Jablkovo-rebarborový koláč je moderným twistom na klasický recept – vie

Nie je nič lepšie ako jablkový koláč – pokiaľ v tomto jablkovom koláči nie je vložená trocha rebarbory. Väčšina z nás pozná skôr kombináciu jahodovo-rebarborového koláča, ale sladkosť jabĺk v skutočnosti slúži ako dokonalý doplnok k trpkosti rebarbory. Prihoďte trochu maslovej, vločkovej kôrky z pečiva a máte dokonalosť.

Súvisiaci príbeh. Dvojité čokoládové moka košíčky s mätovým krémom

Recept na koláč s jablkami a rebarborou

Podáva 8

Ingrediencie:

Pre kôru

• 3 šálky univerzálnej múky plus extra na posypanie
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1-1/4 šálky studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
• 1 vajce
• 1 lyžica bieleho alebo jablčného octu
• 5 lyžíc studenej vody
• 1 vajce

Na náplň

• 3 šálky čerstvej rebarbory ​​nakrájanej na kocky
• 2 veľké jablká, ošúpané a nakrájané na kocky (ako Gala)
• 1/2 šálky cukru
• 1 lyžica škorice
• Štipka soli
• 1/4 šálky viacúčelovej múky

Pokyny:

1. Najprv pripravte koláčovú kôru. V miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
2. Pridajte maslo a nakrájajte pomocou mixéra na pečivo, až kým nebude textúra hrubého piesku.
3. Keď je maslo zapracované, zmiešajte vajcia, ocot a vodu v malej miske. Pridajte to do múčnej zmesi a pomocou mixéra na pečivo rovnomerne zapracujte tekutinu do múky.
4. Cesto rozdeľte na polovicu a z každej vytvarujte kotúč. Zabaľte do plastovej fólie a vložte do chladničky asi na 20 minút.
5. Medzitým si pripravte plnku spojením všetkých ingrediencií vo veľkej mise. Nechajte postáť, kým dokončíte formovanie koláčových kôr.
6. Po vychladnutí cesto vyberte jeden z kotúčov a položte ho na jemne pomúčenú dosku. Rozvaľkajte ho tak, aby bol dostatočne veľký na to, aby sa zmestil na koláčový tanier s trochou navyše previsnutou cez okraje. Vložte cesto do koláčovej formy.
7. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
8. Nalejte náplň do formy na koláč a vyvaľkajte druhý kotúč cesta ako prvý. Umiestnite druhú koláčovú kôru na vrch plnky a potom zarovnajte okraje, aby sa koláč uzavrel. Do vrchnej kôrky vyrežte „X“ alebo zárezy, aby para mohla uniknúť.
9. Urobte výplach vajec rozšľahaním vajíčka s asi 1 polievkovou lyžicou vody. Vrch kôrky potrieme vajcom a podľa potreby posypeme trochou cukru.
10. Okraje koláča zabaľte do fólie, aby ste ich ochránili pred pripálením. Pečieme asi 30 minút.
11. Odstráňte alobal z koláča a pečte ďalších 25-30 minút, kým nie je vrch zlatohnedý a ovocie uvarené a mäkké.
12. Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

POZNÁMKA: Ak chcete, vytvorte mriežkovú vrchnú kôru rozvaľkaním cesta a nakrájaním na dlhé tenké prúžky. Položte prúžky na vrch plnky v košikárskom vzore a okraje zatlačte ako obvykle.

Viac: Prečo budeme túto jar všetci popíjať kávu s kokosovou príchuťou

Pôvodne uverejnené v júli 2013. Aktualizované v apríli 2017.