Už ste mali prasknutú quinou? - Ona vie

Kráľovná quinoa Wendy Polisi, ktorá vytvorila webovú stránku CookingQuinoa.net, potešila svojich čitateľov milujúcich quinou (vrátane mňa) Kvintesenciálna kuchárska kniha quinoa (Skyhorse, apríl 2012), ktorá ponúka viac ako 200 strán kuchyne inšpirovanej quinoou. Milujem túto starodávnu superpotravinu a obzvlášť som sa zamilovala do Polisiho receptu na popukanú quinou, ktorú má stále poruke na posypanie dezertov.
Kráľovná quinoa Wendy Polisi, ktorá vytvorila webovú stránku CookingQuinoa.net, potešila svojich čitateľov milujúcich quinou (vrátane mňa) Kvintesenciálna kuchárska kniha quinoa(Skyhorse, apríl 2012), ktorá ponúka viac ako 200 strán kuchyne inšpirovanej quinoou. Milujem túto starodávnu superpotravinu a obzvlášť som sa zamilovala do Polisiho receptu na popukanú quinou, ktorú má stále poruke na posypanie dezertov.

Prečo pop quinoa?

Varenie quinoy vo vode alebo vývare ako príloha nie je jediný spôsob, ako možno podávať toto úžasné zrno (čo je vlastne semiačka). Túžite po chrumkavej bielkovinovej alternatíve k orechom alebo granole? Polisi podporuje pukanie quinoy, ktorá puká ako pukance, aby mala ľahšiu textúru. Píše: "Zmena vzhľadu je jemná, ale zmena textúry je dosť významná." Vlastnosti quinoa expert quinoa sa objavila v jej typických receptoch, ako je Quinoa Chocolate Bark Sundae, Mango Parfait s Quinoa Crunch a Quinoa Chocolate Bary. Všetky tieto recepty a mnohé ďalšie nájdete v jej kuchárskej knihe – nie všetky sú vegánske, ale určite sa dajú upraviť tak, aby boli vhodné pre vegánov.

Popučená Quinoa

Ingrediencie:

t.
• 1/2 šálky quinoa, opláchnutá

t

• 1 lyžica kokosového oleja

Pokyny:

t.
1. Quinou rozotrieme na plech v jednej vrstve a necháme úplne vyschnúť. Quinou môžete tiež umiestniť do veľkej panvice na miernom ohni a variť do sucha.

t

2. Zahrejte olej v pukancovom puku a nechajte ho zohriať. Pridajte quinou a varte asi 5 minút alebo kým quinoa jemne nezhnedne.

t

3. Alternatívne môžete olej zohriať v hrnci na strednom ohni. Pridajte quinou a panvicu prikryte. Varte a často potriasajte panvicou, aby ste zabránili pripáleniu, kým quinoa jemne nezhnedne.

t

4. Pred uložením do vzduchotesnej nádoby nechajte quinou úplne vychladnúť.

Viac zdravých vegánskych receptov!