Vanilka je jednou z najobľúbenejších chutí a vôní. Vanilka – v akejkoľvek podobe – považovaná za afrodiziakum – je obľúbeným miestom na Valentína a iné romantické stretnutia. Ale vanilka je naozaj všadeprítomná nonstop. Jeho jemné opojné nuansy sú tak cenené, že vanilka sa používa v mnohých dezertoch a nápojoch, ako aj na voňanie sviečok a produktov na starostlivosť o vlasy a pleť. Navyše, vanilka dokáže premeniť slané jedlá na niečo mimoriadne špeciálne tým, že zvýrazní niektoré chute a vyváži iné. Tu sú dva slané recepty s vanilkou, ideálne na romantickú večeru, plus jedna sladká vanilková omáčka, vďaka ktorej bude večera alebo dezert šťavnatá záležitosť.
Vanilkové recepty
Špecialisti na vanilku v Nielsen-Massey Vanillas oslavujú svoje sté výročie a zdieľajú to najlepšie lahodné vanilkové recepty, ktoré vám ukážu kulinársku všestrannosť vanilky – vo fazuli, paste, extrakte a prášku formulárov. Kuchárka Nielsen-Massey Vanillas Storočie chutí je zbierka rodinných receptov a receptov od profesionálnych kuchárov, počnúc vanilkovým homárom Supreme s cestovinami a vanilkovými sladkými zemiakmi až po vanilkový jablkový puding, Crème Brulee a vanilkové pečivo Krém. Bez ohľadu na jedlo alebo príležitosť,
Storočie chutí má recept – a veľa zaujímavých vanilkových nugetiek – históriu vanilky, druhy vanilky a ďalšie – ktoré môžete žuť počas večere. Nasledujúce recepty sú zdvorilé Nielsen-Massey Vanillas.Paradajková polievka z čerstvej bazalky s vanilkou
Podáva 4 Ingrediencie:
1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1/4 šálky nadrobno nakrájanej mrkvy
2 lyžice masla
2 polievkové lyžice nebielenej viacúčelovej múky
2 čajové lyžičky sušeného organického talianskeho korenia
2 šálky alebo viac organického kuracieho vývaru
1 (28 uncí) plechovka nakrájaných paradajok
1-1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 šálky čerstvej bazalky, šifón
1/2 lyžičky soli
1/4 lyžičky bieleho korenia
1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci orestujte cibuľu a mrkvu na masle, kým cibuľa nebude priehľadná. Miešajte múku a talianske korenie, kým sa nezahreje. 2. Za stáleho miešania postupne pridajte 2 šálky kuracieho vývaru. Vmiešame paradajky, vanilku, bazalku, soľ a biele korenie. 3. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 45 minút. Ak chcete, pridajte ďalší vývar a varte, kým sa nezahreje. 4. Nalejte do polievkových misiek a ozdobte parmezánom.
Losos s vanilkovou balzamikovou marinádou
Serves 8 Pasta z vanilkových strukov je tajný spôsob, ako pridať intenzívnu vanilkovú príchuť bez toho, aby sa cestá alebo omáčky rozriedili, ako sa to môže stať s extra vanilkovým extraktom. Pasta z vanilkových strukov, ktorá je výrazne škvrnitá semienkami pravej vanilky, dodá vášmu jedlu vzhľad, akoby bola vyrobená zo skutočných vanilkových strukov. Marináda:
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1 šalotka, nakrájaná na kocky
1-1/2 čajovej lyžičky sušenej bio petržlenovej vňate
1-1/2 čajovej lyžičky sušenej bio bazalky
1/2 lyžičky tmavohnedého cukru
1/2 lyžičky Worcestershire omáčka
2 lyžice balzamikového octu
1 lyžička dijonskej horčice
1 lyžička pasty z vanilkových strukov Losos:
8 (4 až 6 uncí) filé z lososa, hrubé asi 1 palec
Repkový olej
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie Pokyny:
1. Zmiešajte ingrediencie na marinádu v mixéri alebo kuchynskom robote a vytvorte pyré. Nalejte do dvoch nádob a jednu nádobu odložte. 2. Pre lososa si predhrejte gril. Každý filet potrieme olejom a dochutíme soľou a korením. Vrch filé potrieme marinádou z jednej nádoby, zvyšnú marinádu vyhodíme. 3. Položte filety marinádou nadol na grilovací rošt na priame teplo. Grilujte 6 až 8 minút alebo kým sa neobjavia tmavé grilovacie stopy a marináda nezačne karamelizovať. 4. Filety otočte a grilujte ešte 3 až 4 minúty. Podávajte s odloženou marinádou z druhej nádoby.
Karamelizovaná ananásová omáčka
Vyrobí 8 až 10 (3 polievkových lyžíc) porcií Ak nemáte pastu z vanilkových strukov, môžete použiť 2 polievkové lyžice čistého vanilkového extraktu. Ingrediencie:
1 malý ananás, olúpaný, zbavené očiek a jadrovníka, nakrájaný na malé kocky
1/4 šálky prepusteného masla
1/4 šálky pevne zabaleného tmavohnedého cukru
2 polievkové lyžice čistej vanilkovej pasty Pokyny:
Zmiešajte ingrediencie vo veľkej panvici. Varte na strednom ohni 5 až 8 minút alebo kým ananás nezmäkne a hnedý cukor skaramelizuje. Podávajte teplé na zmrzlinu alebo tortu. Poznámka: Na prípravu prepusteného masla rozpustite nesolené maslo v hrnci na miernom ohni. Odstredené biele mliečne sušiny z vrchu. Zostávajúce maslo je prečistené maslo, ktoré má vyšší bod dymenia, takže je menej pravdepodobné, že sa pripáli. Ghee, dostupné na trhoch Blízkeho východu a v etnických sekciách v obchodoch s potravinami, je ďalšou formou prečisteného masla.
Viac o vanilke
Chutné druhy vanilky a tipy na varenie
Vanilkové afrodiziakálne smoothie
