Žijeme zlatý vek vizuálne založených potravinové trendy. Od dúhových bagelov cez jednorožecké latte až po najlepšie mliečne koktaily - viac je viac a farba je všetko. Plánovači udalostí a stravovatelia skáču po vlaku a dávajú návštevníkom večierkov „kameru zje ako prvé“ jedlo, na ktoré majú chuť. Vizuálne riadené displeje, ako sú spásajúce sa stoly, získavajú na obľube a objavujú sa na ďalších a ďalších večierkoch a udalostiach. Ak ste toto leto išli na svadbu, je veľká šanca, že ste videli pastvinový stôl alebo dva. Pasienkový stôl ponúka interaktívne a vizuálne vyjadrenie, ktorého sa dnes ľuďom zdá, že sa ich už nevie nabažiť zdieľame nádherné nápady na stôl na pastvu - a tiež odborné tipy na to, ako si upraviť stôl na pastvu vlastné.
Zobraziť tento príspevok na Instagram🍁 Svadobná ríša divov 🍁 #7 metrov #vaseplattermatters #choppingboard #cheeseplatter #graze #grazingtable #goldcoast #grazingboard #wedding #nevesta #sunset #grazesnacks #cheeseandwine #weddingfood #goldcoast #gc #brisbane #cheese #weddingdress #foodporn #platterqueen #plattermatters #platterporn #svadobné góly
Príspevok zdieľaný používateľom ✨ Na vašom tanieri záleží ✨ (@yourplattermatters) na
Čo je to pastevný stôl?
„Pastevný stôl je otvorené jedlo, ktoré je interaktívne a krásne zobrazené,“ hovorí Lindsay Anvik, zakladateľ Babe & Butcher stravovacia spoločnosť v Charlotte, NC, hovorí SheKnows.
Anvik hovorí, že ľudia sa zbláznia po pastvinách, pretože pre každého je skutočne niečo. Nemáte údeniny? Skúste syr. Vegetárian? Choďte na nádherné čerstvé ovocie alebo orechy. Je to moderný doplnok bufetu, ktorý slúži ako dekorácia na párty, tak aj ako jedlo.
"Obvykle z nich robíme stredobod miestnosti alebo jediné ohnisko." Vtiahne vašich hostí a umožní ľahký tok konverzácie a miešania sa. Navyše vytvára umelecké dielo, ktoré môžete jesť, a umožňuje vašim klientom vybrať si vlastné dobrodružstvo, “hovorí Courtney McKay, šéfkuchár a majiteľ V dobrej spoločnosti, cateringová spoločnosť v Nashville.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
#AD: Seaside Sunshine Happiness = This. Letné jedlá z morských plodov s letnou bylinkovou vinaigretou a grilovaným chlebom z rozmarínového olivového oleja s olivovými olejmi zo Španielska. ÁNO PROSÍM! Ideálne na hodovanie za teplého počasia s posádkou. Recept na webe teraz (odkaz v profile). Pekný deň všetkým! Si úžasný. @oliveoilsspain #tastethetruth #oliveleaks #MediterraneanDiet #EVOO #spain #OliveOilSpain
Príspevok zdieľaný používateľom Dennis Prescott (@dennistheprescott) dňa
Vyberte tému
Predtým, ako začnete mapovať svoj pastevný stôl, vyberte si tému. Vaša téma môže byť taká jednoduchá ako mäso a syry alebo vaše obľúbené čerstvé a miestne jedlá - myslite na nátierky, ovocie, syry, medy atď. Alebo choďte na niečo konkrétnejšie, ako sú rôzne druhy crostini, nátierka z morských plodov, dezertná bonanza alebo obľúbené grilovanie. Je to všetko o osobných preferenciách a štýle, takže si vyberte jedlá, ktoré milujete a chcete, aby si ich hostia pochutnali - a dúfajme, že budú aj pekne vyzerať!
