Snažíme sa jesť čo najviac sezónne, ale sú tu nejaké druhy zeleniny, ktoré jednoducho dostanú šmrnc. Vezmite baklažán. Kedy ste mali naposledy baklažánové jedlo, ktoré nezahŕňalo obaľovanie, vyprážanie, varenie, až kým nie je vo vnútri úplne kašovité, a potom poliate paradajkovou omáčkou a roztaveným syrom? Jasné, baklažán parm chutí úžasne, ale naozaj chutí ako baklažán? Myslíme si, že nie. Nechajte to tak Giada de Laurentiis prísť s moderným talianskym receptom na baklažán, ktorý vám skutočne umožní ochutnať krásny čerstvý baklažán, ktorý je práve v sezóne.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Perfektný spôsob, ako jesť baklažán v lete: grilovaný s píniovými orieškami, kozím syrom, čerstvými bylinkami a balzamikovým vinaigrettom. Získajte #recept v odkaze na profil!
Príspevok zdieľaný používateľom Giadzy (@thegiadzy) na
Je to a šalát z grilovaného baklažánu a kozieho syra
, aj keď je dostatočne výdatná na to, aby to bola večera, nie len príloha (pár s grilovaným cesnakovým chlebom a pohárom vína). Aby tento recept fungoval, existuje niekoľko trikov.Po prvé, baklažán, ktorý De Laurentiis používa, je dlhý, štíhly a svetlejší fialový japonský baklažán. Tieto baklažány bývajú menej horké a majú v sebe menej semien ako veľký, tmavofialový taliansky baklažán.
Po druhé, baklažán sa varí na grile. Získava lahodný char a uvarí sa do mäkka, ale nezhustne tak, ako baklažán, keď ho varíte na panvici, smažíte alebo dusíte v omáčke.
Potom, aby chute zostali ľahké a jasné, je baklažán posypaný štipľavým kozím syrom, voňavou bazalkou a mätou a ozdobený jednoducho balzamikovým a olivovým olejovým vinaigrettom. Píniové oriešky dodajú správne množstvo maslovej sýtosti a chrumkavosti.
Keď raz ochutnáte baklažán týmto spôsobom, bude ťažké sa vrátiť. Jednoducho grilovaný baklažán môže zažiariť vo všetkom, od tohto voňavého šalátu po pita zábaly, cestoviny a ďalšie.
Hľadáte ďalšie letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
