Cacio e pepe je už dokonalé štvorzložkové talianske jedlo. Vyžadujú sa iba cestoviny (tradične sa používa tonnarelli), jemne nastrúhané pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano a mleté čierne korenie nepotrebujú takmer žiadny čas na to, aby boli tieto klamlivo jednoduché nabité chuťou. Keď je teda hostiteľ a šéfkuchár Food Network Giada De Laurentiis vložila svoj vlastný zvrat do cacio e pepe„Nemysleli sme si, že je možné pozdvihnúť už dokonalé jedlo - ale, chlapče, mýlili sme sa.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadou DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio a Pepe Vďaka pancette a rukole som to urobil na @thedrewbarrymoreshow! “ Napísal De Laurentiis.
Správne, De Laurentiis sa na talianskom jedle pokropí nasekanou pancettou a nakrájanou detskou rukolou.
"V Ríme je Cacio e Pepe rovnako jednoduchý ako cestoviny a omáčka, ale rád mu doprajem trochu rukoly a pancetty," píše De Laurentiis na svojom webe Giadzy. "Mení to na 'úplnejšie' jedlo a teraz je to vždy rodinný favorit v mojom dome."
Na prípravu Cacio e Pepe z De Laurentiis s pancettou a rukolou budete potrebovať vyššie uvedené prísady, ale namiesto cestovín tonnarelli De Laurentiis ‘odporúča cestoviny creste del gallo - alebo iné zakrivené cestoviny tvar.
Začnite varením vody a varením cestovín necelých 10 minút. Vypustite, ale - a to je dôležitý krok! - odložte šálku a pol vody z cestovín.
"Hviezdou show je cestovinová voda, ktorá pomáha vytvoriť skutočne krémovú cestovinovú omáčku so zmesou parmezánu a syra Pecorino," vysvetľuje De Laurentiis.
Dajte pancettu, nasledujte korenie a toast, potom - v tomto poradí - cestovinovú vodu, cestoviny, parmezán, ešte viac cestovinovej vody, pecorino a maslo, rukolu a nakoniec viac cestovinovej vody. Fuj! Nalejte veľký syr a máte hotovo.
Získajte celý recept na Cacio e Pepe s Pancettou a rukolou Giadzy.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša galéria nižšie:
