Vyprážané kura v rúre, ktoré je ostré a šťavnaté ako originál-SheKnows

Ako šéfkuchárka a zakladateľka známej Harlemovej reštaurácie Melba’s, Melba Wilson berie svoje vyprážané kura vážne. Je to žena známa svojim receptom Throwdown Fried Chicken, ktorý (s vafľami z vaječného koňaku) vyhral zhodenie Bobbyho Flaya v národnej televízii.

Súvisiaci príbeh. Chili Martha Stewart získava bohatú a odvážnu chuť z tejto jednej tajnej zložky

Viac:Ako urobiť dokonalé vyprážané kura ako skutočný južan

Takže keď Wilson urobí kura vyprážané v rúre, neukáže sa s nejakým vysušeným alebo bezvládnym a mokrým „litom!“ verzia, z ktorej máme smútok. Jej pečené kura dodá chuť, šťavnatosť a krehkosť.

Tu je recept na kura vyprážané v rúre z novej kuchárskej knihy Melba’s American Comfort. Viem, že Wilson je žena podľa vlastného srdca, pretože používa tmavé mäso. Melba, žehnaj ťa. Očividne viete, kde spočíva chuť vtáka.

Viac:16 receptov na lízanie prstov, ktoré dokazujú, že kórejské vyprážané kura je novým KFC

Kura vyprážané v rúre

Vďaka oveľa menšiemu obsahu tuku (a oveľa menšiemu neporiadku), ale skvelej chuti tradičného vyprážaného kura, je to tiež skvelý spôsob, ako podávať vyprážané kura davom. Stačí zvýšiť množstvo podľa potreby, vložiť do rúry a máte hotovo. Môžete si ju dokonca pripraviť vopred a podávať pri izbovej teplote.

Podáva sa 4 - 6

Zloženie:

• 6 kuracích stehien
• 6 kuracích paličiek
• 1 čajová lyžička hydinového korenia
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia, plus ďalšie podľa chuti
• 3/4 šálky strúhanky panko
• 1/4 šálky talianskej ochutenej strúhanky
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice plnotučného mlieka
• 1/2 šálky majonézy

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Formu na pečenie 9 x 13 palcov nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
2. Kura vložte do misy a ochuťte korením na hydinu, kajenským maslom a 1 čajovou lyžičkou čierneho korenia. V druhej miske zmiešajte strúhanku, soľ a korenie podľa chuti. Mlieko a majonézu zmiešajte v plytkej nádobe. Kuracie kúsky prekopte v mliečnej zmesi a potom v strúhanke.
3. Obalené kura položíme na pripravenú panvicu a pečieme 45 minút. Potom ho otočte a pečte ďalších 15 - 20 minút, kým nie je hotový. Po dokončení by mal teplomer s okamžitým odčítaním zaregistrovať 165 stupňov F a keď je kura prepichnuté vidličkou, šťavy by mali vytekať. Pred podávaním preneste do papierových utierok, aby scedili.

Viac:21 -krát vyprážané kura nás donútilo slintať