Nakupujte hromadne alebo si pripravte ďalšie jedlo do mrazničky - potom sa riaďte niekoľkými radami, aby boli potraviny po zmrazení čerstvé, bezpečné a voňavé.
Je to múdra ekonomika a skutočne šetrí čas variť dopredu a nakupovať hromadne a mraziť položky, aby ste vždy dokázali pripraviť rýchle a kreatívne jedlá. V mrazničkách uchovávame všetky druhy vecí, ale pri mrazení potravín musíme pamätať na niektoré pravidlá, aby boli bezpečné, čerstvé a chutné.
Hromadné skladovanie
Jedlo najlepšie a najúplnejšie zamrzne v menších nádobách. Jedlo tak môže zmraziť rýchlejšie a pevnejšie, čím sa zabráni množeniu akýchkoľvek baktérií. Ideálne sú nádoby štyri litre alebo menšie. Ak zmrazujete veľa teplých jedál - veľké množstvo chilli, špagetovej omáčky, polievok alebo gulášu - obsah premiešajte príležitostne, keď zamrzne, aby chlad cirkuloval, a rozdeľte svoje veľké množstvo na niekoľko menších kontajnery. Jedlo by malo byť v nádobe hrubé asi tri palce. Horúce položky skladujte v najchladnejšej časti mrazničky, kým nie sú úplne zmrazené.
Označ to
Aj keď plánujete zmrazené položky čoskoro použiť, označte všetko poznámkou k obsahu a dátumom zmrazenia. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv vydal niekoľko pokynov, ako dlho by mali byť položky zmrazené pred použitím, aby sa zaistila dobrá kvalita. Slaninu a párky treba použiť do dvoch mesiacov od zmrazenia. Položky ako kastrol, polievky a dusené mäso môžete pred použitím zmraziť až na tri mesiace. Mrazené večere, predjedlá a tepelne neupravené mäso by si mali zachovať dobrú kvalitu štyri mesiace a tepelne neupravené pečienky budú v poriadku kdekoľvek až 12 mesiacov v mrazničke, ak budú zabalené opatrne. Varená hydina vydrží až štyri mesiace, zatiaľ čo tepelne neupravená hydina môže vo vašej mrazničke žiť až jeden rok. Uchovávanie predmetov vo vzduchotesných nádobách a ich dôkladné balenie je nevyhnutné, aby sa zabránilo spáleniu mrazničky a predĺžila životnosť mrazených potravín.
Odmrazovanie
Väčšina zeleniny môže ísť priamo z mrazničky do rúry; výnimkou je kukurica, ktorá by mala byť pred varením čiastočne rozmrazená. Voda pri mrazení expanduje a vysoké množstvo vody obsiahnutej v ovocí a zelenine spôsobuje, že sa jej bunky rozpadajú, pretože voda, ktorú obsahujú, sa počas mrazenia rozpína. To môže spôsobiť, že niektoré rozmrazené ovocie a zelenina budú mať kašovitú textúru, aj keď je jedlo úplne bezpečné a jedlé.
Rozmrazovanie potravín pri izbovej teplote funguje na pečivo, ako sú muffiny, chleby, rožky a rožky. Ostatné potraviny by ste mali rozmraziť v chladničke alebo na rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre.
Syry sa ťažko rozmrazujú, pretože mlieko, ktoré obsahujú, má tendenciu sa oddeľovať. Syr si zachová svoje chuťové vlastnosti, ale môže byť mierne drobivý. Najcitlivejšie na to sú smotanový syr a plesňové syry. Keď sa to stane, syrom je dobré zapracovať ho do iných jedál.
Ak stratíte napájanie, nechajte dvere mrazničky zatvorené! Plne zásobená mraznička by mala byť schopná udržať potraviny zmrazené až dva dni, ak dvere zostanú zatvorené.
Viac tipov na jedlo
Ako vychladnúť nealkoholický nápoj za dve minúty
Ako odstrániť spracované potraviny z každodennej stravy
8 tipov, ako ušetriť na potravinách
