Mnohí z nás snívajú o tom, že budú vlastniť vlastnú reštauráciu, písať pre veľký časopis o jedle alebo sa stanú someliérmi. Tam je to kulinárske škola príde: Stojí to za čas a peniaze? Bude to prospešné pre vaše kariérne voľby? Tu sú odpovede v tejto príručke kulinárskej školy.
Ako absolvent Kulinársky inštitút AmerikyNasledujúce body sa týkajú väčšinou tejto školy. Ako všetko v živote, každá kulinárska škola je iná: rôzne triedy, skúsenosti, profesori a tituly. Urobte si prieskum.
Prečo chcete ísť na kulinársku školu?
Či už chcete navštevovať kulinársku školu a stať sa kuchárom celebrít, spisovateľom jedla, výskumom a kuchár pre rozvoj, kuchár, profesor, someliér, pekár chleba alebo cukrár, kulinárska škola môže byť pre teba!
Ak je vašim snom niečo, čo má vzdialený vzťah k jedlu, kulinárska škola vám môže pomôcť, ale tu je veľká výnimka. Kulinárske školy sú drahé (aj keď je k dispozícii veľa štipendií a grantov!), Takže ak ste ak chcete pracovať a stať sa kuchárom, vyskúšajte si prácu pod svojimi obľúbenými kuchármi v tomto odvetví, aby ste sa cítili dobre to. Phillip Hall, predtým o
Reštaurácia Daniel a absolvent The Culinary Institute of America, zdôrazňuje, že všetko závisí od toho, čo chcete robiť. "Ak chcete pracovať v reštauráciách, je lepšie pracovať, neplatení, ak vás to dostane [vo dverách]. Kuchári milujú školenia kuchárov [a vy] ušetríte peniaze, ktoré by ste minuli v škole. Ale ak chcete len pracovať v tomto odvetví [ako čokoľvek iné ako kuchár v reštaurácii], škola si buduje kontakty a otvára vám dvere. “Pri hľadaní škôl vyberajte múdro
Všetky školy sú iné. Iste, všetci vás naučia variť, ale spôsob, akým to robia, nie je taký podobný. Niekoľko škôl je silne založených na francúzskych technikách a väčšinou sa ich len naučíte. Iné sú širšie a rozširujú triedy o Ameriku, Áziu a inú kuchyňu, ako aj o umenie pečenia a pečiva. Medzi niektoré skvelé kulinárske školy patrí Kulinársky inštitút Ameriky, Medzinárodné kulinárske centrum a Inštitút kulinárskej výchovy.
Bude to ťažká práca
Ťažšia práca, ako by ste si kedy mohli predstavovať: 14 hodinové dni, nekonečné noci študujúce na praktikách a nespočetné šálky kávy, ktoré vám pomôžu zvládnuť deň (a noc). Možno budete musieť pracovať zadarmo (zalapať po dychu!), Ale ak sa do toho pustíte, naučíte sa to od najlepších. Keď ukončíte štúdium, môže byť vaša mzda rovnaká ako pred maturitou. Kuchári zarobia od 7 do 14 dolárov za hodinu v závislosti od mesta, v ktorom pracujete. Ak pôjdete do podnikového potravinárskeho priemyslu, budete mať vyššie platy, lepšie hodiny a zdravotný plán.
Chodenie na kulinársku školu z vás neurobí „kuchára“, ale ...
Ach nie Iste, tvoja mama ťa bude volať svojim obľúbeným kuchárom, ale nie si kuchár, kým si to nezaslúžiš. Takže lekcia tu? Nenazývajte sa kuchárom, pokiaľ ste si to nezaslúžili. Je to ako volať sa lekárom, pretože poznáte rozdiel medzi aspirínom a acetaminofénom. Poskytuje vám však úroveň dôveryhodnosti na rozdiel od iných. „Miloval som kulinársku školu! Myslím si, že na to, aby ste mohli pracovať v potravinárskom svete, nemusíte ísť na kuchársku alebo cukrársku školu, ale myslím si, že vám to dodáva istú mieru dôveryhodnosti, ktorú môžete použiť na ďalší rozvoj svojej kariéry. Napríklad robím profesionálny vývoj receptov pre mnohé značky a všetci oceňujú, že som bol v škole, takže je pravdepodobne jedna z mojich obľúbených vecí, ktorá pochádza z môjho kulinárskeho vzdelania, “hovorí Gaby Dalkin, autorka kuchárskej knihy, súkromný kuchár a jedlo blogger na Čo je Gaby Cooking?.
Toto je osobný predmet a nakoniec si vyberiete, čo je pre vás najlepšie. Ďalšie skvelé články na túto tému sú od Jennifer z Pikantné jednoduché a od Davida ďalej David Lebovitz.
Viac o kulinárskom vzdelávaní
Kulinárske prázdniny: pochúťka pre vaše chuťové poháriky
Pokračovanie kulinárskej kariéry
Raňajky a raňajky z Culinary Institute of America
