Kuracia polievka je takmer vždy upokojujúcim jedlom, keď ste chorí. Ale namiesto obyčajného starého vývaru s kúskami kuracieho mäsa urobte z tejto polievky luxusné a chutné jedlo s ryžou a zeleninou.
Kuracia polievka je obľúbená pre chorých aj zdravých ľudí. Môžete si ho kúpiť v plechovke alebo ešte lepšie, urobiť to od nuly. Môže sa to zdať ako obrovský podnik, ale musí to byť jedna z najľahších polievok, ktoré sa dajú pripraviť - len niekoľko kuracích pŕs, jedna alebo dve kocky bujónu a trochu vody. Vážne je to také ľahké. Je to tiež dosť nudné. Preto si rád vyrobím vlastnú.
Ak si ho vyrobíte od nuly vo vlastnej kuchyni, môžete si s ním robiť, čo chcete. Chcete krémovejšie? Pridajte trochu mlieka alebo peknú maslovú zápražku. Máte radi zeleninu? Neváhajte a do toho hrnca hoďte všetko, čo máte v chladničke. Máte radi svoju polievku z pikantnejšej stránky? Pridajte extra dávku mletého korenia. Hľadáte niečo trochu plnšie? Pridajte pár ramenových rezancov. Možnosti sú nekonečné a konečný výsledok je oveľa lepší ako tie malé červeno -biele plechovky.
Nedávno som do svojho hrnca s polievkou pridal ryžu a výsledok bol úplne mimo tohto sveta. Polievka bola hustá, bohatá a jedna z najlepších domácich kuracích polievok, aké som kedy mal. Skutočnosť, že vonku bola teplota iba 50 rokov, ešte zlepšila túto parnú misku dobroty. Ak ste teda nikdy nemali ryžu vo svojej kuracej polievke, nečakajte 30 rokov ako ja. Vyskúšaj to teraz. Sľubujem, že budeš šťastný, že si to urobil.
Kuracia a ryžová polievka
Slúži 4
Prísady:
- 5 pohárov vody
- 2-3 kuracie prsia
- 3-4 kocky kuracieho bujónu
- 5 lyžíc masla, rozdelených
- 3 lyžice múky
- 2 šalotky, nakrájané
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 3 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané
- 1 šálka nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 šálka varenej bielej ryže
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Vodu zohrejte v hrnci na tri alebo štyri litre na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie prsia a bujón a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredné a nechajte variť 20-25 minút, alebo kým kura už nebude vo vnútri ružové. Vyberte kura z hrnca, nakrájajte na kúsky a dajte bokom.
- Kým sa vývar stále varí, rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote štyri polievkové lyžice masla. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hustá a krémová zápražka. Túto zápražku vmiešame do kuracieho vývaru.
- Na tej istej panvici rozpustite poslednú lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte šalotku, zeler, mrkvu a nakrájané kura a varte dve až tri minúty. Kuraciu zmes, petržlenovú vňať, ryžu, soľ a korenie pridajte do vriaceho vývaru a miešajte, kým sa dobre nespoja. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty na slepačiu polievku
Kuracia polievka čedar
Mexická kuracia polievka
Chili polievka z čili kuracieho mäsa
