Vajcia Benedikt je zvyčajne jedným z drahších výberov z raňajkového menu v reštaurácii. Napriek zníženiu rozpočtu v týchto dňoch si môžete vychutnať toto obľúbené luxusné jedlo doma, za menej peňazí a s niekoľkými novými zvratmi.
Recepty na vajíčka Benedikt
Klasické vajíčka Benedikt
Robí 4 porcie
Zloženie:
4 žĺtky
3-1/2 lyžice citrónovej šťavy
1 štipka mletého bieleho korenia
1/8 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica vody
1 šálka masla, rozpusteného a vychladeného
1/4 čajovej lyžičky soli
8 vajec
1 lyžička destilovaného bieleho octu
8 prúžkov slaniny v kanadskom štýle
4 anglické muffiny, rozdelené
2 lyžice zmäknutého masla
Pokyny:
1. Nad dvojitým kotlom rozšľaháme žĺtky, citrónovú šťavu, korenie, worcester a 1 lyžicu vody. Vyšľaháme rozpustené maslo a šľaháme, kým sa zmes nespojí a nezačne hustnúť. Vmiešajte soľ. Panvicu odstavte z tepla a holandskú skladujte na teplom mieste.
2. Medzitým naplňte hlbokú panvicu asi 3 palcami vody. Vodu privedieme k varu a pridáme ocot. Vajíčka rozbijeme po jednom do vody. Možno bude jednoduchšie rozbiť vajíčka do misky a naliať ich do vody. Vajcia pytliakajte 2 až 3 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok stále nie je tekutý. Vajcia vyberieme štrbinovou lyžicou a dáme na tanier.
3. Kým sa vajíčka pytliačia, na masle opečte šunku a opečte anglické muffiny. Na zostavenie natrieme maslo na muffiny a navrch dáme šunku, potom vajíčka a potom pokvapkáme holandskou rascou.
Variácie na vajcia Benedikt
Buďte kreatívni s tradičnými vajíčkami Benedikt a môže sa vám vaše stvárnenie páčiť viac ako recept z reštaurácie. Tu je niekoľko chutných zvratov.
- Nahraďte klasickú kanadskú slaninu niekoľkými plátkami tenko nakrájaného talianskeho prosciutta.
- Do zmesi pridajte špenát (alebo smotanový špenát) alebo ho nahraďte šunkou.
- Namiesto šunky použite pásiky chrumkavej slaniny v americkom štýle.
- Namiesto anglických muffinov používajte opekané rohové koláče.
- Mini chlieb pita alebo jednoduchý toast sú dobrým základom namiesto anglických muffinov.
- Ak chcete namiesto holandskej omáčky super rýchlu syrovú omáčku, rozpustite americký syr nad uvarenými vajíčkami pod brojlerom.
- Krabie koláče v marylandskom štýle nahraďte šunkou a do omáčky pridajte chren.
- Na miesto šunky pridajte restované huby a vajíčka pokvapkajte krémovou hubovou omáčkou.
- Vytvorte benedikt v nórskom štýle s údeným lososom, kôprom a smotanovou syrovou omáčkou.
- Náhrada špargle za šunku vegetariánskym Benediktom.
- Marinované artičokové srdcia alebo nakrájané paradajky tiež skvele nahradia šunku.
- Klobásové placky a klobásová omáčka sú dobrou variáciou na šunku a holandský šalát-namiesto anglického muffinu určite použite sušienku vo vidieckom štýle.
- Hrebenatky, homáre alebo krevety dodajú lahodnej chuti miesto šunky.
- Vyprážané vajcia je možné použiť namiesto varených vajec.
- Hovädzie mäso z konzervy, šrotu alebo hašiša môžete vymeniť za šunku.
- Kalifornský štýl nahrádza šunku a holandskú zeleninu avokádom a salsou. Namiesto anglického muffinu použite bagel.
- Bešamelová omáčka môže byť nahradená holandskou.
- Chorizo a paprika robia benedikt so španielskou atmosférou.
- Ak chcete získať veľmi luxusný zážitok z vajíčka Benedict, nahraďte šunku foie gras a nalejte kaviár alebo do omáčky pridajte hľuzovky.
Viac o vajíčkach Benedikta
Vajcia Benedikt nad paradajkami
Lahodná holandčina
