Či už sa zabávate, alebo chcete len zmeniť rutinu týždňa, vyskúšajte tieto tri úžasné spôsoby, ako pridať trochu vzrušenia opečenej zelenine.
Pečená zelenina je bezpečnou prílohou v každom ročnom období. Všetky produkty, ktoré sú v sezóne, premiešam s kvapkou olivového oleja a štipkou soli a varím, kým nie sú mäkké a začínajú karamelizovať na okrajoch. Rovnako ako moje ostatné jedlá z riadu ma však unavuje podávať a jesť jedlo v rovnakých verziách jedlo za jedlom. Osviežujúci začiatok novej sezóny je dobrou motiváciou zmeniť rutinu, takže som našiel malé, ale účinné spôsoby, ako udržať našu obľúbenú prílohu čerstvú. Tu je niekoľko spôsobov, ako rozptýlim monotónnosť pečenej zeleniny.
- Hrajte s čerstvými bylinkami. Čerstvé bylinky majú v teplejších mesiacoch väčšiu slávu, ale v neskorom lete a na jeseň stále veľa silnie, ako rozmarín, tymian, oregano a šalvia. Tieto bylinky sú tiež skvelými chuťovými spoločníkmi k jesennej zelenine. Na začiatok vyskúšajte nižšie uvedený recept na mrkvu pečenú s čerstvým oreganom.
- Experimentujte s ovocím. Nepoznám nikoho, kto by nemal rád sladký závan slanej klasiky, takže pridanie čerstvého ovocia, ako sú jablká, hrušky, figy alebo brusnice, je v mnohých jedlách z pečenej zeleniny vítané. Milujem kombináciu batátov a jabĺk v nižšie uvedenom recepte.
- Pridajte balzamikový ocot. Najprv som vyskúšal tento sladko-sladký doplnok tento recept na pečenú ružičkovú kapustu. Od tej doby som úspešne pridal balzamikový ocot do inej zeleniny a jedným z mojich obľúbených je recept na pečenú repu nižšie.
Pečená mrkva s čerstvým oreganom
Zloženie:
- 1 libra detskej mrkvy, olúpanej (alebo mrkvy plnej veľkosti olúpanej a nakrájanej na plátky 3/4 palca)
- 1/2 lyžice olivového oleja
- Štipka soli
- 1/2 lyžice najemno nakrájaného čerstvého oregana
- 1/4 šálky opražených nakrájaných mandlí
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Mrkvu hodíme do olivového oleja a soli do menšej hranatej zapekacej misy a prikryjeme alobalom. Varte 25 minút, potom odstráňte fóliu a vmiešajte oregano.
- Zvýšte teplotu rúry na 425 stupňov F. Odokryté varíme, kým mrkva nezmäkne a nezačne hnednúť na okrajoch, ešte asi 20 minút. Ozdobte nakrájanými mandľami a podávajte teplé.
Pečená balzamiková repa
Milujem kombináciu červenej repy a kozieho syra, ale taktiež mi chutí poliať tieto pikantné, zemité šperky super krémovou ricottou-je to vynikajúce v každom prípade.
Zloženie:
- 3 stredne veľké repy, ošúpané a nakrájané na 1 palcové kúsky
- 1/2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- Štipka soli
- 1/4 šálky kozieho syra alebo čerstvej ricotty
- Čerstvo rozdrvené čierne korenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Do stredne zapekacej misy premiešajte repu, olivový olej, balzamikový ocot a soľ. Prikryjeme alobalom a varíme 35 minút.
- Odstráňte fóliu a vráťte do rúry a varte, kým sa tekutina neodparí a repu nemožno prepichnúť vidličkou, ďalších 5-10 minút.
- Nechajte vychladnúť najmenej 10 minút a potom podávajte teplé ozdobené syrom a korením. Ďalší deň môžete podávať aj studené alebo izbovú teplotu.
Pečené batáty s jablkami
Napriek sladkému prídavku ovocia som toto jedlo nepochybne uchoval s cibuľou a za’atarom. Ak nemáte zaatarské korenie, nahraďte 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu.
Zloženie:
- 2 stredne sladké zemiaky, olúpané (voliteľné) a nakrájané na 1 palcové široké tyčinky
- 2 stredne veľké gala jablká, ošúpané, zbavené jadier a nakrájané na 1/2 palcové plátky
- 1/2 stredne žltej cibule, nakrájanej na plátky 1/4 palca
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička za’atar
- Štipka soli
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Batáty, jablká a cibuľu pokvapkáme olivovým olejom. Posypte za’atar a posolte a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
- Varte, kým batáty nie sú mäkké a na okrajoch začínajú hnednúť, asi 45 minút a miešajte zhruba každých 15 minút. Podávame teplé.
Tento príspevok sponzorovala Marie Callender’s Pot Pies. Chutné kedykoľvek.
Viac receptov na pečenú zeleninu
Pečené zemiaky na prst
Romesco omáčka s pečenou zeleninou
Pražiťd karfiol s citrónovou kôrou a cesnakovým olejom
