Pozdravte chladnejšie počasie a vychutnajte si veľkú misku zelene. Tento šalát je plný čerstvých čerešní, chrumkavých tekvicových semienok a quinoa a je zakončený štipľavým dresingom Gorgonzola.
Čerstvé čerešne, niekedy sladké a niekedy kyslé, nie sú len na občerstvenie. Zamyslite sa nad ich pridaním do šalátov a príloh pre nečakaný pop.
V tomto recepte som sa rozhodla pridať čerstvé čerešne do varenej quinoi, aby bol šalát rustikálny. Je vynikajúci ako hlavný chod alebo ako príloha k grilovanému mäsu. Slaná chuť Gorgonzoly skutočne vyvažuje sladko-koláčovú chuť ovocia, zatiaľ čo opečené tekvicové semienka trochu škrípu. Ak chcete ešte viac dochutiť, skúste quinou uvariť v zeleninovom alebo kuracom vývare, nie vo vode.
Recept na čerstvý čerešňový quinoa s tekvicovými semienkami
Slúži 4
Zloženie:
- 2 šálky uvarenej quinoa
- 4 šálky miešaného zeleného šalátu
- 1 šálka čerstvých čerešní, vykôstkovaných a rozpolených
- 1/4 šálky mletej červenej cibule
- 1/2 šálky opečených tekvicových semienok
- Extra syr Gorgonzola, ak je to žiaduce
- Krémový dresing Gorgonzola (recept nižšie)
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú quinou, zeleninový šalát, čerstvé čerešne a červenú cibuľu.
- Dobre premiešajte kliešťami a rozdeľte na 4 šalátové taniere.
- Každý šalát nalejte do opečených tekvicových semienok a extra syra Gorgonzola a potom pokvapkajte krémovým dresingom Gorgonzola.
- Najlepšie ihneď podávať.
Krémový recept na dresing Gorgonzola
Poskytuje 1-1/4 šálky
Zloženie:
- 1/4 šálky rozdrobeného syra Gorgonzola
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky šampanského octu
- 1 polievková lyžica medu
- 1 malá šalotka
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Do mixéra pridajte všetky ingrediencie a mixujte dohladka, kým nebude dressing hladký a nebudú žiadne kúsky.
- Nalejte dresing do pohára a prikryte ho vekom.
- Uchovávajte až 1 týždeň v chladničke a pred použitím pretrepte.
Viac receptov inšpirovaných jeseňou
Jesenné jedlá z quinoa
Jesenné nápady na kokteily
Predbežné jedlá na jeseň
