Jamový, sladký a zemitý, karamelizovaná cibuľa sú jedným z našich obľúbených doplnkov ku každému receptu. Dokážu premeniť aj tie najjednoduchšie jedlá na niečo výnimočné, ale nebudeme si klamať – ich príprava trvá dlhšie, než pripúšťa väčšina receptov. Takže keď robíme karamelizovanú cibuľu, radi ju spárujeme s niečím jednoduchým, či už je to tak cestoviny, hamburgery alebo ryža. Giada de Laurentiis vie, že karamelizovaná cibuľa sa stáva hviezdou každého jedla, takže in jej recept na crostatu, núti vás sústrediť sa na varenie, ktoré sa počíta. To znamená, že ako skratku používa ingredienciu z obchodu a je to tá, ktorú už zvyčajne máme v chladničke: koláčovú kôru.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme len produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzym (@thegiadzy)
Veľa kuchárok vám povie, že nič sa nevyrovná domácej koláčovej kôre, či už idete na celomaslovú kôrku alebo na niečo z tuku. Ale budeme úprimní – pokiaľ nejde o skutočne špeciálnu príležitosť, posledná vec, ktorú chceme riešiť, je niekedy lepkavý, niekedy drobivý, ale vždy bolestivý proces váľania koláča cesto. To platí najmä vtedy, keď pripravujete koláč alebo crostatu s mimoriadne chutnou náplňou, pretože je pravdepodobné, že aj tak zničia nuansy vašej domácej kôrky.
De Laurentiis namiesto toho zameral svoju energiu na varenie cibule na pevnej panvici s hrubým dnom (ako napr. smaltovaná liatinová panvica), kým nie sú hlboko opečené, mäkké a sladké – skutočne skaramelizované, na rozdiel od tých receptov, ktoré si vyžadujú iba 5-10 minút restovania. Trvá to približne 30 minút. Potom zmieša cibuľu s balzamikovým octom a čerstvým oreganom.
Potom pridá pikantný kozí syr a karamelizovanú cibuľu do stredu koláčovej kôrky z obchodu, čo šetrí veľa času. Prehne okraje a potom sa crostata pečie v rúre asi 30 minút. Keď vyjde, posypte navrch korenistým, citrónovým rukolovým šalátom, ktorý pomôže vyvážiť bohaté chute karamelizovanej cibule a kozieho syra, a máte prekvapivo sofistikované týždenné večerné jedlo, a to všetko preto, že skratka na koláčovú kôru z obchodu vám umožní stráviť viac času na to, aby ste si perfektne dali cibuľu skaramelizované.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria nižšie:
