Veľkonočné recepty v talianskom štýle
Jarné zeleninové rizoto
Robí 4 porcie
Zloženie:
7 pohárov vody
4-1/2 čajové lyžičky soli, rozdelené
1/2 šálky nesoleného masla, rozdelené
8 uncí póru, nakrájaného na plátky
Čerstvo mleté čierne korenie
1 šalotka, nakrájaná na kocky
1-1/2 šálky ryže Arborio
1/2 šálky bieleho vína
4 vetvičky čerstvého rozmarínu
2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
4 unce čerstvej špargle, nakrájané a nakrájané
1/2 šálky strúhaného parmezánu
5 uncí (asi 1 šálka) čerstvého lúpaného hrášku
2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci zohrejte vodu s 2 čajovými lyžičkami soli, až kým nebude jemne vrieť. Medzitým na panvici rozohrejeme 2 polievkové lyžice masla a pridáme pór, restujeme do mäkka. Pór podľa chuti osolíme, okoreníme a odstavíme.
2. V hrnci rozohrejeme 2 lyžice masla, kým nezhnednú. Šalotku opražíme do mäkka, potom pridáme ryžu a miešame 1 až 2 minúty. Ochutíme 2-1/2 lyžičkami soli, potom prilejeme biele víno a varíme, kým sa tekutina nevstrebe.
3. Pridajte vetvičky rozmarínu a naberačku horúcej vody do hrnca v 1/2 šálkových intervaloch, miešajte ryžu, kým sa tekutina nevstrebe, a potom pridajte ďalšie. Asi 10 minút do varenia vmiešajte citrónovú kôru a potom pridajte viac vody. Do ryže vmiešajte špargľu a varte ďalších 10 minút, pridajte vodu a za stáleho miešania premiešajte (nemôžete použiť všetku vodu).
4. Vmiešajte posledné 4 lyžice masla a syr. Potom vmiešajte hrášok, pór a citrónovú šťavu, varte, kým hrášok nezmäkne, asi 1 až 2 minúty. Vyberte panvicu z tepla a podávajte.
Pečené jahňacie tymián
Robí 4 porcie
Zloženie:
1/8 šálky medu
1 polievková lyžica dijonskej horčice
1 lyžica nasekaného čerstvého tymianu
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
2 strúčiky cesnaku, mleté
3 kilá jahňacieho stehna
1/2 čajovej lyžičky hrubej morskej soli
Pokyny:
1. Med zmiešajte s horčicou, tymianom, čiernym korením, citrónovou kôrou a cesnakom. Rozotrite zmes na jahňacie mäso, prikryte ho a nechajte odpočívať v chladničke najmenej 8 hodín.
2. Keď ste pripravení variť, predhrejte rúru na 450 stupňov F a na panvici naaranžujte jahňacie mäso. Ochutíme soľou.
3. Jahňacie mäso pečte 20 minút a potom znížte teplotu na 400 stupňov F. Pečieme 60 minút alebo kým nie je stredne vzácny. Teplomerom na mäso skontrolujte, či je teplota najmenej 145 stupňov F. Pred krájaním necháme odpočívať.
Taliansky koláč Ricotta
Robí 8 až 10 porcií
Zloženie:
8 vajec
1-1/2 šálky granulovaného cukru, rozdelené
1-1/2 čajové lyžičky citrónového extraktu, rozdelené
1-1/2 libry syra ricotta
1/4 šálky miniatúrnych polosladkých čokoládových lupienkov
2 šálky univerzálnej múky
2-1/2 čajové lyžičky prášku do pečiva
Skrátenie 1/4 šálky
Pokyny:
1. 6 vajec rozšľaháme s 2 šálkami cukru a citrónovým extraktom. Ricottu zmiešame s čokoládovými lupienkami.
2. Predhrejte rúru na 325 stupňov F. 9-palcový koláčový plech potrite sprejom na varenie.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a 1/2 šálky cukru. Skracovanie krájajte vidličkami alebo dvoma nožmi, kým sa nevyrobia omrvinky.
4. Vmiešajte 2 vajcia a 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu, kým sa nevytvorí cesto a vytvarujte z neho dve guľky. Každú guľku rozvaľkajte na plocho a položte na spodok pripraveného koláčového plechu.
5. Lyžicou plníme ricottovú plnku do koláčového plechu a prikryjeme druhým kúskom cesta. Do cesta vyrežte otvory pre vetracie otvory.
6. Koláč pečte 50 až 60 minút alebo kým vrch nie je zlatý, a pokiaľ začne príliš rýchlo hnednúť, prikryte kôrku alobalmi.
Viac veľkonočných receptov, ktoré lahodia ústam
- Organizovanie veľkonočných obedov
- Ľahké jarné jahňacie jedlá
- Veľkonočné hody s nízkym obsahom sacharidov
- Elegantné veľkonočné menu
>> Získajte naše obľúbené talianske recepty, tipy na cesty, výzdobu, štýl a ďalšie!
