Keď som vyrastal, baklažán parmezán bol jediný spôsob, ako som kedy jedol baklažán. V skutočnosti som si až na vysokej škole ako čerstvo vegetariánka uvedomila, že ide o bezmäsité jedlo. Nikdy som nemiloval baklažán. Problém s tradičným baklažánom parm je, že baklažán sama o sebe môže byť super kašovitá, pri vyprážaní nasiakne veľa oleja a pri pečení v paradajkovej omáčke nasiakne. Ale nemusí to tak byť. Jamie Oliver práve zdieľali recept na baklažánový parmezán milanese, chrumkavý, stále syrový nádych klasiky, ktorá je lahodným letným predjedlom. Oh, a spomenul som, že je to hotové za 30 minút?
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme iba produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Jamie Oliverom (@jamieoliver)
Recept, ktorý je z Oliverova kuchárska kniha 7 spôsobov, hneď sa rozbehne inak ako nudná stará baklažánová parmička. Namiesto krájania baklažánu na kolieska ich chcete krájať vertikálne na dlhé, hrubé „steaky“.
Potom sa steaky z baklažánu obalia v rozmarínovej strúhanke focaccia a opražia sa na panvici dozlatista, presunú sa na plech a zasypú sa strúhaným parmezánom. Keď sa baklažán pečie v rúre, urobíte nejaké špagety.
Špagety sa skrútia do jednoduchej omáčky z cherry paradajok a keď baklažán vyjde z rúry, na špagety sa naložia steaky.
S každou vidličkou máte al dente sústo špagiet, mimoriadne chrumkavé kúsky focaccie a Baklažán s parmezánom, hodvábna hladkosť vnútra baklažánu a nával sladkej štipľavej chuti z čerešní paradajková omáčka.
Je to vylepšený, aktualizovaný a svieži spôsob, ako si vychutnať baklažánový parmezán, a možno sa už nikdy nevrátime k starému spôsobu robenia vecí.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria nižšie:
Sledujte: Ako pripraviť plnené lasagne od Giada De Laurentiis
