Či už zbierate jarnú zeleninu zo záhrady alebo sa zásobujete na farmárskom trhu, toto šalát z jarnej zeleniny vám ponúka najchutnejšiu príležitosť predviesť svoju nádhernú odmenu ako výživný Vegetárian obed alebo večera.
Či už zbierate jarnú zeleninu zo záhrady alebo sa zásobujete na farmárskom trhu, túto jar zeleninový šalát vám dáva najchutnejšiu príležitosť predviesť svoju nádhernú odmenu ako výživný vegánsky obed alebo večera.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Jarný zeleninový šalát
Slúži 6
Zloženie:
-
t
- 12 špargľových šparglí, odlomené drevené konce, nakrájané na 2-palcové kúsky
- 12 cukrových strukov, odstránené šnúry
- 2 mrkvy
- 1 malá cibuľka feniklu, stopky odstránené, jadrovníky, rozpolené
- 1 zväzok reďkovky, orezaný
- 6 šálok jarnej zmesi alebo listov detského špenátu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica hladkého mandľového masla
- 2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
- Šťava z 1 limetky
- 2 čajové lyžičky strúhanej limetkovej kôry
- 2 lyžice mletej čerstvej cesnakovej pažítky alebo obyčajnej pažítky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky výhonkov hrachu alebo iných klíčkov
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Špargľu sparíme alebo blanšírujeme a luskneme hrášok, kým nezmäkne. Preneste do ľadového vodného kúpeľa, aby ste zastavili varenie.
- Mrkvu nastrúhajte v kuchynskom robote alebo pomocou krabicového strúhadla. Vložte do veľkej misy spolu so studenou špargľou a hráškom.
- Mandolínu na tenké oholenie feniklu a reďkovky vložte do misky.
- Do nádoby pridajte zmiešanú zeleninu alebo špenát a premiešajte.
- V malej miske zmiešajte olej, mandľové maslo, ocot, limetovú šťavu, kôru a pažítku. Ochutíme soľou a korením.
- Nalejte dresing na zeleninu a premiešajte.
- Zeleninový šalát rozdeľte na 6 tanierov. Na vrch podávajte hrachové výhonky alebo klíčky.
t
t
t
t
t
t
Chutnejšie vegánsky šalátrecepty!
