Šaláty sú dobré po celý rok, ale v lete sa vyšplhajú na prvé miesto v zozname obľúbených obedov a večerí. Nič neosvieži telo a dušu v horúcom dni ako veľká miska čerstvej zeleniny alebo ovocia a podávanie šalátov k týmto jedlám udržiava kuchyňu chladnú a čistú. Aby vám šaláty dodali potrebnú energiu, naplňte ich prísadami nabitými bielkovinami.
Proteín má mnoho foriem, textúr a chutí. Mixujte a kombinujte aditíva bohaté na bielkoviny, aby každý šalát získal výraznú osobnosť.
Šalátové postele
Zeleninové aj ovocné šaláty ťažia z lôžka šalátu bohatého na bielkoviny, ktoré podporuje a zvýrazňuje chuť polev. Ak je dressing krémový alebo je ovocie a zelenina obzvlášť šťavnaté, použite robustný šalát, ako napríklad rímske srdcia. Krehkejšia zelenina, ako rukola, čakanka a mesclun, má príchute, ktoré dobre odolávajú ľahším dresingom. Pre väčšiu farbu a textúru primiešajte nastrúhanú kapustu, červenú kapustu alebo radicchio.
Mäso, hydina a morské plody
Zvyšky pečeného kura, filé mignon, šunky a bravčového mäsa dodajú šalátom značný podiel bielkovín, bohatú chuť a konzistenciu. Konzervovaný tuniak alebo losos z konzervy, varené detské krevety alebo kusový krab z pultu s morskými plodmi, zvyšky grilovaného lososa alebo krehkej slaniny sú skvelými posilňovačmi bielkovín v zeleninových šalátoch.
Fazuľa a šošovica
Fazuľa a šošovica sú plné bielkovín a sú ľahko dostupné v plechovkách na použitie ako prísady do šalátov. Fazuľa a garbanzo majú vynikajúcu chuť a textúru. Pred pridaním do šalátov ich dobre opláchnite pod studenou vodou, aby ste zvýraznili ich prirodzené farby a chute. Pre rýchly a farebný výbuch bielkovín rozmrazte mrazené zelené fazuľky a premiešajte so zelenými šalátmi.
Mliečne výrobky
Zeleninové aj ovocné šaláty sú lepšie s pridaným syrom, vynikajúcim zdrojom bielkovín. Syrová zelenina a ovocie dopĺňa na kocky nakrájaný čedar, Jack, mozzarella, modrý, feta alebo švajčiarsky syr. Krémový tvaroh, grécky jogurt alebo kyslá smotana dodá letným šalátom honosnú chuť a bielkoviny. Získajte ďalšie bielkoviny so šalátovými dresingmi na báze mlieka, ako je ranč, niva, krémový Caesar alebo mak.
Polevy a ozdoby
Opečte svoje obľúbené oriešky alebo semienka a pridajte ich do šalátu, aby ste získali chutné bielkoviny. Mandle, arašidy, kešu, pekanové orechy, lieskové oriešky a filberty sú bohaté na bielkoviny a ich praženie dodáva vrstvu chuti, ktorá stojí za to pražiť. Ak orechy nie sú príťažlivé, vyberte si na polievku slnečnicové semienka, čerstvé sójové bôby, edamame alebo kukuričné orechy.
Bez ohľadu na suroviny bohaté na bielkoviny, ktoré si vyberiete do svojich šalátov, môžete príchute nakloniť k rôznym etnickým kuchyniam s čerstvými bylinkami. Vychutnajte si taliančinu s bazalkou alebo oreganom, grécku s mätou, francúzsku s tymianom alebo estragónom alebo si dajte medzinárodne okorenený, bielkovinami nabitý šalát tak, že do misky pridáte štipku každého z nich.
Tip
Ak chcete skrátiť čas na prípravu šalátu na polovicu, kúpte si rôzne druhy zelene na vrchole, umyte ich a zabaľte do jednotlivých vreciek na zips so vzduchom vytlačeným do nádoby na zeleninu v chladničke. Jediné, čo musíte pridať, sú vaše proteínové prísady na rýchly a uspokojivý šalát na obed alebo večeru.
Ďalšie nápady na šaláty
Ako sa zdravo stravovať v šalátovom bare
3 recepty na šalát bohaté na bielkoviny
Recept na grécky klinový šalát
