Pierogies, alebo poľské knedle, sú pohodlie jedla pre mnoho ľudí, keď sa počasie ochladí. Uvarte túto zimu niekoľko vynikajúcich a jedinečných pierogií a urobte z nich nového obľúbenca rodiny.
Cesto Pierogi
Mnoho ľudí verí, že tajomstvom skvelého cesta pierogi je jeho výroba s kyslou smotanou. Vďaka tomu je cesto vločkovité a jemné a dodáva úžasnú chuť.
Ak nechcete používať kyslú smotanu, môžete nahradiť mlieko alebo dokonca rastlinný olej a vodu; textúra cesta však vyjde odlišne. Z kyslej smotany je určite jemnejšie a chutnejšie cesto.
Ale bez ohľadu na to, aké suroviny na cesto použijete, určite ho nepremasírujte, pretože pôjde do tuhého. Mali by ste tiež nechať hodinu alebo dve odpočívať, aby sa spojila chuť a textúra.
Keď pripravujete cesto na plnenie, rozvaľkajte ho na asi 1/8 palca hrubé a asi 3 palce okrúhle, pomocou kruhového vykrajovača získate perfektný okrúhly tvar. Nechcete, aby bolo cesto príliš husté, pretože môže byť lepkavé alebo príliš riedke, pretože potom môže plnka vypadnúť. A keď pečatíte pierogie, použite kvapku vody, aby ste sa presvedčili, že sú správne zatvorené, aby náplň nevypadla.
Náplň Pierogi
Keď už hovoríme o plnení, existuje niekoľko možností, ako vyplniť pierogie. Medzi tradičné náplne patria zemiaky, cibuľa a syr alebo kyslá kapusta, ale môžete ich naplniť a niekoľko druhov syra, klobásy, kreviet, kapusty, húb, špenátu, hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa... zoznam pokračuje a na.
Môžete dokonca urobiť sladké pierogie s čučoriedkovou, jablkovou, jahodovou alebo čokoládovou náplňou. Bez ohľadu na to, aká je náplň, uistite sa, že nie je príliš ťažká, alebo aby boli pierogi príliš husté a plnka, obzvlášť ťažká plnka, mohla pri varení cesto otvoriť.
Polievka Pierogi
Keď sú pierogie uvarené, mnoho ľudí ich podáva preliate kyslou smotanou, restovanou cibuľkou, maslom alebo strúhaným syrom. Môžu byť tiež preliate restovanou slaninkou, šampiňónmi alebo jablkovou omáčkou. Skúste doplniť pierogie prísadami podobnými plnke. Ak ich napríklad plníte syrom a cibuľou, pridajte na vrch trochu orestovanej cibule.
