Keď sme to počuli Bobby Flay a Giada de Laurentiis budú hrať v novom best friends foodie travel show na Discovery+ tzv Bobby a Giada v Taliansku, boli sme okamžite predané. A keďže cestovanie v súčasnosti neprichádza do úvahy, túžili sme po únikovom obsahu, akým je táto show, ktorá bola natočená pred pandémiou. Keď sme sa pozerali, boli sme očarení lahodne vyzerajúcim talianskym jedlom, ktoré dvojica jedla, ale čo nás skutočne prekvapilo, je to, že prvé jedlo De Laurentiis priniesol Flaya vyskúšať v Ríme bolo niečo také jednoduché, že si to môžete pripraviť aj doma: pizza bianca s mortadellou, čo je v podstate talianska bolonský sendvič. Áno, povedali sme to!
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok, ktorý zdieľa Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Prvým miestom, kde De Laurentiis vezme Flay v Ríme, je reštaurácia Antico Forno Roscioli, ktorá existuje už od roku 1800. Špecializuje sa na pizzu bianca, ktorú De Laurentiis opisuje ako jemný biely chlieb podobný focaccii. "V mojej rodine jeme pizzu bianca stále," hovorí De Laurentiis Flay a pokračuje, že keď je v Ríme, "prvá vec, ktorú zvyčajne mám, je pizza bianca s mortadellou."
Pre tých, ktorí to nevedia, mortadella je emulgovaná klobása ako bologna, vyrobená z bravčového mäsa. Čo ju však robí naozaj výnimočnou, je to, že emulgovaná klobása je zmiešaná s kockami bravčového tuku, celými alebo nasekanými pistáciami a korením ako čierne korenie a bobule myrty. Je to bohaté, pikantné a úplne dychtivé. Našťastie mortadellu nájdete vo väčšine dobre zásobených lahôdkach zo supermarketu alebo si môžete dopriať to, že sa vyberiete na taliansky trh alebo do salumerie, aby ste získali skutočne dobré veci.
Kľúčom k replikácii obľúbeného rímskeho sendviča De Laurentiis doma je venovať pozornosť prísadám. Ak nemôžete dostať pizzu bianca, hľadajte obyčajný, mäkký chlieb focaccia a rozrežte ho vodorovne na polovicu. Požiadajte osobu pracujúcu pri pulte s lahôdkami, aby nakrájala vašu mortadellu na extra tenké plátky, aby boli plátky takmer priehľadné. Potom si pripravte sendvič zložením a vrstvením mortadelly medzi hornú a spodnú polovicu chleba focaccia. Vrstvenie je podľa De Laurentiisa kľúčové – „vrstvia to, takže je to pekné a ľahké; nie je to ťažký kus mäsa."
Ak používate kvalitné suroviny, to je všetko, čo budete potrebovať na prípravu jednoduchého, ale chutného sendviča De Laurentiis, ktorý vyrastal v Ríme. A ak vám ostane mortadella (ak taká existuje!), môžete ju spotrebovať jej recept na mortadellové fašírky.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria nižšie:
