Pre väčšinu z nás sú sviatky raz za rok, keď oprášime milovaný rodinný recept na sušienky a pustíme sa do pečenia. Alžbety Chambersovej nie je ako väčšina z nás. Kulinárska podnikateľka a televízna osobnosť - fanúšikovia Food Network ju spoznajú ako hosťujúceho porotcu na Cupcake Wars, Najlepší pekár v Amerikea Nakrájané sladkosti -vyrastala v dome, kde bolo pečenie celoročným veľkým obchodom, a svoju lásku k príprave dezertov od starej mamy premenila na dobromyseľný podnik v roku 2012, keď založila Vtáčia pekáreň v jej rodnom meste San Antonio.
Odvtedy Chambers pridáva do svojho životopisu „mama“ (dcéra Harper má 5, syn Ford má 3) a jej prvé dieťa Bird má miesto sestry v Dallase.
Nie je prekvapením, že pekáreň prekypuje sezónnymi dobrotami, od „babičkiných cukroviniek“ po granolu, ktoré sú dokonale darovateľné (a dostupné na internete). Chambers sa však delí aj o svoje tipy na úžasné jedlé darčeky, ktoré si môžete vyrobiť doma - žiadne profesionálne pečenie požadované zručnosti-plus rady, ako ich pribaliť, jej zábavný hack a ako zvládnuť tieto prázdniny kúzelný.
SheKnows: Aký bol váš obľúbený sviatočný dezert, keď ste vyrastali - a čo je teraz?
Elizabeth Chambers: "Moja mama vyrastala a každé prázdniny urobila desaťtisíce koláčikov." Je bláznivá, špičková pekárka a kuchárka a pre mňa to bol signál, že sú tu prázdniny; keď to prešlo od toho, že urobila dva tucty koláčov za týždeň, napríklad na 2 000 koláčov za týždeň. Nepreháňam. Moja mama ma v ranom veku naučila, že sušienky sú devíza a je to príjemný spôsob, ako niekomu rozjasniť deň.
"Teraz moje obľúbené, obľúbené a obľúbené prázdninové jedlo je English Trifle." Je to recept mojej babičky, ale vždy mám na starosti jeho výrobu na prázdniny. Je to v podstate vrstva anjelského jedla, dobrého, lahodného bobuľového džemu, citrónového tvarohu, šľahačky, lesných plodov, strúhaných mandlí, a potom, samozrejme, veľmi zdravý kúsok portského alebo sherry - pretože chlastom sa všetko čo sa týka dezertu len zlepší. “
SK: Existuje nejaký obľúbený recept na dovolenku, ktorý robíte každý rok? Je to ono?
ES: "Áno to je. A viete, je to jednoduché. Nie je to ani pečenie, je to skôr zostava. Práve teraz si myslím, že viac ako kedykoľvek predtým, chcú ľudia tráviť čas so svojimi blízkymi a chcú si to uľahčiť. A čo na anglickej maličkosti milujem, je, že si môžete kúpiť anjelský koláč a môžete ho pripraviť na noc pred a zostavte ho a je to stále lepšie, pretože nastupuje sherry a všetky príchute akosi prichádzajú spolu. Milujem čokoľvek, čo môžeš urobiť dopredu, pretože to neodstráni to, kde by si mal byť. “
SK: Aké sú vaše obľúbené recepty na darovanie?
ES: "Samozrejme, milujem sušienky." Na cookies je skvelé to, že dobre cestujú, dobre sa skladujú. Môžete ich zmraziť. Ľudia jednoducho milujú sušienky a milujú, keď im darujú niečo sladké.
"A to je to, čo milujem Kŕmenie sobov. Keď som vyrastala, moja mama mu vždy hovorila Krmivo pre soby, pretože ho väčšinou vyrábala počas Vianoc. Teraz to máme celoročne v Bird bakery a voláme to Sweetheart Crunch. M&M však môžete zmeniť a ozvláštniť ho pre každú príležitosť. Môžete pridať pistácie. Môžete pridať sušené čerešne. Môžete to trochu ozdobiť a pridať nejaké jedlé zlato. Môžete pridať čokoľvek, čo chcete, a zmeniť to pre každú sezónu. A ľudia to milujú!
"Je to taký jednoduchý a jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje pečenie - vyžaduje rozpustenie bielej čokolády, naliatie a potom zábavu a prijatie slobody." Takže aj keď nie ste najlepší pekár na svete, môžete sa pozrieť do svojej špajze a experimentovať s ňou a prispôsobiť sa jej. A pre mňa je to najlepší druh receptu, nie? Zhovievavý.
