Akonáhle sa na konci jari objavia prvé jahody v šarlátovej farbe, prevoňte miestne stánky a zelené trhy so svojou sladkou, opojnou vôňou, nechajte sa bobuľovať! Jahody sú výživnou elektrárňou, plnou antioxidantov a polyfenolov-celých potravín „Sladká pochúťka“ s výhodami vyrovnávania krvného cukru, ako aj silné protizápalové a protirakovinové lieky vlastnosti.
Nutričný profil
Pokiaľ ide o živiny, 1 šálka porcie (približne osem) jahôd je vynikajúcim zdrojom vitamínu C (obsahujúceho viac vitamínu C ako pomaranč) a folátu, ako aj vlákniny. Je dobrým zdrojom minerálov vrátane mangánu, jódu, draslíka a horčíka.
Jahody sú tiež nabité antioxidantmi, ktoré chránia telo pred vysoko nestabilnou aktivitou voľných radikálov (spôsobenou oxidačným stresom), ktorá môže poškodiť bunkové steny, proteíny a DNA. Tento oxidačný „hrdzavý“ proces, ktorý vo vašom tele generuje voľné radikály, tiež spôsobuje, že oleje žluknú, olúpané jablká zhnednú a železo hrdzavie.
Antokyanín, fenol bohatý na jahody, dodáva jahodám bohatú červenú farbu. Jahodové antokyaníny môžu chrániť pred oxidačným stresom. Epidemiologické štúdie naznačujú, že zvýšená konzumácia antokyánov znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, čo je príčina smrti číslo 1 u mužov i žien. V skutočnosti výsledky nedávnej harvardskej štúdie publikovanej v Obeh spájať vysoký príjem antokyanínov so zníženým rizikom infarktu myokardu (srdcového infarktu) u žien vo veku 25 až 42 rokov.
Polyfenoly - chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách, ktoré dodávajú potravinám zvieravosť, napríklad čaj alebo červené víno - sú v jahodách tiež bohaté. Rovnako ako aspirín a ibuprofén bojujú polyfenoly? Amorové stavy, ako je artróza, astma a ateroskleróza, inhibíciou enzýmu cyklooxygenázy (COX) - iba bez negatívnych vedľajších účinkov liekov.
Pretože jahody obsahujú rôzne antioxidačné a protizápalové živiny, prinášajú množstvo zdravotných výhod. Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia jahôd - najmenej tri až štyrikrát týždenne - môže mať ochranný účinok vplyv na kardiovaskulárne zdravie, znižuje riziko cukrovky 2. typu a pomáha predchádzať vzniku prsníkov, krčka maternice, hrubého čreva a pažeráka rakovina.
Štúdia publikovaná v Metabolizmus zistil, že pridanie jahôd k diéte znižujúcej cholesterol pomáha znižovať LDL cholesterol a pomer celkového a HDL cholesterolu. Vedci dospeli k záveru, že pridanie ovocia ako jahody môže zlepšiť diéty určené na zníženie rizika srdcových chorôb.
Vyťažte maximum z jahôd
Ako si vybrať
Jahody sú krehké ovocie a rýchlo podliehajú skaze. Pri výbere bobúľ pamätajte: Väčšie nie je lepšie. Obrovské jahody (Driscoll je jednou známou značkou) sa dajú ľahko zabaliť, dobre cestovať na dlhé vzdialenosti a minimálne sa pomliaždiť. Ale často sú bez chuti, s veľkou vzdušnou dierou v strede. Hľadaj radšej malé, lokálne pestované bobule, ktoré sú sýto červené, s jasne zelenými, listovými korunami, ktoré svedčia o čerstvosti. (Ak sú tieto koruny zvädnuté, nekupujte ich.)
Jahody bezpochyby ponúkajú mnoho zdravotných výhod. Bežne pestované jahody však často obsahujú vysoký stupeň rezíduí pesticídov, ktoré nie je možné opláchnuť. Najlepšie je kúpiť jahody bez postreku alebo ekologicky pestované. Zo 48 obľúbených čerstvých produktov jahody patria medzi potraviny číslo 2 s najväčším počtom rezíduí pesticídov, podľa príručky Shopper’s Guide 2013 pre pracovnú skupinu pre životné prostredie.
Ako si užiť
Najlepší spôsob, ako jesť jahody? Môžete si ich vložiť do úst a sú obzvlášť chutné v sezóne. Môžete tiež pridať do šalátov, smoothie a jogurtu, marinovať ich v balzamikovom octe a premiešať s rukolou alebo ich ponoriť do tmavej čokolády.
Ako začleniť superpotraviny do vašej stravy
6 superpotravín pre vaše srdce
Najlepších 10 superpotravín pre zdravé vlasy
