Jamie Oliver môže byť z Merry Olde England, ale miluje talianske jedlo. V skutočnosti miluje talianske jedlo natoľko, že nemá jednu, ale dve kuchárske knihy na túto tému: Jamieho Taliansko, a Jamie Cooks Italy. Oliver často píše o svojom talianskom mentorovi a priateľovi Gennarovi Contaldovi, majstrovskom šéfkuchárovi, ktorý Olivera naučil variť talianske jedlá, a oni dvaja uverejnil video s receptom na focaccia ktoré spolu vytvorili. Nielen, že to vyzerá super jednoducho na výrobu, ale aj to, že ich tvoria, si užijú toľko zábavy, že sme presvedčení, že toto je ďalší projekt pečenia, do ktorého sa každý musí pustiť.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme iba produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Jamie Oliverom (@jamieoliver)
Focaccia je žuvací, vzdušný taliansky chlieb obohatený o olivový olej. Môže mať rôzne doplnky, ako sú sušené paradajky, bylinky a olivy, alebo môže byť obyčajná. Je to rovnako dobré ako samotné, ako aj podávané s ochuteným olejom alebo ako príloha k cestovinám s omáčkou, ktorá je taká dobrá, že po dokončení budete chcieť pretiahnuť plátok focaccie cez misku.
Na prípravu základného receptu na focacciu Olivera a Contalda budete potrebovať len niekoľko základných ingrediencií: droždie, múku (odporúča sa silná múka alebo chlebová múka), voda, soľ a olivový olej.
Kvások sa zmieša s teplou vodou, potom sa pridá k múke, soli a olivovému oleju a všetko sa mieša, kým sa nevytvorí lepkavé cesto. Cesto miesime asi 10 minút, kým nie je pružné a hladké. Potom cesto kysne asi 40 minút, kým nie je pružné a lepok sa neuvoľní.
Cesto vytvarujete tak, že ho jednoducho pridáte do zapekacej misy posypanej krupicou alebo polentou, potom pokvapkáte olivovým olejom a prstami celé zapichnete.
Vtedy môžete pridať ďalšie ingrediencie. Oliver používa fialové zemiaky, zemiaky s červenou šupkou, syr gorgonzola a tymián. Contaldo sa hodí ku klasickej kombinácii bazalky a paradajok. Potom sa focaccia opäť zdvihne a potom sa pečie v horúcej rúre asi 20 minút.
Výsledok? Taliansky chlieb, ktorý je nadýchaný, ľahký a špongiovitý (na chúlostivý spôsob nasávanej omáčky), dozlatista, posypaný olivovým olejom a pripravený na konzumáciu.
Keď si osvojíte základný recept na cesto na focacciu, môžete experimentovať s príchuťami. Odporúčania príchutí Contalda? Cibuľa, zemiaky, syr, rozmarín, paradajka, tymián, cesnak a ďalšie. Možnosti sú také nekonečné ako naše túžby po focaccii!
Skôr ako pôjdete, skontrolujte naša galéria nižšie:
Sledujte: Ako pripraviť plnené lasagne od Giada De Laurentiis
