Cuketu, tekvicu a cibuľu podusíme a dolejeme čerstvým koriandrom, zelenou cibuľkou, syrom a limetkovou kyslou smotanou. Je to perfektná príloha k akémukoľvek mexickému jedlu.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
V letných mesiacoch sú tekvice a cukety také bohaté. V tomto receptúre sú ľahko podusené a ochutené salsa verde, čo je zelená salsa vyrobená z tomatillo, trochy syra a kvapky smotany. Doplňte čerstvým koriandrom, tenko nakrájanou zelenou cibuľkou alebo voliteľnou kyslou smotanou s limetkou. Je to vynikajúca príloha ku každému jedlu s mexickou tematikou.
Recept na kyslou smotanou z mexického kalabacitu a limetky
Výťažok 4-6 porcií
Zloženie:
- 2 lyžice masla
- 1 malá sladká cibuľa alebo červená cibuľa, nakrájaná na drobno
- 2 veľké cukety, tenké plátky
- 1 šálka salsa verde
- Štipka soli
- Štipka korenia
- 1 lyžička cesnakového prášku
- Čerstvý koriander na ozdobu
- 2 lyžice ťažkej smotany na šľahanie alebo pol na pol
- 1/2 šálky strúhaného syra čedar
Pokyny:
- Na strednom ohni rozpustite maslo vo veľkej panvici.
- Pridajte cibuľu, cuketu a squash, až kým nebude priesvitný asi päť minút.
- Pridajte salsa verde, smotanu, soľ, korenie a cesnakový prášok dobre premiešajte.
- Panvicu prikryjeme a necháme 15 minút dusiť a odstavíme z ohňa.
- Na vrch dajte strúhaný syr jack, čerstvý koriander, zelenú cibuľku a kysnutú smotanu s limetkou.
Recept na kyslou smotanou z limetky
Výťažok 1/2 šálky
Zloženie:
- 1/2 šálky kyslej smotany (môžete nahradiť obyčajný grécky jogurt)
- 1 limetka, odšťavená a šťavnatá
- Štipka soli
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie, kým sa nespoja.
- Dochutíme soľou podľa chuti.
Ďalšie recepty inšpirované Mexikom
Rýchly recept na fajitas
Sladká mango salsa
Mexické recepty v rodinnom štýle
