Kedy ste naposledy varili každý večer doma celý týždeň? Pre mnohých z nás sa stavím, že odpoveď je „Nemôžem si ani spomenúť!“ A napriek tomu, ako často sledujete relácie o varení v televízii? Moja fronta „Sledovať znova“ spoločnosti Netflix je zostava Časti neznáme, Šéfkuchársky stôl, Sekané a Myseľ kuchára, ale moja stránka minulých objednávok Eat24 je v zásade komplexným sprievodcom pre každú reštauráciu, ktorá v údolí dodáva vegánske jedlá.
Nedávno som sa rozprával Skontrolovať prosím! je šéfkuchárkou Catherine De Orio a myslí si, že sledovanie relácií o varení v televízii môže ľuďom skutočne sťažiť prístup do kuchyne.
"V súčasnej dobe dochádza k takému množstvu potravinových televízií - všetci to sledujeme." Myslím si, že ľudia, ktorí predtým nevarili, to môžu považovať za veľmi zastrašujúce. Recepty sa stali veľmi sofistikovanými, “povedala Ona vie.
Ako teda môžeme preklenúť priepasť medzi štyrmi chodmi podávanými v televízii a varením, ktoré je skutočne možné v rámci nášho obmedzeného času a rozpočtu? Tu je niekoľko jej tipov.
Viac: 14 receptov v pomalom hrnci, ktoré uľahčia jarné varenie
1. Využite výhody domácich jedál
Najväčší prínos pre varenie doma? Je to ovela lacnejsie
"Keď vidíte, koľko môžete kúpiť v potravinách za to, čo míňate so sebou, a vidíte, koľko jedál z toho môžete urobiť, v skutočnosti je to jedlo za jedlom oveľa lacnejšie," povedal De Orio.
Ďalší benefit? Je to výživnejšie.
"Stravovanie je skvelé." Som hostiteľ prehliadky recenzií reštaurácií a veľa jem. Musíte však mať rovnováhu, pretože jedlo každý deň, pretože jedlo tak chutí, je, že je plné soli, oleja, cukru a smotany. Je naozaj pekné variť doma a presne vedieť, čo do jedla vkladáte. “
2. Postav sa svojmu strachu!
Ak doma často nevaríte, začnite premýšľať o tom, čo chcete variť.
"Najprv hľadaj inšpiráciu," navrhol De Orio. Pinterest a Instagram ponúkajú množstvo možností, rovnako ako farmárske trhy a sezónna produkcia. Čo by ste chceli jesť doma? S akými prísadami chcete variť? Použite to ako východiskový bod, keď skúmate recepty a idete do obchodu s potravinami.
3. Vytvorte si jedálniček
"Bez ohľadu na to, kto to je, sme všetci veľmi viazaní časom," povedal De Orio Ona vie. Najlepší spôsob, ako zaradiť varenie do svojho rozvrhu? "Strategizujte, čo budete týždeň dopredu jesť."
Podrobne vysvetľuje: „Keď nemáte plán na týždeň dopredu, zvyčajne to znamená, že skončíte autom z práce a hovoriac: „Nemám nič v chladničke, som taký unavený, nechcem ísť do obchodu s potravinami“ a skončíte s jedlom. von."
Vytvorte si plán jedla na víkend, spíšte si zoznam, než sa vyberiete na nákupy, a budete mať úspech.
Viac:Slow Cooker Sunday: 20 receptov na paleo, ktoré zhltnete
4. Zdvojnásobte a urobte krok vpred
Jeden z najlepších spôsobov, ako ušetriť čas pri varení, je urobiť si prípravnú prácu vopred a pripraviť si svoje obľúbené základné potraviny v dávkach.
"Zdvojnásobte veci." Ak robíte omáčku, zdvojnásobte alebo ztrojnásobte túto dávku a potom ju zmrazte. “ Tak nabudúce ste viazaní časom, môžete namiesto toho začať používať jednu z porcií, ktoré ste zmrazili škrabanec.
Môžete tiež skúsiť použiť prísady do viacerých jedál. Papriku je možné použiť napríklad do omelety, praženice, cestovín a ďalších. Šetrite čas tým, že cez víkend nakrájate všetky svoje papriky a potom si ich pridajte do jedla počas celého týždňa.
Vytvorte dávky quinoa alebo ryže, paradajkovej omáčky alebo veľkého pečeného kura a potom z týchto sponiek urobte počas týždňa rôzne jedlá pomocou nových surovín.
"Je to niečo ako malé čierne šaty, ku ktorým môžete pridať rôzne doplnky," vysvetlil De Orio.
5. Pripravte si špajzu
Jeden z najlepších spôsobov, ako sa ubezpečiť, že sa nemusíte uberať so sebou, je zaistiť si, aby ste mali k dispozícii množstvo prísad.
"Som Talian. Vždy varím s cesnakom, olivovým olejom, cibuľou... Vždy mám v špajzi konzervované paradajky - vždy - a paradajkový pretlak. Môžete si urobiť cestovinovú omáčku za 10 minút a vždy si dáte niečo teplé, upokojujúce a chutné, “bez toho, aby ste museli utekať do obchodu.
A recept je všestranný. Pridajte vločky z červenej papriky na pikantnú omáčku, chipotles v adobo na omáčku enchilada alebo marockú zmes korenia na výrobu pečených vajec. Možnosti sú nekonečné.
6. Vyzvite sa
Ak máte pocit, že vás kuchyňa ťahá a chcete viac variť doma, pridajte sa k Great American Cook In Challenge. Všetky svoje jedlá si pripravte jeden týždeň doma a zdieľajte ich na sociálnych sieťach pomocou hashtagu #GreatAmericanCookIn.
Môžete si prezrieť hashtag a zistiť, čo robia iní ľudia, a cítiť sa dobre, keď sa pripojíte k hnutiu, aby ste si doma mohli pripraviť výživné a nákladovo efektívne jedlá.
Ste pripravení začať výzvu? Pozrite sa na náš rýchly a ľahký recept zbierka.
Viac: 16 kuchárskych techník, ktoré tento rok konečne zvládnete
