Prázdniny sú skoro tu. Je Štedrý večer! Nový rok je budúci týždeň! A v záujme toho, aby to bolo skutočné, musíme priznať – stále by sa nám hodila pomoc pri plánovaní vecí. Varenie na poslednú chvíľu slávnostné jedlo nie je nevyhnutne v našej kormidlovni, preto sme sa rozhodli osloviť profesionála: kulinársku superstar Curtisov kameň! Stone je svetovo uznávaný šéfkuchár a televízna osobnosť, no okrem svojej rušnej kariéry je aj otcom. Stone bol taký láskavý, že sa s nami podelil o svoj vrchol tipy na zábavu na dovolenku, od jeho rodiny až po vašu. Takže ak máte pocit, že ste v pláne osláv tento rok, nie ste sami – ale dúfajme, že Stoneove rady vám pomôžu.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme len produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Curtis Stone (@curtisstone)
SheKnows: Ak máme byť úprimní, sviatočné predjedlá sú našou obľúbenou súčasťou celého jedla. Aké sú vaše obľúbené predjedlá?
Curtisov kameň: Pre každého musí byť niečo. Austrálčania milujú svoje morské plody počas prázdnin, pretože sme uprostred leta. Ustrice a krevety sú skvelými predjedlami. A všetko chutí lepšie so slaninou tak obaľovanie kreviet v slanine je vždy hit. Mäsové guľky sú ďalšie dokonalé sústo, rovnako ako crostini, ktorý môžete ľahko prispôsobiť pre vegetariánov, obložený ovocím, syrom a zeleninou.
SK: Čo by ste navrhli na jednoduchú, ale lahodnú sviatočnú večeru ako hlavné jedlo?
CS: Krásna pečienka je vždy pekným stredobodom stola. Nemusíte sa príliš obávať, že ho nedovaríte, pretože z hydiny a zvyškov sú skvelé tacos, sendviče a misky.
SK: Čo najradšej varíš cez prázdniny?
CS: Moja mama robila cez prázdniny výbornú bravčovú pečienku so škvarkami. Šťavnaté s chrumkavou šupkou — bol to jeden z mojich obľúbených Chrissy receptov. Stále ju o to požiadam, keď budem na prázdniny doma v Oz.
SK: Aké bolo vaše najpamätnejšie dovolenkové jedlo?
CS: Naozaj je to spoločnosť, ktorá robí sviatočné jedlo špeciálnym. Pred niekoľkými rokmi som mohol vziať rodinu do Mamuta. Sneh, lyžovanie a veľa jedla. Už si ani nepamätám presné menu, ale tento výlet vyniká ako vrchol dovolenky.
SK: Aké sú najdôležitejšie kusy kuchynského riadu potrebné na varenie sviatočného jedla?
CS: Toľko bolesti si môžete ušetriť tým, že budete mať a teplomer na mäso na dosah ruky každé prázdniny. V kuchyni nie je veľa vecí horších ako nedostatočne prepečený alebo prepečený kus drahého mäsa. Tiež odporúčam mať tvoje nože nabrúsené na rýchlu prípravu spolu s nádobami na zvyšky jedla a množstvom utierok, pretože upratovanie môže byť rovnako dôležité ako samotné varenie.
SK: Veľa sme sa rozprávali o sviatočných večeriach, ale aké sviatočné raňajky si najradšej pripravujete?
CS: Chlapcom sa páči palacinky ktoré si zvyčajne rezervujeme na víkendové raňajky, ako aj smoothies, kde si môžem dať nejaké výživné ovocie a zeleninu.
SK: Počuli sme, že ponúkate aj hlavné predjedlá, ktoré si môžete objednať priamo online. Môžete nám povedať niečo viac o tom, čo ponúkate a ako vyzerá proces objednávania mäsa cez internet?
CS: Inšpiráciou pre moju líniu mäsa bola Gwen, moja mäsiarka obchod a reštaurácia v Hollywoode – hovädzie mäso z Austrálie, voľne žijúce lovné vtáky zo Škótska, udržateľné bravčové mäso a hydina z fariem v Kalifornii. Chcel som tento produkt priniesť širšiemu publiku, aby si zákazníci mohli objednať veci ako napr Austrálska hovädzia pečená sviečkovice, ostrieľaný Morčacie prsia pečené, Šunka s kosťou v špirále, a Hovädzí Wellington, z ktorých všetky robia skvelé predjedlá, prostredníctvom HSN online.
SK: Radi sa vaše deti zapájajú do prázdninového varenia?
CS: Môj najstarší syn Hudson je skôr šéfkuchár a vždy sa zaujímal o varenie, keď bol ešte malý, sedel na rohu. Inšpiroval dokonca môj najnovší dizajn panvice s okrajom, vďaka ktorému sa vajíčka, klobásy, v podstate čokoľvek vysypú priamo na váš tanier. Najmladší Emerson je skôr jedák. Vie, čo má rád a toho sa drží.
SK: Aké veci robia najradšej?
CS: Hudson je kúsok zo starého bloku. Má rád steak a jeho chimichurri sa venuje vede. Obaja chlapci si užívajú pečenie, pretože kto nemá rád, keď ide o cukor?
SK: Aké darčeky si tento rok pýtajú vaše deti?
CS: Obaja sú skutočne na nástroje. Hudson chodil na hodiny violončela, ale skutočne sa dostal na gitaru. Emerson má rozhodne osobnosť bubeníka a práve k tomu inklinuje.
SK: Aký najvýznamnejší darček k sviatku ste kedy dostali?
CS: Čas. Celý rok behám otrhaný a spomaliť a premýšľať o tom, čo v živote mám a kto je v ňom, bude vždy ten najlepší darček.
SK: Ako vy a vaša rodina tento rok oslavujete sviatky? Máte nejaké zábavné alebo jedinečné tradície?
CS: Predstavujem si, že budeme oslavovať ako väčšina ľudí; večera malá len s ľuďmi v našom pod. Zoom family v Austrálii večer predtým kvôli časovému posunu strávime varením, hraním sa s novými hračkami a oddychom.
Predtým, ako pôjdete, pozrite si naše najlepšie spoľahlivé sviatočné darčeky pre úplne všetkých na vašom zozname:
