Keď som bol mladší, jedlo, ktoré moja mama robila vždy, keď ma bolelo brucho alebo som mala horúčku, bolo sopa de fideo con pollo. Je to verzia kuracích rezancov v latinskoamerickom štýle polievka. Recept je nabitý zeleninou (cibuľa, korenie, mrkva, zeler), cestovinami z kuracieho mäsa, šunky a anjelských vlasov. Aj keď tam boli tie vzácne prípady, keď som chcel krabičkovú polievku z kuracích rezancov, vždy som mal úsmev na tvári, keď som videl v ruke mamy misku sopa de fideo con pollo.
Viac:Thajská kokosovo-kari polievka s pomalým varením
Ako som starla, začala som tento super jednoduchý recept vyrábať sama, nielen keď som bola chorá, ale každú noc, keď sa chcem cítiť upokojená a útulná.
Viac:Vietnamská polievka, ktorú si radi odgrgnete: domáce hanojské kura a tofu pho
Recept na dobrú noc
Slúži 6
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 35 minút
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 8 mrkiev, nakrájaných
- 2 rebrá zeleru, nasekané
- 5 strúčikov cesnaku, mletých
- 1 libra varenej šunky alebo chorizo, nasekaná
- 3 šálky vareného kuracieho mäsa, strúhané
- 4 zemiaky, nakrájané
- 8 uncí paradajková omáčka
- 5 šálok kuracieho vývaru
- 1 balíček Sazón con achiote
- 4 lyžice sofrito
- 8 uncí fideo cestoviny (môžete nahradiť cestovinami z capellini alebo anjelských vlasov)
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
Pokyny:
- Do veľkého hrnca na stredne vysokej teplote pridajte olivový olej, nakrájanú cibuľu, zelenú papriku, mrkvu, zeler a cesnak. Dusíme, kým zelenina nie je mäkká a priesvitná, asi 5 minút.
- Pridajte nakrájanú šunku, kura a zemiaky. Miešajte, aby sa spojili, a restujte, kým šunka a kura nezhnednú, asi 3 minúty.
- Pridajte paradajkovú omáčku a kuracie mäso a premiešajte. Ochutíme sazónom, sofritom, soľou a korením.
- Znížte teplotu na minimum, pridajte cestoviny a hrniec prikryte pokrievkou. Polievku necháme dusiť 15 minút.
- Podávajte.
