Len nedávno som prestal kupovať jedlo pre svoju 8-ročnú dcéru, ktoré obsahuje zoznam zložiek, ktoré nepoznám. Polovicu jej života, keď som išiel nakupovať, som gravitoval k jedlám, o ktorých som vedel, že s istotou prehltne.
Ako zdravo zmýšľajúca matka som kapustu nakrájala na tenké plátky, aby som ju pridala do cestovín, a našla som čerstvé ovocie, ktoré do nej na začiatku vložím do jogurtu a ovsených vločiek. Ale keď mala 3 roky, jej potravinové preferencie sa zmenili. Požiadala, aby bolo jedlo „obyčajné“, a odmietla misky s ovocím a zeleninou, do ktorých som sa pokúsil vkradnúť. Približne v tom istom čase som začal pracovať na plný úväzok pre firmu na upratovanie, ale stále záviselo od stravných lístkov na nákup potravín. Inak som nemal na jedlo veľa peňazí.
Moja odpoveď potom na jej vyberavé jedenie nebolo ísť von a kúpiť si rôzne potraviny, aby ste im pokračovali v ich predstavovaní osem až 15 -krát, čo väčšina detí potrebuje, než vyvinie svoje podnebie. Nemohol som si dovoliť kúpiť jedlo, ktoré nemalo ísť na jej tanier. Jedol som hlavne sendviče z arašidového masla a ramen zmiešané s vajíčkami uvarenými na tvrdo a kapustou. Zvyšok peňazí za jedlo išiel k nej.
Viac:Nemám ani kúsok mamy viny: Takto to robím
Stále som sa snažil kúpiť najlepšiu kvalitu, akú som si mohol dovoliť. Posledné desaťročie som strávil sledovaním Michaela Pollana a podobných dokumentov Food, Inc.a poznal som nebezpečenstvo konzumácie potravín nabitých chemikáliami. Obetoval som sušienky, cestoviny a omáčky, ale snažil som sa udržať mlieko organické a celé.
Keď som bol v posledných semestroch vysokej školy, legislatíva v mojom štáte sa zmenila tak, že každý dospelý študent denného štúdia, ktorý dostal stravné lístky, musel tiež splniť požiadavku práce 20 hodín týždenne. Keď tento strih vstúpil do platnosti, nemohol som splniť pracovné požiadavky a diéta mojej dcéry klesla na bod kde pozostával z balených sušienok s vloženým syrom, palaciniek a mac ‘n’ syr. Od našich kupónov pre ženy, dojčatá a deti alebo WIC sme dostali šťavu a syrové tyčinky a začiatkom mesiaca som kúpil ovocie ako jablká a pomaranče.
Viac:Prípad potratu v Texase je pre matky dievčat desivý
V mojom rodičovstve to bolo skutočné „tak na to prišlo“. Zostal som vďačný, že zjedla to, čo som jej dal. Nemohol som si dovoliť plytvanie. Môj stres z toho, že nedokončila jedlo, len podporil jej vyberavosť. Nechcela skúšať nové veci zo strachu, že by sa jej to nepáčilo a išlo by to nazmar.
Keď som bol v neistote v súvislosti s jedlom, bolo mi jedno, čo jedla, pokiaľ jej do tela vstupovali kalórie. Potom, čo som skončil vysokú školu a začal som zarábať peniaze ako nezávislý spisovateľ, presťahovali sme sa vedľa rituálneho obchodu s hippie. Mohol som si dovoliť kvalitnejšie jedlo a prestal som prinášať domov naplnené boxy plné chemikálií. Zmena nebola náhla a trvalo asi rok, kým zjedla celozrnný chlieb a palacinky bez toho, aby ohýbala nos. Stále som ju nedostal späť k jedlu zeleniny, ale užívam si lenivé rána, keď trvajú raňajky Na malú chvíľu môžem položiť tanier ovocia, potom slaninu a palacinky z miestnej múky.
Tieto veci boli pre nás nedosiahnuteľné len pred rokom a nad čím by som dokonca prevrátil očami. Miestne jedlo bolo pre bohatých ľudí. Nie sme bohatí, ale to, že sme toho strávili oveľa viac a bývame kúsok od obchodu, v ktorom sa predáva vysokokvalitné jedlo, úplne zmenilo naše stravovacie návyky. Jeme pomalšie a menej. Jedlo je husté a bohaté na živiny. Všimol som si, ako sa tvar mojej dcéry trochu vypĺňa, a nebýva tak často chorá. A skutočne neutrácame oveľa viac po počiatočnom pokuse prispôsobiť sa tomu, aby sme jedli menej. Začal som kupovať viac mäsa a naučil som sa, ako si sám lepšie variť.
Viac:Všetko, na čo si pri pozeraní myslíte sezamová ulica ale nikdy, nikdy nehovor
S trochou viac peňazí do nášho rozpočtu na potraviny a prístupom do kvalitného obchodu je množstvo, ktoré spotrebujeme, menšie a sme zdravší.
Potravinová bezpečnosť nie je len o tom, aby ste bruchám nasýtili dostatok kalórií na zahnanie hladu; musí to byť o schopnosti dovoliť si a mať prístup nielen k akémukoľvek jedlu, ale k dobrému jedlu.
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie:
