Keď príde jeseň, jedna z prvých vecí, ktoré radi robíme, je ísť na farmársky trh, nielen preto, aby sme si mohli urobiť zásoby jablčný mušt, jablkové šišky, no, jablká, ale aj preto, aby sme konečne využili hojnosť zimnej tekvice a inej odolnej koreňovej zeleniny, ktorá si v chladnejších mesiacoch príde na svoje. A hoci by sme nikdy neohŕňali nos nad roztlačenou alebo pečenou tekvicou, niekedy máme chuť na niečo trochu iné – a Jamie Oliver„s pečené zeleninové kari recept je presne taký.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Je to jednoduché, vhodné pre celú rodinu, plné zeleniny a skvelé na dávkové varenie!! Môžete si ho pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú už máte doma, takže ju pokojne zmiešajte. Užite si x #KeepCookingCarryOn #Pondelok bez mäsa
Príspevok zdieľaný používateľom Jamie Oliver (@jamieoliver) zapnuté
Vo svojom recepte používa mrkvu, cuketu, paštrnák a maslovú tekvicu, ale hovorí, že môžete použiť
zemiaky, sladké zemiaky, karfiol a v podstate akúkoľvek koreňovú zeleninu, ktorú chcete. Môžete tiež vymeniť maslovú tekvicu za inú sladkú zimnú odrodu tekvice - červené kuri, kabocha a tekvica by boli vynikajúce.Dá kari pastu a olej priamo do pekáča (môžete použiť aj kari) spolu s octom a soľou. Potom naseká zeleninu a nechá kožu – áno, dokonca aj na tekvici! – a vloží ich do pekáča.
Keď sa zelenina opeká, koreniny v kari paste rozkvitnú v oleji a zelenina začne karamelizovať, čím sa vytvorí tona chuti. Jamie medzitým pripraví rýchlu omáčku z cesnaku, zázvoru, paradajok a mangového chutney (aj keď môžete podmarhuľový džem a nejaké koreniny), s trochou kokosového mlieka pridaným na konci pre bohatú dávku krémovej chuti.
Po asi hodinovom pečení je chutná korenistá zelenina pripravená na pridanie do dusiacej omáčky. Ak chcete, môžete pridať aj mrazenú zeleninu – Oliver sa rozhodol pre mrazený hrášok a trochu cíceru, ktoré dodajú pokrmu extra bielkoviny a živiny.
Podávame s ryžou, naanom alebo pita chlebom, je to najlepšie bezmäsité zimné jedlo, ktoré vás zahreje zvnútra von a zároveň dodáte telu živiny, ktoré potrebuje, aby zostalo silné proti chladu počasie.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte Jednoduché recepty na týždennú večeru od Iny Garten nižšie:
