Hacky zdravého jedla pre vyberavé batoľatá - SheKnows

Poskytovanie zdravej výživy batoľatám môže byť pre mnohých rodičov veľkou výzvou. Jeden deň niečo milujú, na druhý deň to hodia psovi. Chcú mať neustále občerstvenie, ale nesedia si k jedlu. Vložili všetko do úst... okrem skutočného jedla. A ak máte v rukách vyberavého malého človeka, čím ho preboha kŕmite? Hovorili sme s profesionálnou plánovačkou jedál Julie Sharron (z Zaneprázdnený a zlomený) o kŕmení vyberavých batoliat-a dala nám niekoľko osvedčených receptov, aby boli všetci vaši potomkovia kŕmení a šťastní.

Súvisiaci príbeh. Costco's Mini S'mores sú perfektné letné občerstvenie na neskorú noc

Viac:Upokojujúce jedlá pre hyperaktívne deti (áno, naozaj)

Sharron má toho veľa občerstvenie vo svojom arzenáli; má predsa vlastné batoľa. Syr, cukrový hrášok, pláty morských rias, šošovicové obláčiky, bobule (toľko bobúľ, všetky bobule), mandarínky a sušienky z arašidového masla sú jej každodennou ponukou. Ale ak má ambiciózny týždeň, má pár jednoduchých a zdravých receptov, o ktorých vie, že ich deti milujú.

Recept na zeleninové muffiny

Sharron má tento recept rada, pretože rada vie, že jej batoľa bude jesť ich zeleninu a naberie veľa železa a vlákniny. Cuketu je možné nastrúhať na strúhadle, ale na mrkvu a špenát odporúča kuchynský robot.

Výťažok 18

Zloženie:

• 2/3 šálky rastlinného oleja
• 1 šálka medu a/alebo javorového sirupu
• 1/4 šálky melasy s čiernym pásom
• 2 vajcia
• 1-1/2 čajové lyžičky vanilky
• 1 čajová lyžička citrusovej kôry (voliteľné, ale odporúča sa)
• 2 šálky (asi 1 stredná) najemno nastrúhanej cukety
• 1 šálka (asi 1 veľká alebo 2 stredné) najemno nastrúhanej mrkvy
• 1/2 šálky jemne nastrúhaného špenátu (voliteľné, pre extra žehlenie)
• 2 šálky celozrnnej múky
• 1 šálka univerzálnej múky
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky škorice
• 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/2 lyžičky zázvoru
• 1/2 šálky čučoriedok (voliteľné)
• najemno nasekané mandle/arašidy/vlašské orechy na polevu (voliteľné, ale pridáva bielkoviny)

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Poháre na muffiny zľahka namažte sprejom na varenie. Tento recept pripravuje 18 muffinov, takže budete potrebovať 3 malé (6-muffinové) plechovky alebo 1 veľkú (12-muffinovú) a 1 malú formu na muffiny. Alebo môžete pracovať po dávkach. Uistite sa, že necháte formu na muffiny vychladnúť a medzi jednotlivými dávkami poháre premastíte.
2. Vo veľkej mise dobre premiešajte olej, med/sirup, melasu, vajíčka, vanilku a kôru. Vmiešame nastrúhanú zeleninu. Odložiť.
3. V ďalšej veľkej miske zmiešajte celozrnnú múku, univerzálnu múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a zázvor.
4. Suchú zmes jemne vmiešajte do mokrej zmesi, kým nie je úplne navlhčená.
5. Zložte čučoriedky.
6. Každý košíček na muffiny naplňte cestom asi do 3/4. Ak je to žiaduce, posypte orechy na vrch. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým nebude špáradlo vložené do stredu čisté.

Recept na cestoviny „Mo“

Nedávnym obľúbencom Sharronovej dcéry je niečo, čo nazýva fantazijným pomocníkom Hamburgera, ale jej dcéra volá „Mo“ cestoviny! Hovorí, že môžete použiť akékoľvek druhy korenia, ktoré máte radi (a také alebo malé, aké máte radi), takže je skvelé použiť ich, keď sa blíži dátum ich optimálnej čerstvosti. Uistite sa, že sa držíte témy a že korenie chutí spolu s ostatnými prísadami.

