Kto si myslel, že vdýchnutie vášho jedla bude novou módnou diétou?
Le Whaf, revolučný európsky gadget, rozdeľuje jedlo na paru. Prečo by to niekto chcel? Pretože z vášho jedla vezme väčšinu kalórií, ale zachová si svoju chuť. Jedlo sa najskôr uvarí v tekutinu, precedí sa a prevedie sa do kotla s ultrazvukom v spodnej časti, ktorý kvapalinu energicky mieša, kým sa nezmení na vzduch alebo oblak.
Vynálezcovia, francúzsky vedec David Edwards a francúzsky dizajnér Marc Bretillot, sa inšpirovali výrobkom s názvom Le Whif, ktorý vám do úst vstrekne častice horkej čokolády ako nízkokalorickú pochúťku. Le Whaf získava na obľube, pretože vdýchnutie tohto ochuteného vzduchu obmedzuje vašu chuť do jedla. Aj keď sa nemôžeme prestať čudovať, či by nás vdýchnutie vzduchu s príchuťou jedla ešte viac slintalo.
Takže v podstate to funguje takto. Vznášate hlavu nad miskou naplnenou parou a nasávate pary cez slamku. Najprv sa vám budú cítiť sucho v ústach, ale ako sa dym usádza a kondenzuje, dokážete presne určiť konkrétne chute. Tí, ktorí to vyskúšali, hovoria, že je to chuťový vnem bez toho, aby ste mali niečo v ústach. Funguje to aj s alkoholom-svoje obľúbené likéry si môžete vychutnať bez následkov na druhý deň.
Chcete ochutnať tento gastronomický zázrak? Môžete len za 167 dolárov kúpte si tento gadget a vyskúšajte si vlastné recepty doma - ak máte odvahu. Víno, pomarančový džús alebo obľúbené polievky môžete pokojne premeniť na ľahkú, osviežujúcu aerosólovú kuchyňu. Ak chcete byť naozaj dobrodružní, uvarte svoje obľúbené jedlo, potom sceďte a nalejte tekutinu do Le Whaf a sledujte, ako funguje.
Čo je to vlastne molekulárna gastronómia?
Molekulárnu gastronómiu považujte za moderný štýl varenia, v ktorom vedci pracujúci v potravinách pracujú v laboratóriách na transformáciu prísad na nové pevné látky, kvapaliny a dokonca plyny manipuláciou s atómami a molekulami. Výsledkom sú kulinárske inovácie, ako sú tieto zaujímavé, ale jedlé, potravinové výrobky.
Ovocný kaviár
Vyzerajú podobne ako kaviár, ale majú ďaleko od lahôdok s vôňou rýb, na ktoré ste zvyknutí. Ovocný kaviár sú malé guľaté ovocné guličky, ktoré vám prasknú v ústach a uvoľňujú žiarivé chute vášho obľúbeného ovocia. Ako sa teda vyrába? Začína sa alginátom sodným, zahusťovadlom a spojivom vyrobeným z morských rias, ktorý sa nachádza vo všetkom, od vaječného likéru po nanuky a omáčky. Keď sa do kvapaliny naleje malé množstvo a potom sa pridá do misky s vodou obsahujúcej chlorid vápenatý, dôjde k reakcii a každá kvapka vytvorí tesnú škrupinu, ktorá vyzerá a pôsobí ako kaviár.
Pena
Viete, čo je pena, ale toto je iné. Táto pena je bublinková kôpka s príchuťou jedla vyrobená z potravín, ako sú šťava, polievky, zápražky alebo konzervy. Pena sa vyrába z lecitínu, čo je emulgátor extrahovaný zo sóje. Lecitín sa zmieša s vami vybraným jedlom a rozmixuje sa ponorným mixérom.
Povedz nám
Myslíte si, že by vzduch s príchuťou jedla bol uspokojivý? Skúsili by ste to alebo vás to vystraší?
Viac o zaujímavých jedlách
5 podivných mestských legiend o jedle
10 Šialených stravovacích návykov
10 podivných jedál z celého sveta
