Naučiť sa byť kuchárom môže byť náročná úloha. Pravdepodobne máte vypnutú mikrovlnnú rúru, ale aké sú tieto ďalšie pojmy? Praženie? Vyprážanie? Pomalé varenie? S rúrou a varnou doskou môžete robiť toľko vecí a nemusia byť zložité, aby vám pomohli naučiť sa základy varenia, ktoré budete používať po zvyšok svojho života. Tieto jednoduché a rýchle recepty vám pomôžu učiť sa za pochodu.
Praženie so špargľou obalenou v slaninke
Toto je možno najjednoduchší a najchutnejší recept všetkých čias. Navyše chutí, ako keby ste v kuchyni otročili celé hodiny. V skutočnosti to bude trvať asi 30 minút. Praženie je hlavným kuchynským konceptom, ktorý tu uplatňujeme. Pečenie je v podstate varenie mäsa alebo zeleniny vo vysokom a suchom teple ako v bežnej rúre.
Ako to spraviť:
Nastavte rúru na 450 stupňov F, potom nasekajte asi pol palca z nešpičkovitého konca špargle, pretože nemá tendenciu sa dobre piecť. Okolo špargle omotajte jeden až dva plátky slaniny, pričom dbajte na to, aby sa čo najviac prilepila na špargľu. Nakoniec koniec oštepu pokvapkajte olivovým olejom (pridaním oleja bude jedlo, ktoré varíte, pekne chrumkavé) a posypte soľou a korením. Pečte na vysokej teplote asi 30 minút, alebo kým špargľa nie je mäkká a slanina hnedá a chrumkavá.
Teraz, keď ste zvládli praženie, vyskúšajte tieto tri recepty:
- Morčacie stehná pečené na bylinkách
- Pečená zelenina sa roztopí
- Roztlačený pečený karfiol a jalapeňo
Vyprážanie so základným steakom
Väčšina domácich steakov sa pripravuje na grile, ale ak chcete chuť reštaurácie, musíte ich opražiť (uvariť na oleji). Znie to veľmi zastrašujúco, ale v skutočnosti to nie je také ťažké.
Ako to spraviť:
Začnite s čerstvým steakom pri izbovej teplote, potom položte na horák liatinovú panvicu a nastavte teplotu na strednú. Pridajte asi 1/4 šálky oleja do panvice (alebo len toľko, aby sa pokrylo dno) a nechajte olej rozohriať. Každú stranu steaku ochutíme soľou a korením.
Pred vyprážaním vhoďte do oleja malé množstvo múky a zistite, či to prebubláva. Ak áno, ste pripravení smažiť. Zvýšte teplotu, potom vložte steak na panvicu a zatlačte na hornú časť, aby ste sa uistili, že celá strana je na panvici rovná. Načasujte stranu na 2 minúty, potom otočte na nevarenú stranu a urobte to isté. Keď sú obe strany upečené, nakloňte panvicu smerom k sebe a mastnú stranu steaku opekajte asi 1 minútu. Počas varenia z tuku použite lyžicu na pokvapkanie oleja na panvici (technika známa ako podlievanie) na vrch steaku. Nakoniec steak položte na tanier a prikryte alobalom, aby „odpočinul“, prípadne vychladol a dopečte ešte kúsok. Táto technika by vám mala pripraviť perfektný rýchly steak.
Teraz, keď ste profesionálom vo vyprážaní, vyskúšajte tieto recepty:
- Vyprážané gnocchi s omáčkou z čerstvých paradajok
- Vyprážané zemiaky, vajcia a šunka
- Vyprážaná bruschetta
Pomalé varenie so salsou kuracím mäsom
Toto báječné kurča je také ľahké a chutné ako kura! Ak ste fanúšikom salsy, toto je pre vás. Ak ste neskúsený kuchár, pomalý hrniec je váš nový najlepší priateľ, pretože vyžaduje iba jeden krok a takmer žiadne úsilie.
Ako to spraviť:
Na tento recept budete potrebovať 2 libry kuracích pŕs a 1 pohár salsy. Ak chcete, môžete pridať limetkovú šťavu a ďalšie korenie, ale toto kura chutí skvele len so salsou.
Odrežte kurací tuk, potom ho pridajte do pomalého hrnca s nádobou salsy a vytlačte šteniatko na maximum. Nechajte kurča v pomalom hrnci 4 hodiny, potom skontrolujte. Kurča by sa malo ľahko roztiahnuť dvoma vidličkami. Ak je zmes vodnatá, za občasného miešania varíme odokryté asi 30 minút. Pridajte kurča do niekoľkých mäkkých tortíl na jednoduché týždenné tacos.
Teraz, keď sa už vyznáte v pomalom sporáku, vyskúšajte tieto recepty:
- Krémové tortellini na taliansky spôsob v pomalom hrnci
- Grilované kuracie mäso v pomalom sporáku
- Cez noc ovsené vločky s jablkovým koláčom v pomalom sporáku
Ďalšie tipy na zdravý životný štýl
10 zdravých potravín, ktoré by ste mali kupovať vo veľkom
Olympijskí športovci zdieľajú svoje tajomstvá zdravého životného štýlu
3 lahodné recepty, ktoré sú zdravé pre srdce
