Naša obľúbená vec varenie v lete spočíva v tom, že produkty sú tak zrelé, tak chutné a tak čerstvé, že na prípravu chutného jedla nemusíte používať veľa efektných techník varenia. Jeden z majstrov tohto štýlu varenia je Giada De Laurentiis, pravdepodobne preto, že jej je toho tak veľa kulinárska inšpirácia z Talianska, ktorá často kladie sezónne jedlá na prvé miesto s chutnými výsledkami. De Laurentiis práve zdieľal leto paradajka koláčový recept, ktorý to robí. Najlepší letné paradajky sú hviezdou jedla a všetko ostatné dopĺňa ich cenenú chuť. Ešte lepšie? Recept dá sa ľahko zostaviť, ale je dostatočne efektný na každú príležitosť.
Našim poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a uvádzame iba produkty, o ktorých si myslíme, že sa vám budú páčiť rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Giadzy (@thegiadzy)
Na začiatku by ste mali ísť na farmársky trh a vybrať si tri z najlepšie vyzerajúcich paradajok, aké môžete nájsť. Zrelé letné paradajky by mali cítiť sladko a cítiť sa ťažko.
Paradajky sú šťavnaté, ako len môžu byť, takže prvým krokom prípravy, ktorý by ste mali urobiť, je nakrájať ich a potom plátky položiť na papierové utierky, aby ste sa zbavili nadbytočnej vlhkosti. Pomôže to zabrániť tomu, aby bol váš koláč mokrý.
Základ koláča je vyrobený z lístkového cesta, ktoré je skratkou, ktorú vždy máme v mrazničke. Lístkové cesto je pokryté bohatou vrstvou mascarpone a kozieho syra posiateho mletou šalotkou a na vrch poukladané scedené paradajky.
Kým je koláč v rúre pečený, urobíte jednoduchú balzamovú redukciu. Keď koláč po rýchlom grilovaní vyjde z rúry, pokvapkáte ho balzamikovou redukciou, čerstvá pažítka na ozdobu (mohla by fungovať aj bazalka, petržlenová vňať, tymian alebo oregano) a vločkové Maldonské more soľ. Výsledok je hodný príbehu na titulnej strane časopisu, ale jeho príchute sú najlepšie v jednoduchom varení: zrelé leto paradajky, krémové a pikantné syry, krehké a maslové lístkové cesto a sladko-koláčový balsamico mrholenie. Je to všetko, čo na varení v lete milujeme.
Pri hľadaní ďalších letné recepty? Giada De Laurentiis má toho veľa:
Sledujte: Ako pripraviť plnené lasagne Giada De Laurentiis
