Známa ako The Blind Cook, Christine Ha bola prvou nevidomou súťažiacou na Majster kuchár a víťaz tretej sezóny. Posadila sa a porozprávala sa so SheKnows o svojich skúsenostiach v šou a tiež o svojej novej kuchárskej knihe Recepty z mojej domácej kuchyne.
SheKnows: Hovoríte Recepty z mojej domácej kuchyne o tom, že vás vždy nezaujímalo jedlo a v skutočnosti ste boli veľmi vyberavé dieťa. Čo ťa presne poháňalo od niekoho, kto sa učil kŕmiť niekoho, kto miluje varenie dosť na to, aby ste mohli súťažiť Majster kuchár?
Christine Ha: Všetko to skvalitním do zrelosti. Keď som sám dospelý, naučil som sa vážiť si, čo pre mňa v detstve urobila mama. Naučil som sa vážiť si jej varenie a tým pádom aj samotné jedlo.
SK: Ako ste prešli k opätovnému naučeniu sa variť po diagnostikovaní neuromyelitis optica?
CH: Najprv som musel prijať svoju diagnózu a stav. To mi pomohlo zdvihnúť sa a posunúť sa vpred. A pretože tá vášeň pre jedlo vo mne už existovala, bolo to potom všetko o prispôsobení - ako mám robiť veci inak, aby som v kuchyni plnil rovnaké úlohy? Ktoré zariadenia alebo nástroje pomôžu pri varení bez zraku?
SK: Aké boli vaše skúsenosti s Majster kuchár? Ako to fungovalo s Gordonom Ramsayom?
CH: Vždy hovorím, že mám čas Majster kuchár bol jeden z najstresujúcejších, najintenzívnejších, najbláznivejších a zároveň najúžasnejších zážitkov v mojom živote. Gordon Ramsay hovorí, že to tak je; je to skvelý mentor Majster kuchár. Je tiež veselý-rozosmeje nás všetkých, aj keď bolo 6 hodín ráno, a všetci sme mali zaslepené oči.
SK: Môžete nám povedať niečo o tetovaní, ktoré ste si pripomenuli Majster kuchár?
CH: Akonáhle som skončil show, vedel som, že to bola životná zmena a chcel som si to pripomenúť nejakým body artom. Tetovanie obsahuje tri moje obľúbené ingrediencie, s ktorými sa dá variť a jesť: cesnak, koriander a ančovičková škola, ktoré predstavujú rybiu omáčku. Sú to tri prísady, na ktoré som dosť často používal Majster kuchár, a cítil som, že sú, najmä rybia omáčka, moje tajné zbrane. Chcel som, aby ingrediencie spolu ladili (ako to robia v jedlách, ktoré varím), a tak som sa opýtal aby bola na kus aplikovaná japonská tlač, a preto sú všetky spojené vlnou voda. Japonci si veľmi vážia umenie, zen a harmóniu - všetky prvky, ktoré cítim, by mali byť súčasťou jedla.
SK: Vaša kuchárska kniha obsahuje ázijské aj americké pohodové jedlo. Ak by ste si mali vybrať svoje obľúbené jedlo v každej kategórii, aké by to boli?
CH: Na túto otázku je veľmi ťažké odpovedať, pretože milujem toľko rôznych druhov pohodlného jedla. Ak by som mal teraz jesť pohodlné jedlo z každej kuchyne, vybral by som si maminu kuraciu rezancovú polievku pre ázijskú a vyprážanú morku Cajun a všetky fixky na Deň vďakyvzdania pre Američanov.
SK: Ktorý z vašich receptov by ste odporučili pre váhavých kuchárov?
CH: Mnohé z receptov, ktoré nájdete v mojej kuchárskej knihe, nie sú náročné - ingrediencie je ľahké nájsť, techniky sú jednoduché a výsledky sú báječné. Klasická bruschetta je lahodná a elegantná, ale príprava nie je časovo náročná. Kuracie kari je jedným z tých pohodlných jedál, ktoré chutia, akoby ste ich varili celé hodiny, ale v skutočnosti si vyžadujú len málo ruky. Grilované hovädzie krátke rebrá chutia pôsobivo, ale vyžadujú iba osem prísad. Medzi ďalšie jednoduché, ale slané recepty patrí jahňacina s panko-kôrkou, sekaná a mušle z thajskej bazalky.
SK: Bez ktorého kuchynského vybavenia nemôžete žiť?
CH: Nôž japonského šéfkuchára gyuta, ktorý mi môj manžel daroval tento mesiac, keď som promoval v programe kreatívneho písania Master of Fine Arts.
Sezóna 4 Majster kuchár začína 22. mája FOX.