Podáva sa 6 - 8

Zloženie:

• 3 lyžice olivového oleja
• 1/2 bielej alebo žltej cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 libra mletého hovädzieho mäsa
• Oregano (podľa chuti)
• Cesnakový prášok (podľa chuti) 
• Vločky červenej papriky (podľa chuti)
• Soľ (podľa chuti)
• Čierne korenie (podľa chuti)
• 1 (28 uncí) môže rozdrviť paradajky s bazalkou
• 2 šálky mletej mrkvy
• 2 cukety, nakrájané na kocky
• 1 libra (16 uncí) lakťové makaróny, varené
• Strúhaný parmezán (na ozdobu)

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom alebo v holandskej rúre na strednom ohni predhrejte olivový olej. Cibuľu opražíme do mäkka. Pridajte cesnak a restujte do voňavosti, približne 60 až 90 sekúnd.
2. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, často miešajte a varte, kým prestane byť ružové, v prípade potreby ho počas varenia rozdrobte.
3. Pridajte oregano, cesnakový prášok, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie podľa chuti. Začnite iba niekoľkými štipkami alebo pretrepaním a pridávajte, kým vám nebude chutiť.
4. Vmiešame mrkvu a cuketu, stíšime oheň a varíme asi hodinu, kým cuketa a mrkva nezmäknú, ale nie sú kašovité.
5. Vmiešajte uvarené makaróny a podávajte teplé ozdobené parmezánom.

Ak ste frustrovaní z „excentrických“ chutí svojho dieťaťa, majte na pamäti: Aj toto prejde.

"Poznal som batoľatá, ktoré budú jesť iba mrazom sušený hrášok a hummus, a ďalších, ktorí budú jesť iba oblátky a kuracie nugety," hovorí Sharron. "Deti sú také divné." Musíte jednoducho hodiť veci na stenu a zistiť, čo sa lepí (v niektorých prípadoch doslova). “

To znamená, že plánovanie jedla s vyberavým batoľaťom doma môže byť náročné. Sharron odporúča zachovať to, čo nazýva „tapas pre batoľatá“ (aka čokoľvek, čo na ne môžete jednoducho hodiť tanier, o ktorom viete, že budú jesť) po ruke, pričom plánujete normálnejšie jedlá pre zvyšok rodiny.

"Ponúknite im rodinné jedlo, ale ak ho odmietnu, budete mať aspoň záložný plán bez toho, aby ste sa museli chystať variť úplne nové jedlo pre batoľa," hovorí. "Čím viac bude vaše dieťa vystavené vášmu jedlu, tým bude väčšia pravdepodobnosť, že bude dostatočne zvedavé, aby to vyskúšalo." Ako pracujúci rodič však viem, že niekedy jednoducho nemôžete bojovať. Spoľahnite sa na tieto občerstvenie! Obvykle robím kombináciu zeleniny/bielkovín/ovocia, ako je syr, s mrazeným hráškom (zvláštne, obľúbené pre batoľa - skúste, ak nie) a bobuľami. “

Pokiaľ ide o jedlá vhodné pre batoľatá, Sharron má niekoľko skvelých nápadov. "Kričte na." Špenátové mrkvy doktora Praegera! Tieto veci sú záchrancom, “hovorí.

Medzi ďalšie odporúčania patrí:

• Fazuľa a syr s avokádom („Moje dieťa miluje [s] kyslou smotanou, alias „zmrzlinou“ a Cholula. “)
• Miešané vajíčka so špenátom
• Mac a syr („Rád pridám mrazený ryžový karfiol a mrazený hrášok do krabicového macu a syra.“)
• Vegetariánske čili s ryžou (toto je jednoduchý mix-and-dump, ktorý robí toľko jedla, ale je šialene lacný) 
• 3-zložkové banánové placky („Aj keď pridávam vanilku a škoricu, pretože nemôžem nechať dosť dobre samotnú.“)
• „Pizza pre batoľatá“ (zohrejte tortillu s omáčkou, zeleninou a syrom na panvici alebo panvici)

Rodičom, ktorí majú záujem túto tému ďalej skúmať, Sharron odporúča prečítať si knihu Prvé sústo od Bee Wilson. "Úplne to zmenilo môj spôsob premýšľania o jedle, najmä o zavádzaní nových potravín pre moje dieťa," hovorí.

Ale konečný súčet? Nestresuj sa. "S batoľatami, všetko je fáza, “vysvetľuje Sharron. "V skutočnosti neexistujú žiadni dospelí, ktorí by jedli iba biely chlieb s odrezanými kôrkami a vreckami zo Plum Organics." Ak je vaše dieťa šťastné, zdravé a má niekoľko zdravých jedál, ktoré mu chutia, máte sa dobre. Pokračujte vo varení a skúšajte nové veci sami. V najhoršom prípade sa budeš aspoň dobre stravovať. “