Byť alergický na lepok a byť celiatikom môže byť náročné, ale tu je niekoľko receptov inšpirovaných webmi Celiac.com a The Bezlepkový Bohyňa, ktorá vás udrží nasýtených a spokojných a plné brušká.
Tí, ktorí zle znášajú lepok alebo majú celiakiu, majú komplikácie s trávením. Je to choroba, ktorá spôsobuje problémy s tenkým črevom a tiež narúša vstrebávanie živín z potravy. Príznaky môžu byť bolestivé a nepríjemné a ak nie sú zistené, môžu spôsobiť vážne poškodenie. Ale tieto recepty nie sú len chutné, sú dobré aj pre vás a nemusíte byť celiatici, aby ste si mohli vychutnať tieto chutné kúsky.
Sladký mrkvový chlieb
Tento recept je rýchly, ľahký a okrem toho, že je bezlepkový, je aj bez mliečnych výrobkov, takže je dobrý aj pre vegánov. Dajte si to ako pohostenie k popoludňajšiemu čaju alebo si naň natrite na raňajky trocha džemu alebo medu.
Zloženie:
- 2 šálky ryžovej múky
- 1/2 šálky chrumkavých ryžových cereálií
- 1-1/2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
- 3 veľké banány, roztlačené
- 3 veľké mrkvy, nakrájané nadrobno
- 1 lyžica mandľového extraktu
- 1/2 zrelého avokáda, ošúpaného, vykôstkovaného a nakrájaného
- 1/4 šálky pekanových orechov
- 1/4 šálky nakrájaných mandlí
- 1/2 šálky sušených brusníc, nasekaných, bez pridania cukru
- 1 lyžica kakaového prášku
- 1/2 šálky kokosového oleja
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov C.
- Formu na chlieb potrieme maslom alebo nepriľnavým sprejom a odložíme bokom.
- Mrkvu umyte a nakrájajte a dajte do hrnca uvariť do peny. Keď sú mäkké, roztlačte ich vidličkou.
- Zmiešajte suché prísady vo veľkej miske. Prstami urobte v strede dieru.
- Do misky pridajte vajíčka, banány, mrkvu, avokádo a olej a dobre premiešajte. Pridajte ostatné suché prísady. Dobre premiešajte a potom pridajte pekanové orechy, mandle, sušené brusnice a kakaový prášok.
- Nalejte zmes do formy na chlieb.
- Nechajte hodinu v rúre, skontrolujte, či je pripravené, napichnutím špáradla do stredu; ak vyjde čistý, je pripravený na vybratie z rúry. Ochlaďte a potom podávajte.
Pohostinný čokoládový koláč
Chcete mať svoj koláč a jesť ho tiež? No teraz môžeš! Toto je dekadentný recept pre celiatikov so sladkým zubom. Je to skvelý dezert na večeru alebo narodeninovú tortu pre bezlepkového priateľa.
Zloženie:
- 1 šálka krému
- 2-1/2 šálky čokoládových lupienkov, tmavej alebo surovej čokolády
- 8 lyžíc nesoleného masla
- 2 lyžice vanilkového extraktu
- 7 vajec
- 2/3 šálky agáve
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- Organický kakaový prášok na servírovanie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov C.
- Pomocou 9-palcovej tortovej formy vystelieme dno vystrihnutým kruhom z papiera na pečenie. Odložiť.
- Na miernom ohni smotanu jemne vmiešame. Keď sú horúce, rozpustite v nich čokoládové lupienky a za stáleho miešania ich pomaly pridávajte.
- Vmiešajte maslo na kúsky a miešajte, kým sa dobre nespojí. Potom pridajte vanilkový extrakt. Keď je zmes pripravená na vybratie zo sporáka, budete vedieť, kedy je úplne roztopená a má hladký a lesklý povrch.
- Vajíčka, agáve a soľ rozšľaháme v miske elektrickým mixérom. Zmes bude penivá a bude mať dvojnásobnú veľkosť. Malo by to trvať asi štyri minúty.
- Akonáhle budete pripravení, pridajte čokoládovú zmes k vajciam a jemne premiešajte, kým sa dobre nespojí. Zmes nalejeme do pripravenej tortovej formy.
- Pečieme jednu hodinu. Špáradlom skontrolujte, či je pripravené.
- Ochlaďte na rošte na izbovú teplotu a potom dajte cez noc do chladničky.
- Vyberte z plechu, poprášte kakaovým práškom a môžete podávať.
Zeleninový guláš v jednej nádobe
Slúži 4
Zloženie:
- 3 sladké zemiaky, umyté a nakrájané
- 1/2 kapusty, tenké plátky
- 1/2 olúpanej maslovej tekvice, nasekanej
- Extra panenský olivový olej
- Morská soľ a mleté korenie
- 4 prelisované strúčiky cesnaku
- 2 x 400-gramové paradajkové konzervy so šťavou
- 400-gramová plechovka bielej fazule, scedená
- 1 šálka zeleninového vývaru
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 lyžica zlatého balzamikového octu
- 1 lyžička mletej šalvie
- Parmezán, oholený, aby slúžil
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov C.
- Sladké zemiaky, kapustu a tekvicu vložte do veľkého hrnca odolného voči teplu a potrite olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom prelisovaný cesnak, paradajky a fazuľu.
- Dobre skombinujte a paradajky rozdrobte drevenou lyžičkou. Vmiešajte zeleninový vývar, víno, potom ocot a šalviu. Dobre premiešajte.
- Hrniec vložte do rúry a po pol hodine premiešajte. Nechajte ešte pol hodinu alebo kým batáty nezmäknú.
- Vyklopte a pridajte parmezán. Užite si to!
Viac o lepku
Bezlepkové nápady na obedové balíčky
Je lepok škodlivý pre vaše zdravie?
Ako previesť recepty na bezlepkové
