Kedysi som si myslel, že krabie koláče sú pre moju skromnú kuchyňu príliš ozdobné, ale tento jednoduchý recept dokazuje, že sú pre každého.
Moja svokra je bývalá šéfkuchárka, takže jedlá, ktoré jedávame u nej doma, sú vždy rozprávkovo chutné, nehovoriac o krásne obložených. Pri nedávnej návšteve som sa s ňou rozprával v kuchyni a keď som ju sledoval, ako pripravuje krabie koláčiky na večeru, napadlo mi, že ich príprava vyzerá celkom jednoducho.
Takže s tipmi od majstra som vytvoril recept na krabie koláče, ktoré by som mohol upiecť za menej ako 30 minút. Zoznam ingrediencií som zredukoval len na potrebné komponenty bez toho, aby som ohrozil charakteristické chute, ako je čerstvá petržlenová vňať, pikantný citrón a najlepší druh z morských plodov, korenie Old Bay. Ponechal som panko strúhanku, ktorá dodáva ľahší pocit ako tradičná strúhanka.
Dalo by sa z nich urobiť bežnú veľkosť, ale rád ich podávam v miniatúre, takže sú ideálne na párty alebo
občerstvenie po vyučovaní. Dokonca ich robím v takejto veľkosti na večeru a moje batoľa sa miluje obsluhovať pomocou večierkových vidličiek – mini jedlo je vždy zábavnejšie.
Recept na mini krabie koláčiky
Urobí 20-25 koláčov
Ingrediencie:
- 1/2 šálky majonézy
- 1/2 citróna, odšťavený
- 1 lyžička korenia Old Bay
- 1/4 lyžičky soli
- 2 lyžice mletej cibule
- 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 libra krabieho mäsa
- 1-1/4 šálky panko strúhanky, rozdelené použitie
- Maslo, na vyprážanie
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, Old Bay, soľ, cibuľu a petržlenovú vňať. Pridajte krabie mäso a premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo. Posypte 1/2 šálky panko zmesou krabov a premiešajte, aby sa spojila.
- Pridajte zvyšné 3/4 šálky panko do strednej misky. Zo zmesi krabov vytvarujte kotúče s veľkosťou približne 2 polievkové lyžice, každý vložte do panko misy a otočte, aby sa obalil. Položte na veľký tanier alebo plech na pečenie. V tomto okamihu môžete krabie koláče buď uvariť, alebo ich presunúť do chladničky, kým nebudete pripravení na vyprážanie.
- Umiestnite veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a rozpustite dostatok masla, aby ste panvicu naplnili aspoň 1/8 palca. Keď je maslo rozpustené a horúce, pridajte krabie koláče v jednej vrstve. Keď je jedna strana hnedá, otočte a zhnednite druhú stranu a potom prejdite na tanier vystlaný papierovou utierkou. Podľa potreby pridajte ďalšie maslo a pokračujte v smažení, kým nie sú všetky krabie koláče uvarené. Ihneď podávajte.
Ďalšie mini pochutiny a predjedlá
Mini banánové rozdelené sústa
3 Naložené sendviče s grilovaným syrom veľkosti sústa
Mini kukuričné psie muffiny
