Cukor je jadrom veľkého amerického sporu o diéte: Dokážete si ju užívať s mierou alebo je pre vás skutočne taká zlá, ako hovoria oriešky pre zdravie?
Ako trochu fanatický jedák čistoty, ktorý sa opiera o Paleo, som si istý, že uhádnete, na ktorej strane som. Nebojím sa povedať, že cukor je diabol (z čoho, predpokladám, robí kapustnicu Ježišom). Za dva roky, čo som úplne vysadil rafinovaný cukor – okrem mojich sem-tam márnotratných dní – som si všimol obrovský rozdiel vo mne: vyššia hladina energie, lepšia imunita, stabilizovaná nálada a ten všeobecne samoľúby pocit, keď si čistý jedák.
Ponorte sa trochu hlbšie a rýchlo zistíte, že výskum sa nemýli na strane „bieleho jedu“. V roku 2013 výskumníci Connecticut College zlikvidovali veľké zbrane, keď to vyhlásili Oreo je rovnako návykové ako kokaín. Kay Tye, hlavná vyšetrovateľka Picowerovho inštitútu pre učenie a pamäť, to potvrdzuje nutkavé hľadanie cukru
je mozgom zakódované inak ako normálne jedenie — čo mi znie ako učebnicová závislosť. Jedenie sladkých jedál nielenže vytvára zlozvyk, ale aj môže pevne zapojte, aby ste túžili viac zmenou svojho mozgu. Akokoľvek je to ťažké uveriť, vedci tvrdia, že dokonca umelé sladidlá môžu byť pre vás lepšie než hitom dobrých vecí.Viac: 5 fáz cukrovej rehabilitácie
Ako každá iná zákerná droga, aj cukor je kradmý. Tento koláčik, ktorý ste si dali na obed, môže byť vstupnou bránou k plnému cukru. Veľkým problémom je, že závislosť od cukru sa stala všeobecne akceptovanou. Vaši priatelia sa pravdepodobne budú smiať a prevracať očami, keď im poviete, že potrebujete dlhší pobyt v Sugar Rehab, pretože sladkosť ovláda váš život.
Alebo možno ste ako zvyšok sveta a žijete šťastne, no nebezpečne v Dungeon of Sugar Denial. Možno si neuvedomíte, že máte problém s cukrom, kým si nevyčistíte systém a neuvidíte, aký je život v skutočnosti bez cukru, ktorý vám koluje v žilách. Ako sa hovorí, prvým krokom je priznať si, že máte problém. Ak nie ste naladení na to, ako cukor ovplyvňuje vaše telo, tieto včasné varovné príznaky závislosti od cukru ľahko prehliadnete.
1. Nemôžete prestať jesť
Bezduché pasenie sa počas dňa v skutočnosti neznamená, že máte hlad. Je to jeden z prvých výpovedných príznakov závislosti od cukru, hovorí Kinsey Jackson, L.M.P., MS, C.N.S., blogger na PaleoPlan.com. Takto to vyzerá, keď vaše telo jazdí na „horskej dráhe s krvným cukrom“, takže ste náchylní na hyperglykémiu, prediabetes a cukrovku 2. typu. „Konzumácia potravín bohatých na sacharidy, ako sú chlieb, rezance, hranolky, cukríky, koly, ovocie a džúsy, spôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi, po ktorom nasleduje pokles. Naše telá vnímajú tento pokles glukózy v krvi ako nebezpečný, čo spôsobuje, že vo viskóznom cykle potrebujeme viac cukru,“ hovorí Jackson.
2. Si závislý na káve
Ruh roh. Musím priznať, že toto je moja slabosť. Vzdal som sa všetkého ostatného v mojom novom čistom stravovacom živote, vrátane lahodného cukru, ale moju rannú kávu budete musieť vypáčiť z mojich studených mŕtvych rúk. Jackson vysvetľuje, že káva sama o sebe nie je problém – je to to, čo do nej dáte. Hovorí: „Sladidlá a mixéry používané v káve sú často nabité sacharidmi, ktoré sa vo vašej krvi rýchlo rozkladajú na cukor (glukózu). Mnoho ľudí, ktorí sa „vzdajú“ kávy, zisťuje, že túžia po iných zdrojoch cukru, aby nahradili to, čo sa z týchto nápojov stratilo. Rovnako aj túžba po kofeíne môže byť ďalším znakom toho, že ste tajne závislý na cukre.“
Viac: Vo vašej káve je niečo iné a nie je to smotana ani cukor
3. Jete veľa ovocia
Nie je konzumácia ovocia dobrá vec, ak držíte diétu? Nie je nič sväté? Skutočný problém pramení z používania zdravia ako výhovorky na konzumáciu príliš veľkého množstva ovocia, pretože vaša chuť na sladké nemôže byť uspokojená. „Nedovoľte, aby vás ovocie oklamalo. Mnoho ľudí si neuvedomuje, že aj ovocie je cukor! Ovocné šťavy sú obzvlášť vysoko glykemické a častá túžba po ovocí alebo jedenie ovocia môže byť znakom toho, že ste tajne závislí na cukre,“ vysvetľuje Jackson.
