V západnej kultúre môže byť trendovým prístupom k jedlu vegánstvo zdravie-vedomé ženy; zvážili sme však, ako to ovplyvňuje naše deti? Štúdie ukazujú, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia, rastliny nedodávajú ľudskému telu porovnateľné formy základných živín, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch.
Tehotenstvo prináša mnoho úvah, od životného štýlu až po výber šatníka. Zrazu hráte najvyššiu možnú hru. Jeden zlý pohyb a život vášho dieťaťa, a teda aj váš vlastný život, budú zničené - prinajmenšom to tak vyzerá.
Mnoho žien zažíva bezkonkurenčnú motiváciu zdravo sa stravovať počas tehotenstva, čo nás núti zamyslieť sa: Čo je napokon zdravé?
Zdravie je relatívne
Zdravie je absolútne iba vo svojej relativite. Ak uzdravujúci sa alkoholik namiesto otvorenia fľaše fajčí, cigarety sú zdravé. Ak niekto denne skonzumuje 200 gramov cukru, 100 gramov cukru je zdravých. Zdravie nie je univerzálnou rukavicou. Máme rôzne konštitúcie, citlivosti a genetiku.
Ako už bolo povedané, všetci ľudia zdieľajú 99,9 percenta rovnakej DNA. V súlade s tým sa naše telá vyvinuli a jedli podobné jedlá a my môžeme prospievať v podobných diétach. Ale s toľkými možnosťami sme ľahko zmätení z toho, čo by sme mali jesť. Rastliny? Zvieratá? Mliekareň? Žiadne mliečne výrobky? Nízkotučný? Vysoký obsah bielkovín? Nízky obsah uhľohydrátov? Žiadne ovocie? Tony ovocia? Pravdepodobne nájdete na Instagrame krmivo pre tehotnú ženu, ktorá dodržiava niektorú z týchto diét a cíti sa inšpirovaná nasledovaním (ak mi neveríte, pozrite sa na Loni Jane Anthony„Ovocná mama, ktorá sa dostala do ohňa kvôli jedlu až 20 banánov denne počas tehotenstva).
Erika Herman, odborníčka na výživu, autorka Jedzte ako Fata **, vyzerajte ako bohyňa a tvorca 28-dňová transformácia životného štýlu bohyne, vo svojej knihe hovorí: „Úplne najzákladnejším spôsobom, ako zaistiť výživu bohatú na živiny, je hľadať potraviny, ktoré ľudia jedia už dlho. čas, potraviny, ktoré nás urobili dostatočne silnými a plodnými na to, aby sme mohli porodiť deti (ako by to sakra inak ľudstvo vydržalo tak dlho?). “ Totiž zviera Produkty. (Aj keď sa životný štýl bohyne líši od popularizovanej paleo diéty.)
Medzitým je pre modernú ženu, ktorá hľadá zdravie, trochu buržoázny trend, jesť iba rastlinné potraviny a iba rastlinné potraviny. Vegetárian kaviarne, reštaurácie, kuchárske knihy a blogy sú plodné a zdá sa, že ich počet stále rastie. Dostávame sa teda k otázke: Je v poriadku držať sa počas tehotenstva vegánskej stravy? Ak áno, ako? Ak nie, prečo?
Argument všežravca
Weston A. Price, zubár a výskumník zo začiatku 20. storočia, ktorý cestoval po svete a študoval diéty a výživa rôznych kultúr, dospel k záveru, že aspekty modernej západnej stravy (múka, cukor a spracovaná zelenina) tuky) spôsobujú výživové nedostatky, ktoré sú príčinou mnohých zubných problémov a zdravotných problémov (Wikipedia.org). Zistil, že sú pripravené domorodé kultúry s najzdravšími deťmi a s najmenšími problémami so zubami tehotné ženy so stravou s vysokým obsahom živín rozpustných v tukoch, ktoré nájdete iba u zvierat Produkty.
Herman píše: „Cena sa dozvedela, že aj vo vegetariánskych kultúrach, ako je kmeň Kikuyu Afriky, ženy ktoré plánujú otehotnieť, sú kŕmené špeciálnymi diétami na báze zvierat, aby sa zaistila plodnosť a počatie. Jains, indická náboženská sekta, ktorá bola často považovaná za úplne vegánsku, by povzbudzovala mníšky k lakto-vegetariánstvu konzumáciou plnotučných mliečnych výrobkov. Prečo? Pretože sa tieto kultúry po tisícročia naučili, že bez plnotučných živočíšnych potravín nemôžete robiť deti... Ako hovorí autorka Nina Plancková, „antropológovia ešte musia identifikovať spoločnosť, ktorá žije iba z rastlinných potravín [vegánska strava] bez syntetických doplnkov a ktorá zahŕňa generácie vegánskych matiek a otcov, detí a vnúčatá. “
Vegánske starosti
Lauren Slayton, registrovaná dietetička, autorka knihy Malá kniha tenkých a zakladateľ Potravinári na Manhattane, kde vychovala tisíce ľudí o výžive, hovorí: „Áno, môžete byť vegánka, tehotná a určite zdravý. " Tehotným ženám odporúča, aby si dávali pozor na príjem bielkovín a doplnili vitamíny B12.
Vitamín B12 je významnou a známou dierou vo vegánskej strave. Herman vysvetľuje: „Na rozdiel od živočíšnych potravín obsahujú rastlinné potraviny iba analógy B12, ktoré v skutočnosti inhibujú absorpciu skutočného B12 a zvyšujú potrebu vášho tela. Bylinožravé zvieratá môžu získať skutočný B12 z rastlín a koreňov kontaminovaných výkalmi a baktériami, vďaka ktorým je B12-pre ľudí neprijateľný. Pôsobivá metaanalýza 17 štúdií s 3 230 účastníkmi naznačuje, že nedostatok B12 u ľudí je vo vegánskej strave takmer vždy prítomný. Majte na pamäti, že skutočné celé jedlo ponúka oveľa viac - múdru a zložitú synergiu - ako kedykoľvek môžu doplnky. “
Pokiaľ ide o bielkoviny, Herman varuje, že rastlinné zdroje nie sú porovnateľné so živočíšnymi zdrojmi. „Neustále počúvame, ako môžeme z brokolice získať toľko gramov bielkovín, koľko je možné z hovädzieho mäsa, alebo ako je quinoa„ kompletný “proteín pretože poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny. “ Podľa Hermanovho výskumu je to však dezinformovaný spôsob pohľadu na výživu. Vysvetľuje: „Brokolica nie je„ kompletný “proteín, a hoci quinoa áno, obsahuje iba 8 gramov bielkovín na 1 šálku. To znamená: „An priemerná žena by mala jesť 5,5 šálky quinoa každý deň, aby splnila svoje potreby bielkovín (na základe gramov bielkovín a čistého využitia bielkovín alebo NPU). Bohužiaľ, toľko quinoa obsahuje aj neuveriteľných takmer 200 gramov škrobu destabilizujúceho krvný cukor a inzulín destabilizujúceho. Čísla pre zdravie nedávajú zmysel. “ Erika nás tiež varuje pred prechodom na proteínové prášky, „Rastlinné vegánske bielkovinové prášky na vyššej úrovni NPU vyžadujú veľa pôdy a neudržateľné poľnohospodárske„ vstupy “ výroba. Z ekologického hľadiska nie sú lepšou možnosťou ako krmivá pre zvieratá kŕmené trávou/pasienkami a sú pravdepodobne horšie, pretože pasúce sa zvieratá majú negatívnu uhlíkovú stopu. “
Slayton tiež poznamenáva, že omega-3 mastné kyseliny sú problémom, pretože sú nevyhnutné pre vývoj mozgu dieťaťa. Hovorí: „Príliš veľa omega-6 [mastných kyselín] vo vašej strave môže znížiť premenu ALA [alfa-linolenovej kyseliny-typu omega-3 mastných kyselín nachádzajúcich sa v rastlinách zdroje] do DHA [kyselina dokosahexaenová-typ omega-3 mastných kyselín, ktoré dieťa potrebuje], preto sa vyhýbajte vareniu v kukuričnom, svetlicovom alebo slnečnicovom oleji. “ Odporúča užívanie prenatálneho vitamínu s obsahom omega-3 mastných kyselín a konzumácia omega-3 mastných kyselín každý deň s odvolaním sa na jej obľúbené vegánske zdroje: konope, chia semienka a vlašské orechy.
DHA a EPA
Vedci zistili, že deti narodené matkám s vyššími hladinami DHA v krvi pri pôrode mali pokročilé úrovne pozornosti až do druhého roku života. Počas prvých šiestich mesiacov života boli tieto deti o dva mesiace skôr ako deti, ktorých matky mali nižšie hladiny DHA. Pozornosť sa považuje za dôležitú, ale nie jedinú zložku inteligencie v ranom veku (WebMD.com).
Herman vo svojej knihe cituje výskum, že rastlinné potraviny nemajú porovnateľné úrovne základných živín nachádzajúce sa v živočíšnych potravinách, ba dokonca ani porovnateľné formy týchto živín. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré nájdete v rastlinách, nie sú vopred pripravené omega-3 esenciálne mastné kyseliny DHA a EPA (kyselina eikosapentaenová, prekurzor DHA), ktoré boli premenené studenovodnými rybami a pasené zvieratá. Štúdie ukazujú naše telá nekonvertujte efektívne ALA (omega-3 mastné kyseliny v rastlinných potravinách) na EPA a DHA. Jedna vegánsky priateľská rastlinná potrava obsahujúca DHA, riasy, stále nie je porovnateľná so živočíšnymi potravinami, pretože jej chýba dostatočné množstvo EPA na to, aby fungovalo synergicky s DHA. Na zavedenie, Herman poznamenáva, všetky rastlinné zdroje omega-3 mastných kyselín obsahujú vyššie množstvo prozápalových omega-6 mastných kyselín ako protizápalové omega-3 mastné kyseliny, ktoré inhibujú premenu EPA a DHA. Ak v strave chýba dostatok nasýtených tukov, konverzia je ďalej inhibovaná.
Dokonca aj Natalie Portman, ktorá je skvele vegánkou, sa počas tehotenstva rozhodla jesť mliečne výrobky a vajíčka, pretože cítila, že to jej telo potrebuje. A áno, sliepky, kravy a iné hospodárske zvieratá vyrábajú EPA a DHA, keď sú „pasené“, čo znamená, že jedia tráva, semená a hmyz na rozdiel od krmiva pre sóju a obilie používané v závodných farmách, a dokonca aj ekologické farmy. (Ak sa rozhodnete jesť živočíšne potraviny, vždy sa pozerajte po odrodách pasienkov.)
Nasledujte svoju pravdu
Voľba je nakoniec na vás. Ak sa chcete počas tehotenstva držať vegánstva, môžete sa zaťažiť rastlinnými zdrojmi omega-3 mastných kyselín kyseliny, užívajte doplnky a zvýšte príjem bielkovín konzumáciou veľkého množstva quinoa, strukovín, orechov a semená. Uvedomte si, že riskujete, koľko DHA vaše telo premení - musíte sa spoliehať na doplnky výživy, niektoré syntetické, o ktorých hovorí Herman: „Odrezáva prírodu na kolenách“ stratou „múdrosti nutričnej synergie celého jedla“-a spolu s rastlinou konzumujete veľa škrobu proteín, ktorý môže zvýšiť vaše riziko chorôb vo všeobecnosti, vrátane gestačného diabetu, vyvolávaním zápalu a destabilizáciou krvného cukru a inzulínu.
Inými slovami, šliapte opatrne. Počúvajte svoje tehotné telo à la Natalie Portman a nepopierajte seba, ak máte chuť na živočíšne jedlá. Počas prvého tehotenstva som prvýkrát po mnohých rokoch jedla hamburger a nikdy nezabudnem, ako dobre chutilo.
Hlavne poznaj svoju pravdu. Nenechajte svojich vegánskych priateľov, aby sa cítili zle, ak sa rozhodnete rozšíriť svoje podnebie. Rovnako tak, ak je vegánstvo súčasťou vašej identity a niečo, čomu z celého srdca veríte, je pre vás to pravé - ak vegánstvo je vaša pravda - povedzte to svojmu lekárovi alebo pôrodnej asistentke a požiadajte o krvné vyšetrenie pred (ak môžete), počas a po tehotenstvo. Bez ohľadu na diétu by ste mali získať primeranú predpôrodnú starostlivosť, jesť vedome a užívať si toto špeciálne obdobie vo svojom živote.
Viac o prenatálnej výžive
Čo nejesť
Výživa a manažment gestačného diabetu
Význam DHA počas tehotenstva a dojčenia
