Tom Colicchio miluje jedlo, ale nie je ním definované. Aj keď väčšina z vás môže spájať jeho meno s jeho úlohou ako jedného z hlavných sudcov Bravo’s TopKuchár, Colicchiove kulinárske schopnosti a oddanosť umeniu dobrého jedla siahajú ďaleko za hranicu televíznej reality šou. Šéfkuchár s Jamesom Beardom vlastní reštaurácie v New Yorku a Los Angeles. Je autorom viacerých kuchárskych kníh a príležitostne sa objavuje v televíznych reláciách ako HBO Treme,TheSImpsons a dokonca aj v kulinárskych dokumentoch, ako sú roky 2013 Miesto pri stole.
Viac: Lietadlo spoločnosti Gordon Ramsay sa rozširuje na viac letísk po celom svete
Keďže Colicchiov rozvrh vyzerá v dnešnej dobe o niečo menej hekticky s jeho TopKuchár povinnosti počas prestávky, našiel si čas a sadol si s ním Ona vie a porozprávajte sa s nami o jeho každodennej rutine a o tom, ako udržuje svoje telo a myseľ čo najzdravšie. Či už si nájdete čas na stretnutie pri večernom stole so svojou manželkou Lori Silverbush a ich tromi synmi alebo si dáte v momente, keď našiel svoje zenové miesto vo svojej záhrade, keď vyšlo slnko, Colicchio nás mohol v tejto zábave pustiť do svojho sveta rozhovor.
Ona vie: Aké sú vaše zdravé raňajky?
Tom Colicchio: Často jem na úteku. Granola, nejaký jogurt, nejaké ovocie, veľa kávy [smiech]. Ale vieš, zamiešam to. Mohlo by to byť pošírované vajíčko nad niektorými zrnami s avokádom. Neexistuje žiadny konkrétny prístup. Ale je to dôležité: Raňajky skutočne začínajú váš deň výživou. Takže áno, mohlo by to začať mnohými vecami - môže to byť dokonca aj sendvič!
SK: Aké je vaše obľúbené zdravé občerstvenie? Čo tak občerstvenie, ktoré robíte pre svojich synov?
TC: S mojimi deťmi sa snažíme udržať sladkosti mimo. Občerstvujú mrkvu, uhorky, červenú papriku a podobne. Občas je tu granola bar a podobné veci, možno nejaké hrozienka na niečo sladké. Ale snažíme sa, aby jedli zdravé jedlo.
SK: Aký je váš najlepší tip pracujúcich rodičov za zdravú rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom?
TC: Nech je to jednoduché. Nejde o to, ako fantasticky si môžete pripraviť jedlo; ide o to, ako výživne si môžete pripraviť jedlo. Ide o to, ako chutne to môžete urobiť aj vy. Myslím si, že príliš často sa ľudia zabavia pri sledovaní niektorých televíznych relácií a sledovaní tohto krásneho jedla, ktoré je veľmi ozdobené a vyzerá skutočne fantasticky - okrem televízie. Skutočne, doma, ide o to, dostať rýchlo na stôl dobré, výživné jedlo a skutočne stráviť čas pri stole so svojou rodinou, na rozdiel od snahy pobehovať po fantastickom jedle.
SK: Ako vyvážite čas pre seba, čas s Lori a kvalitný čas s Lukou, Mateom a Dante?
TC: Snažím sa prísť domov na večeru, aby sme mali ten čas pri stole. Potom sa zvyčajne vrátim do práce. Snažím sa nájsť si ten čas byť spolu s rodinou. Myslím si, že je to dôležité, a často sa to stáva pri stole. Tiež sme zistili, že ak ste práve doma s manželom a hovoríte o svojom dni (alebo s deťmi), spýtajte sa ich na ich deň. Často dostanete prázdny pohľad, ale myslím si, že ich len povzbudzujem, aby hovorili o veciach, ktoré ich zaujímajú, aby si mysleli, že majú nejaký význam. Myslím si, že tu skutočne dostávame to, čo dávame a berieme, a že oni cítia určitú kontrolu nad týmto stretávacím procesom.
Viac: 27 celebrít na svojich obľúbených vďakyvzdaniach
SK: Čo by ste povedali, že je vašou najväčšou každodennou výzvou ako otca?
TC: [Smiech] Mám dvoch mladých - majú 6 a 8 -, takže snažiť sa, aby sa navzájom nezabíjali, je veľká výzva. Radi chodia von (nazývajú to „boj“) a je to zábava, ale väčšinou to skončí tak, že sa niekto zraní. Snaží sa preorientovať svoju energiu, nie na seba a na veci, ktoré robia. Ale je to tak, naozaj: udržať ich v bezpečí a maličkosti, ako snažiť sa nájsť si čas v rušnom dni, aby ste boli spolu.
Viac: Ktorý sviatočný nápoj Starbucks by ste si mali objednať na základe vášho znamenia zverokruhu
SK: Ako vaši synovia vyrastú, ako vidíte, že sa mení vaša kariéra a životný štýl? Ako sa zmenia vaše ciele ako rodiča?
TC: Teraz som trochu ďalej od svojej kariéry, takže si môžem vytvoriť svoj vlastný rozvrh vo svojom vlastnom čase. Ak existuje školská aktivita, môžem sa tam dostať. Mám tiež 24-ročného a bolo to na začiatku mojej kariéry a nemohol som sa vždy dostať k týmto jeho veciam. Takže druhýkrát to už bolo trochu jednoduchšie, pretože mám trochu väčšiu kontrolu nad svojim plánom. Ale výzvami je zaistiť, aby [moje deti] urobili svoje domáce úlohy, a uistiť sa, že sú šťastné, uistiť sa, že sa cítia bezpečne, uistiť sa, že sa cítia vypočutí, a uistiť sa, že sa v nich cítia dobre seba. Deti, rovnako ako dospelí, sa môžu skutočne predbehnúť a ja si myslím, že je skutočne dôležité počúvať, čo hovoria, a snažiť sa im porozumieť.
SK: Meditujete, píšete si denník alebo máte nejaký iný druh rutiny emocionálneho zdravia?
TC: Viete, nedávno som začal meditovať! Používam jednu z aplikácií a je veľmi elegantná. Zistím, že veľa vecí, ktoré robím vo svojom každodennom živote, je meditatívnych. Snažím sa veľa loviť. Záhradkujem. Každé ráno o 6:00 som vonku v záhrade, zatiaľ čo sa všetci prebúdzajú a je tu pokojné obdobie. Necítim sa uponáhľaný alebo ustaraný, kde vo svojom každodennom živote som znepokojený, pretože musím ísť zo stretnutia na stretnutie alebo sa ponáhľať do reštaurácie. Takže keď som v záhrade, len sa zónujem von a skutočne len nájdem dobré tempo. Zistil som, že kopanie v špine je skutočne nápomocné. Nájdenie tých vecí, ktoré vás spájajú so Zemou, spájajú vás s životným prostredím, si myslím, že je skutočne užitočné.
SK: Aká je vaša obľúbená aktivita cez deň (večer)?
TC: Filmy! Moja manželka je filmárka a radi si každú chvíľu zájdeme do kina. V dnešnej dobe je to oveľa ťažšie. Nedele su Hra o tróny dni. Je to skvelý rande; je to naše obľúbené. Snažíme sa nájsť si večer na rande a často máme dobré úmysly, ale potom je to ako: „Si unavený? Poďme sa trochu stretnúť, “[smiech].
