a kalorickým. Konzervovaná kukurica je typicky plná soli a ďalších pridaných príchutí, takže nemusí chutiť tak sviežo. Pokiaľ ale máte konzervu poruke, nie je dôvod ju nepoužiť. Môžete dokonca použiť smotanovú kukuricu, ktorá dodá vašej polievke dodatočnú bohatosť a textúru.
Pikantná kukuričná polievka
Robí 4 až 6 porcií
Prísady
- 1/2 šalotky, nakrájanej na drobno
- 2 lyžice mletej červenej papriky
- 1/2 lyžice olivového oleja
- 3 (9 uncí) balenia mrazenej sladkej kukurice
- 1 malá čerstvá mletá jalapeňo paprika
- 1/4 šálky silnej smotany
- 1/4 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Vyprážané tortillové prúžky
Pokyny
- Vo veľkom hrnci podusíme šalotku a červenú papriku na olivovom oleji do zmäknutia.
- Do hrnca pridajte kukuricu, jalapeno, smotanu a vývar a dochuťte soľou a korením.
- Polievku privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme 10 minút. Podávame horúce preliate chrumkavými tortillovými prúžkami.
Kukuričná a chrumkavá slaninová polievka
Robí 4 až 6 porcií
Prísady
- 6 plátkov slaniny
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1 šálka ružičiek brokolice, nakrájame na malé kúsky
- 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 (9 uncí) balenia mrazenej celozrnnej kukurice
- Soľ a korenie podľa chuti
- Strúhaný syr Monterrey podľa chuti
Pokyny
- Slaninu uvaríme v hrnci do chrumkava; odstráňte slaninu, nechajte ju odkvapkať a potom sa rozpadne; rezervné kvapky.
- Cibuľu, papriku a cesnak speníme na kvapkách slaniny domäkka. Vmiešame múku a varíme, kým nie je múka opečená, asi 2 minúty.
- Pridajte brokolicu, vývar a kukuricu a dochuťte soľou a korením. Polievku priveďte k varu, potom znížte teplotu a polievku nechajte variť 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým brokolica nezmäkne.
- Keď je pripravená, nalejte každú misku polievky so syrom a slaninou.
Kukuričná a hľuzovková polievka
Robí 4 až 6 porcií
Prísady
- 1/2 žltej cibule, nakrájanej na kocky
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 (9 uncí) balenia sladkej kukurice
- 1/2 šálky silnej smotany
- 2 šálky zeleninového vývaru
- korenie podľa chuti
- 2 lyžice hľuzovkového oleja
- Hľuzovková soľ podľa chuti
Pokyny
- Cibuľu opražíme na olivovom oleji do mäkka; pridajte kukuricu, smotanu a vývar a dochuťte korením; priveďte polievku do varu; vypnite teplo a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Polievku opatrne nalejte do mixéra a rozmixujte dohladka.
- Polievku nalejeme späť do hrnca a prehrejeme.
- Keď budete pripravení, podávajte každú misku na vrch s hľuzovkovým olejom a hľuzovkovou soľou.
Ďalšie nápady na recepty
- Sladké kukuričné dezerty
- Polievka a sendvičové kombá
- Obľúbené vegetariánske vďakyvzdania
