Rozhodnutie stať sa vegánom je osobná voľba a je to tak viac ako 19 miliónov Američania vyrobili. Pre niektorých je vegánstvo o osvojení si zdravšieho životného štýlu, zatiaľ čo iní chcú prestať čo prispieva k týraniu zvierat a rastúca populácia verí, že prechod na rastlinný základ je pre nich lepší životné prostredie. Niektorí ľudia sa dokonca prihlásili do kampaní ako „veganuary“ vyskúšať životný štýl na mesiac. Ale vegánstvo nie je žiadna novinka. V skutočnosti jeho korene siahajú až do hl 500 pred Kristom keď Budha začal svojim nasledovníkom diskutovať o výhodách bezmäsitej stravy.
No a čo je na vegánska strava? A ako to robíte dobre? Stručne povedané, je to strava, ktorá neobsahuje žiadne živočíšne produkty ani neprispieva k vykorisťovaniu zvierat. To znamená žiadnu konzumáciu mäsa, mliečnych výrobkov, vajec alebo syrov. Namiesto toho vegáni konzumujú potraviny ako strukoviny, zeleninu, ovocie a obilniny ako primárne zdroje živín vo svojej strave.
„Výhody celozrnnej, rastlinnej stravy, ktorá môže byť vegánska, sú: vyššia hustota živín, nižšia nasýtenosť tukov a s vedomím, že menej zaťažujete zdroje Zeme,“ hovorí rastlinný holistický odborník na výživu, Sarah B.
Prechod z mäsožravca na vegána môže byť zdrvujúci, ale je možné držať sa vegánskej stravy. Požiadali sme teda troch odborníkov na výživu, aby poskytli svoje najlepšie rady o tom, čo by ste podľa nich mali vedieť, kým sa stanete vegánom.
Opýtajte sa sami seba, prečo to robíte
V prvom rade by ste si mali položiť otázku, prečo ste sa takto rozhodli. Stať sa vegánom si vyžaduje prípravu a vzdelanie a pri rozhodovaní pre vegánstvo Andrea Laughlin, registrovaná dietológka Výživa šalvie v Lincolne v štáte NE hovorí, že pri snahe o dosiahnutie optimálneho zdravia nie je vždy potrebné vylúčiť živočíšne produkty.
„Ak si zo zdravotných dôvodov vyberáte stravovací plán založený na rastlinách, rozhodne by som zvážil flexibilné myslenie jedenie živočíšnych produktov vám neuškodí a určite môžu byť súčasťou dlhodobého plánu zdravého stravovania,“ povedala hovorí. "Pridanie väčšieho množstva rastlín do stravy má určite výhody, ale to neznamená, že stále nemôže zostať priestor pre potraviny pochádzajúce zo zvierat."
Preformulujte svoje myslenie.
Prístup k vegánstvu s otvorenou mysľou je kľúčom k prechodu a registrovaný dietológ, odborník na výživu, Taylor Wolfram, hovorí, že by ste k tomu mali pristupovať ako k behu maratónu, nie šprintu.
„Mojím tipom číslo jedna je zamerať sa skôr na striedanie ako na vylúčenie. Jednoduché zbavenie svojho života mäsa, mliečnych výrobkov, vajec a iných živočíšnych produktov vás pošle na cestu nedostatku a podvýživy,“ hovorí. „Vymeňte rastlinné bielkoviny za živočíšne, obohatené rastlinné mlieko za živočíšne, vegánsku zmrzlinu za živočíšnu a tak ďalej.“
Povedať si, že si už nemôžete dopriať tie isté jedlá, aké ste mali kedysi, je obmedzujúce a obmedzujúce. Radšej si rozšírte obzory a skúste zakomponovať rastlinné alternatívy k vašim obľúbeným živočíšnym produktom.
Buďte otvorení skúšaniu nových jedál
Stať sa vegánom znamená vylúčiť zo svojho jedálnička určité potraviny, no zároveň vám umožňuje zaviesť do vášho života úplne nový svet chutí a jedál. Od korenín cez obilniny až po nové kuchyne, internet je plný vegánskych receptov, ktoré potešia každého mäsožravca.
„Milujem používanie orechov a semien na výrobu lahodných mliek, krémov a syrov,“ hovorí Sarah B. "Fazuľa, tempeh a šošovica sú dokonalou náhradou takmer všade, kde by ste inak použili mäso."
Od kešu kukuričná polievka do rastlina poháňal nedbalé joes, nikdy sa nebudete nudiť rozmanitosťou chutí a jedál, ktoré sú tam vonku.
Prihláste sa sami
Stať sa vegánom je osobná voľba a kľúčovým je udržať si motiváciu v popredí. „Pravidelne kontrolujte svoje duševné zdravie. Ak máte pocit, že ste mimoriadne znepokojení, zvážte, či ustúpite,“ hovorí Wolfram. "Podľa potreby pracujte s terapeutom a dietológom."
Konečným cieľom je vaše šťastie a blaho; takže ak máte pocit, že nie ste v rovnováhe, urobte krok späť. Zvážte vyhľadanie rady licencovaného dietológa, ktorý je vyškolený v oblasti vegánskej výživy, aby vám pomohol vytvoriť presný obraz toho, čo je pre vás a vaše telo najlepšie.
Verzia tohto príbehu bola zverejnená v januári 2020.
Skôr ako pôjdete, pozrite si naše obľúbené citáty pre inšpirujúce zdravé postoje k jedlu a telu:
