Pokiaľ ide o mlieko, už sa neobmedzujeme len na to, čo pochádza od kráv. Tam, kde kedysi existovala jedna alebo dve možnosti pre tých, ktorí nemohli spracovať mliečne výrobky, väčšina supermarketov má teraz rozsiahlu časť mlieka, pričom rastlinné alternatívy prevyšujú kravské mlieko. Ale z hľadiska výživy, ktorý typ je pre vás najlepší?
Nový štúdium na McGill University zistili, že hoci kravské mlieko má stále najvyšší obsah živín, sójové mlieko prichádza v tesnom závese. Výskum bral do úvahy štyri najčastejšie konzumované druhy mliečnych nápojov z rastlinných zdrojov na celom svete — mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko a kokosové mlieko — a porovnali ich nutričné hodnoty s hodnotami tradičnej kravy mlieko.
Viac: Protizápalová diéta: Prečo by ste ju mali vyskúšať a ako s ňou začať
Ale čo táto štúdia nie opatrenia sú ďalšie faktory, ako napríklad vplyv pestovania rastlín potrebných na výrobu týchto mliek na životné prostredie, resp
iné vedľajšie účinky, ktoré môžu mať na vaše telo. Tento výskum sa zameral výlučne na nutričné zložky mlieka. Znamená to teda, že sójové mlieko je najzdravšie rastlinné mlieko a najlepšia voľba pre každého? Určite nie – opäť ide len o pohľad na nutričnú hodnotu.A hoci sa zistilo, že sójové mlieko je najvýživnejšie, výskumníci tiež poukázali na obavy z prítomnosti antinutričných látok – látok, ktoré znižujú príjem živín a trávenie. Ryžové mlieko, hoci má sladkú chuť a možnosť pre ľudí s alergiou na mlieko a sóju, má relatívne nízku nutričnú hodnotu a vysoký obsah sacharidov.
Zatiaľ čo mandľové mlieko má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sa považujú za užitočné pri regulácii hmotnosti a pomáhajú pri redukcii zlého cholesterolu, tí, ktorí sa spoliehajú výlučne na túto alternatívu mlieka, musia hľadať aj doplnkové výživové zložky od iných zdrojov.
Kokosové mlieko má málo kalórií, ale aj málo bielkovín. A zatiaľ čo jej pitie môže pomôcť znížiť zlý cholesterol, jej skladovanie na dva a viac mesiacov vedie k zníženiu nutričnej hodnoty.
Viac: Tieto potraviny môžu pomôcť znížiť vedľajšie účinky liečby rakoviny prsníka
Výskumníci poznamenávajú, že je potrebné urobiť viac práce na pochopení nutričného profilu rastlinných mliek a ich spracovania. metódy, ale aspoň nejaké informácie o výživovej hodnote sú krokom správnym smerom, ktorý spotrebiteľom umožňuje robiť informovanejšie rozhodnutia v obchode s potravinami obchod.
