Ak idete bez lepku alebo sa len obmedzujete, môže byť skľučujúce snažiť sa zistiť, ako nahradiť svoje obľúbené jedlá a prísady.
Tento zoznam vám pomôže bezproblémovo prejsť na bezlepkové stravovanie a pritom si stále vychutnávať jedlá a chute, ktoré milujete.
1. Namiesto rezancov použite rezance
Zoodles (alebo cuketové rezance) sú v podstate to najlepšie, čo sa kedy milovníkom bezlepkových rezancov mohlo stať. S spiralizátor a niektoré druhy zeleniny, budete behom chvíľky polievať misky s cuketou (alebo mrkvou, sladkými zemiakmi alebo uhorkou). Vyskúšajte ich v jednom z nich 15 receptov na zoodle. Žiadny spiralizátor? Môžete tiež vymeniť pšeničné rezance za ryžové, ktoré sa nachádzajú v medzinárodnej časti vášho obchodu s potravinami, alebo rezance shirataki, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v blízkosti tofu v sekcii chladených potravín.
2. Namiesto zábalov použite kotúče z ryžového papiera
Obrázok: Rozprávky z kuchyne
Ak ste posadnutí lavashom alebo tortillami, nemusíte nič zmeškať. Namiesto toho použite kotúče z ryžového papiera a urobte zo svojich obľúbených zábalov čerstvé rolky. Môžete to skúsiť s vašimi obľúbenými ingredienciami na zábaly (údený moriak a švajčiarsko? Kurací Caesar šalát?) Alebo skúste niečo nové, ako
tieto mexické čerstvé závitky.Viac:4 Chyby, ktoré zastavujú úspech bezlepkovej diéty
3. Namiesto chleba použite listovú zeleninu
Môžete skúsiť použiť bezlepkové buchty alebo sendvičový chlieb, ale ak nie sú k dispozícii (alebo vám nechutia), používanie šalátu alebo inej zeleniny na výrobu zábalov je zábavný a nízkosacharidový spôsob, ako jesť svoje obľúbené sendviče a hamburgery. Pomocou maslového šalátu alebo odolnejších zelených listov položte plnku podľa vlastného výberu do stredu listu a omotajte, stočte alebo zviažte okolo plnky podľa vlastného uváženia. Skúste to s týmito morčacie burrito zabalené v koláči (len nezabudnite použiť bezlepkové taco korenie).
4. Namiesto múky ako zahusťovadla použite kukuričný škrob
Pokiaľ ide o zahusťovanie omáčok a smotanových omáčok, s kukuričným škrobom nič nepokazíte. Na každý hrnček omáčky zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 1 lyžicou studenej vody a vmiešajte do vriacej omáčky. Môžete tiež použiť prášok z maranta alebo zemiakový škrob. Do polievok, v ktorých sa požaduje zápražka, môžete pridať krémovitosť použitím pyré z fazule alebo zemiakovej kaše ako zahusťovadla. Alebo si môžete vziať časť polievky a rozmixovať dohladka, potom ju pridať späť do hrnca, aby mala hustejšiu konzistenciu. Skúste trik s kukuričným škrobom urobte túto hodvábnu morčaciu omáčku.
5. Namiesto múky alebo strúhanky ako chleba použite ...
Ak niečo smažíte alebo pečiete a chcete chrumkavý polevu, nemusíte sa spoliehať na múku alebo tradičnú pšeničnú strúhanku. Strúhanku si môžete ľahko pripraviť sami pomocou bezlepkového chleba. Alebo môžete svojim obľúbeným bezlepkovým krekrom alebo cereáliám roztočiť v kuchynskom robote a použiť namiesto nich tieto drobky. Môžete tiež použiť tortillové lupienky (alebo kukuričnú tortillu, ktoré ste opekali) alebo zemiakové lupienky alebo dokonca nasekané orechy, aby vytvorili chrumkavý povlak pre vaše ďalšie jedlo. Skúste toto Parmezán a treska s mandľovou kôrkou, a budeš veriaci.
6. Namiesto sójovej omáčky použite tekuté aminokyseliny
Sójová omáčka je v ázijských jedlách dosť všadeprítomná, ale bohužiaľ obsahuje lepok. Našťastie si stále môžete vychutnať svoje obľúbené recepty tým, že namiesto nich použijete tamari alebo tekuté aminokyseliny bez pšenice. Vyskúšajte tekuté aminokyseliny v týchto bezlepkových paleo čínskych receptúrach.
Viac:Najlepších 10 bezlepkových piatkových receptov z roku 2014
7. Namiesto ovsa cez noc vyskúšajte chia puding
Niektoré obchody s potravinami skladujú bezlepkový ovos a inokedy sú práve vonku. Nočné ovosy sú skvelými raňajkami, ktoré sa pripravujú vopred, ale keď sa vám nedostane bezlepkový ovos, skúste namiesto toho chia puding. Tieto super výživné raňajky kombinuje chia semienka s jogurtom, mliekom a ovocím alebo s inými príchuťami k jedlu, ktoré vám vydrží až do obeda.
8. Namiesto dresingu kúpeného v obchode urobte domáce
Možno sa vám to nezdá, ale mnohé šalátové dresingy kúpené v obchode obsahujú lepok vo forme „modifikovaného potravinového škrobu“, ktorý sa používa ako zahusťovadlo. Výroba vlastného šalátového dresingu je veľmi jednoduchá a udržíte ho bez lepku, pričom vynecháte aj prísady, konzervačné látky a plnivá, ktoré sú v dresingoch kúpených v obchode také bežné. Nemáte na mysli recept? Začnite s jeden z tychto 10, a choďte odtiaľ.
9. Namiesto sladového octu použite jablčný ocot
Obrázok: Mike Mozart/Flickr
Sladový ocot je získaný z jačmeňa, ktorý obsahuje lepok. V receptoch, ktoré vyžadujú sladový ocot, môžete namiesto toho použiť jablčný ocot. Dávajte si tiež pozor na destilovaný biely ocot, ktorý môže niekedy obsahovať pšenicu, ale použitie ryžového vína, bieleho vína, červeného vína a sherry octu by malo byť bezpečné.
Viac: 18 bezlepkových pochúťok, ktoré nechutia ako lepenka
10. Namiesto vopred ochutených, urobte si to doma
Ochutené oriešky, chipsy, zmrzlina, káva - tieto spracované potraviny často obsahujú lepok, aj keď by ste to nečakali. Našťastie si doma môžete ľahko vytvoriť vlastné chutné verzie. Skúste tieto rozmixované orechy, pikantný cesnak a čili čipsy, tekvicovo-slaninová zmrzlina alebo ľadové chai lattes pre bezlepkové verzie vašich obľúbených pochutín.