Je dôležité dávať si pozor na preťaženie ovocím vyvolané základnou závislosťou od cukru, ale Dr. Jackie Mills – vedúci oddelenia výživy Les Mills a tvorca Good Protein – hovorí, že na zdravej strave si môžete ovocie užívať s mierou, „Niečo dôležité na zapamätanie je, že táto opatrnosť týkajúca sa fruktózy (cukor nájdený v ovocí a tiež vyrobené pre spracované potraviny) sa nevzťahuje na ovocie, ktoré je skutočnou potravinou s vitamínmi, minerálmi, vlákninou, množstvom vody a je ťažšie sa prejedať (v rámci dôvod!)."
4. Ste neustále unavení
Cítiť sa unavený po dlhom a náročnom dni je normálne. Cítiť sa unavený, keď sa zobudíte a ťahať sa cez pracovný týždeň, nie je. Jednou z najväčších zmien, ktoré som si všimol po vyradení rafinovaného cukru, bolo okamžité zvýšenie energie: Som stále unavená pracujúca mama naháňajúca sa za dvomi batoľatami, ale cítim sa podstatne menej unavená ako pred pár rokmi pred. Môžete mať problémový vzťah s cukrom, ak „trpíte extrémnou únavou alebo máte problémy so sústredením“ bez dennej dávky, hovorí Dan DeFigio, autor knihy Porazenie závislosti od cukru pre figuríny.
Dr. Barry Sears – popredný odborník v oblasti protizápalovej výživy a autor nedávno publikovanej publikácie Stredomorská zóna — dodáva: „Jedným z najlepších znakov, že ste závislý od cukru, je to, že ste neustále unavení. To naznačuje, že nedostatok glukózy sa dostáva do vašich svalov v dôsledku inzulínovej rezistencie. V dôsledku toho nie ste schopní produkovať dostatok chemickej energie. Nový príval glukózy prichádzajúci do krvného obehu vám dodá dočasnú energiu. Táto glukóza môže pochádzať zo sladených limonád, ovocných štiav, pridávania nadmerného množstva cukru do kávy, chlebových výrobkov a akéhokoľvek potravinárskeho výrobku vyrobeného z rafinovaných cukrov.“
5. máte nadváhu
Naplňte svoje telo cukrom každý deň a bude pre vás takmer nemožné udržať si zdravú váhu. Dr. Mills považuje priberanie na váhe a obezitu za hlavné ukazovatele, že vaše telo je nezdravo závislé od cukru. „Zatiaľ čo glukóza (prirodzený cukor, ktorý si naše telo vytvára) je nevyhnutná a môže byť metabolizovaná takmer každou bunkou v tele, fruktóza poskytuje telu nulový nutričný prínos. Fruktóza musí byť spracovaná pečeňou, a keď sa to stane vo veľkých množstvách, väčšina fruktózy sa premení na tuk. Tento proces je hlavnou príčinou obezity.“
Viac: 10 tajných tipov na čisté stravovanie, ktoré môžete použiť pri ďalšej zábave
6. Potrebujete dezert
Zjesť niečo sladké po veľkom jedle je také bežné ako vozík so zákuskami, ktorý sa prevaľuje po večeri – očakáva sa. Ak ste sa však dostali do bodu, kedy nedokážete dojesť slané jedlo bez sladkej maškrty, možno máte väčší problém na rukách. „Príznak, ktorý vidím u svojich klientov (a sám som to zažil), a ktorý sa najčastejšie dostáva pod radar, je potreba dať si niečo sladké na konci jedla,“ hovorí Liz Flint-Somerville, konzultantka nutričnej terapie a skutočný foodbloger. „Videl som širokú škálu prejavov, od hnevu, keď mi neponúkli dezert, cez pocit nepokoja a nedopitosti, až po vylodenie mäty po večeri. Zvykli sme si mať cukor po jedle do takej miery, že túžba po ňom je úplne normálna, aj keď pečivo a sladké dobroty by mali byť výnimkou, nie pravidlom.“
7. Nemôžete prestať
Akokoľvek je to nenápadné, klasickým znakom závislosti je neschopnosť ovládať svoje správanie. DeFigio hovorí, že možno je čas vyvesiť bielu vlajku, ak už nedokážete riadiť príjem cukru. Podľa DeFigia môžete mať problém, ak: „Opakovane jete príliš veľa cukru, aj keď si sľubujete, že to už nikdy neurobíte.“
Budete vedieť, že máte závislosť, ak vaša chuť na cukor bude ešte silnejšia, kedykoľvek sa pokúsite obmedziť. DeFigio vysvetľuje: „Môžete pociťovať fyzické abstinenčné príznaky, ak vydržíte deň alebo dva bez cukru.“ Jackson dodáva: „Prejsť ‚bez cukru‘ je skvelý spôsob, ako sa rýchlo vyrovnať s tým, do akej miery ste závislí na cukor. Vo všeobecnosti platí, že čím častejšie a intenzívnejšie sú chute, tým pravdepodobne ste závislejší!“
Ako sa rozísť s cukrom
Jedna vec je podlomiť ho a vynechať cukrovú studenú morku, čo môže viesť k niekoľkým nepríjemným abstinenčným dňom, a úplne iné je urobiť detoxikačný proces jemnejším. podporte svoje telo doplnkom, ako je kokosový olej. Kokosový olej, bohatý na zdravé tuky nazývané MCT, konkuruje cukru v jeho schopnosti poskytnúť rýchly príval energie bez prudkého nárastu inzulínu. Pomáha tiež minimalizovať tú strašnú chuť na cukor. Sarah Wilson, autorka Prestal som s cukrom, považuje každodenný kokosový olej za svoju tajnú zbraň pri prelomení svojej závislosti na cukre pred takmer tromi rokmi.