"Mám živé spomienky na hodiny a hodiny vianočných nákupov, keď ich mama a ona mali v aute." K tomuto receptu sa viaže toľko spomienok a vždy ho spájam s vianočným obdobím. “
SK: Môžete sa podeliť o tipy na balenie týchto dobrôt, ktoré sú slávnostné, ale aj praktické?
ES: "Myslím tým, všetci vieme, že prezentácia je všetko - obzvlášť vaša prezentácia, a navyše to najchutnejšie. Takže milujem a Weckova nádoba. Myslím si, že teraz by sme mali viac ako kedykoľvek predtým veci znova používať a používať ich znova a existuje toľko skvelých pohárov. Ale sklo je ťažké, takže milujem aj violončelo. A opäť je to len o tej prezentácii. Nálepky si môžete nechať tak jednoducho vyrobiť online - na nálepku si môžete urobiť obrázok alebo svoj rodinný monogram a potom ich previazať krásnou zelenou stužkou alebo červenou alebo modrou. Takže moja go-to je skutočne taška na violončelo, nejaká prispôsobená nálepka a potom krásna stuha. "
SK: Aké zábavné tajomstvo môžete zdieľať?
ES: "Som veľkým fanúšikom mrazenia, najmä keď ste veľmi zaneprázdnení." Mraziť cesto na sušienky je úžasné. To je môj životný krok: držať guľky cesta v mrazničke. Potom, keď k vám ľudia nečakane prídu, dáte sušienky do rúry a ľudia sa pýtajú: „Nerozumiem. Pracoval si celý deň. Ako máš čerstvo upečené koláčiky? ‘A je to, akože, dievča, poviem vám svoje triky. Bolo to v mrazničke, ale to nemusíte vedieť. Dom úžasne vonia, každý dostane teplé sušienky a je to výhra. “
SK: Prázdninová zábava bude tento rok pre veľa ľudí iná. Máte tipy na to, aby bola miestna oslava menším alebo väčším sviatkom?
ES: "Myslím si, že to, čo je v tejto sezóne potrebné viac ako kedykoľvek predtým, je len ohľaduplnosť." Poznámka. Malé gesto. Krmivo pre soby, sušienky, čokoľvek. Myslím si, že sme posledných osem mesiacov všetci pochopili, že dôležité sú iba vzťahy a ľudia. Nejde vlastne o blesk alebo veľký vianočný večierok, ale o to, aby ste ľuďom vo svojom živote povedali, že ich máte radi a že na nich myslíte a čo pre vás znamenajú. Nemusí to byť niečo veľké, musí to byť niečo zo srdca. Je to teda niečo, čo vyrobíte, niečo upečiete, niečo napíšete. A tým si myslím, že môžeme zachovať zmysluplnosť tohto vianočného ducha a odlíšiť ho. Áno, je to iné, ale to nemusí byť nutne zlé. Tento rok to môžeme urobiť zmysluplnejším pomocou malých gest. “
SK: Ako robíte pre svoje deti čarovné prázdniny?
ES: „Milujem tradíciu v každom zmysle slova a na tradície, ako sú sviatky, nie je čas. Preto rád pokračujem v tom, čo sme robili každý rok. Možno sme na inom mieste, môže to byť úplne iná doba, ale budeme pokračovať v našich tradíciách v akejkoľvek iterácii, ktorá to teraz znamená.
"Vždy pečieme sušienky pre Santa Clausa." Rozhodujeme, aký druh by si podľa nás v tom roku želal. Vždy pre sobov máme krmivo pre soby - a zeler a mrkvu. 100 percent si myslia, že jeho soby milujú cereálie pokryté bielou čokoládou, ktoré sú rozkošné. Majú za sebou ťažký rok - naše deti toho veľa prežili. Ide o bezprecedentné časy a nevieme, aký dlhodobý vplyv to na nich bude mať. Myslím si teda, že práve teraz je načase skutočne zničiť všetky naše triky a urobiť z neho najpamätnejšie a najkúzelnejšie sviatky, aké môžeme. “
SK: Dobre. Vyplňte prázdne miesto za nami: Neboli by prázdniny, keby som aspoň raz nejedol ____.
ES: Rumové gule. Milujem rumové gule. Cítite tu lahodný dezertný motív?