"Rád pracujem na stoloch, ktoré majú neobvyklé témy alebo chuťové profily." Jeden z mojich najobľúbenejších stolov sa narodil zo ženy, ktorá mala detskú sprchu s citrónovou tematikou, a tak chcela pasúci sa stôl zameraný na citrón. K dnešnému dňu je pravdepodobne mojim obľúbeným len preto, že bol taký jedinečný, “povedal Anvik.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Ale najskôr... .CHEESE 🧀🧀🧀🧀 #yourplattermatters #burleighheads #foodporn #platterporn #plattergoals #goldcoast #gc #wedding #weddingideas #weddinginspo #svadobná hostina #hostina #pásť sa #pastva #zlaté jedlo #grazingboard #plattergoals #platterqueen #pimpyourplatter #platterporn #cheeseandwine #cheeseplatter #krištáľová fľaša
Príspevok zdieľaný používateľom ✨ Na vašom tanieri záleží ✨ (@yourplattermatters) na
Čo kúpiť
Spoločnosť McKay odporúča nakupovať v sezóne na miestnom farmárskom trhu všetky súčiastky pre pastevný stôl.
"Keď ste na trhu, mali by ste nájsť rôzne džemy a med, ktoré vám padnú na stôl." Uchopte veľké strapce hrozna rôznych tvarov a veľkostí a väčšie ovocie, ktoré môžete nakrájať a nechať niekoľko väčších kúskov pre dramatický efekt. Kľúčom je pridať rôzne textúry a farby, “hovorí McKay pre SheKnows.
Ďalšou myšlienkou je ísť do miestneho obchodu so syrom a požiadať o návrhy na základe vášho rozpočtu a toho, čo ešte plánujete podávať. Pamätajte si na druhy potravín, ktoré si vyberiete, a uistite sa, že počas vašej akcie môžu visieť pri izbovej teplote.
"Nenavrhoval by som hodiť veľa mäkkého syra na stôl, ktorý bude dlhé hodiny sedieť na slnku," povedal McKay.
S prísadami to nemusíte preháňať - toto nie je hostina v paláci Ľudovíta IV. Uistite sa, že rozložíte svoje ingrediencie a vyplníte diery pestrofarebným ovocím alebo nečakanými pochúťkami.
Šéfkuchár Kyoo Eom z Špinavý zvyk vo Washingtone, DC hovorí, že niektoré z jeho obľúbených pastevných stolov obsahovali celé kolieska syra, údeniny, celé bochníky čerstvo upečeného chleba, dezerty, bloky medovníka a krásny kvet hrnce.
McKay má na pasúcich sa stoloch najradšej, že neexistujú žiadne pravidlá. "To je zábavné na pastvinovom stole." Môžete pridať trochu tohto a trochu toho a stále to funguje. “
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Keď oslávenkyňa povie, že miluje šišky... dievča, DOSTAL som ťa 🍩✨😛 #getgrazey #grazingplatter #grazingtables #grazeytogo #centralcoastevents #sydneymums #sydneyevents #sydneyweddings #centralcoastwedding #weddingfood #weddingplatter #cheeseplatter #partyplatter #cheese #foodporn #foodgasm #foodie #instafood #grazing #centralcoastmums #centralcoastevents
Príspevok zdieľaný používateľom ZÍSKAJTE GRAZEY - GRAZOVACIE STOLY (@getgrazey) na
Nastavenie
McKay rada položí mäsiarsky papier na svoj pasúci sa stôl a vyloží na neho všetko jedlo, čo umožní ľahké vyčistenie. Používajte všetky rôzne druhy servírovacích misiek a skiel rôznych výšok, aby vášmu stolu na pase dodali rozmer a zaujímavosť.
"Nachádzam veľa podivných porcií a pohárov, ktoré používame na našich stoloch z predaja nehnuteľností. Vyberte si niektoré zo svojich obľúbených vecí, zjednodušte ich, rozložte ich a užite si večierok. “
Šéfkuchár Kyoo Eom rád používa na stavbu svojho displeja namiesto tanierov mramorové dlaždice. Rád tiež používa kvetináče na držanie sušienok a čokolády.
Poloha je tiež veľmi dôležitá. Nechcete dať do rohu miestnosti pasienkový stôl, mal by byť pre hostí ľahko prístupný zo všetkých uhlov stola - to pomáha zmierniť vytváranie obávaného bufetu.
Nakoniec nezabudnite ani na nejedlé položky. Kvety a rastliny dodávajú pastvinovému stolu hĺbku a textúru a robia displej fotogenickejším (o čo predsa v dnešnej dobe ide!).
