Sviatok prázdnin je zvyčajne nočnou morou s nízkym obsahom sacharidov. Dobré jedlo a vysoký obsah sacharidov sa nesú v duchu tradícií. Keď rozošlete pozvánky na svoju prázdninovú oslavu, nemyslite si, že musíte postupovať podľa tradičných taríf s vysokým obsahom sacharidov. Existujú alternatívy.
Nízky obsah uhľohydrátov predjedlá na párty
Začnime zhora. Predjedlá. Krevety sú chutným začiatočníkom pre milovníkov morských plodov a najlepšie na tom je, že obsahujú veľmi málo sacharidov. Šťavnaté jedlo z morských plodov sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov a stále je nízke
sacharid.
BBQ krevety
Zloženie:
20 kreviet, olúpaných a zbavených tuku
1 unca repkového oleja
8 lyžičiek nakrájanej zelenej cibule
2 unce suchého bieleho vína
1 lyžička nasekaného cesnaku
4 lyžice worcesterskej omáčky
1 lyžička omáčky Tabasco
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/2 lyžičky papriky
8 uncí slaného masla
5 lyžičiek nasekanej zelenej cibule na ozdobu
Pokyny:
1. Krevety umyte pod vodou; odlúpnite škrupiny a zlikvidujte ich. Krevety Devein s krájacím nožom; umyť pod vodou. Opakujte, kým nie sú hotové všetky krevety; vložte na plech a
chladiť.
2. Zahrejte veľkú liatinovú panvicu na vysokú teplotu. Pridať olej; varte krevety, kým sa mäso javí ako nepriehľadné (ak nemáte veľkú panvicu, možno budete musieť variť v dávkach). Odstráňte krevety; odložiť bokom.
3. Pridajte zelenú cibuľu; varíme 1 minútu.
4. Pridajte biele víno (akékoľvek dobré suché biele víno bude fungovať); dôkladne zahriať; znížte hlasitosť na polovicu.
5. Keď je víno zredukované, pridajte nasekaný cesnak, worcester, tabasco, kajenské korenie a papriku. Panvicu dobre pretrepte. Varte 1 minútu; znížiť teplo na minimum.
6. Maslo nakrájame na malé kúsky; pomaly pridávajte na panvicu, rýchlo trepte, aby sa rozpustilo maslo.
7. Pokračujte v pridávaní masla, kým nie je všetko pridané; trepačkou, kým sa nerozpustí maslo.
8. Pridajte krevety späť do panvice; dobre premiešame, aby sme krevety obalili maslom a poriadne zahriali.
9. Na tanier položte 5 kreviet na malý servírovací tanier s hlbokým okrajom; nalejte BBQ maslo nad krevety. Opakujte s ostatnými krevetami. Každý tanier posypte 1 čajovou lyžičkou nakrájanej zelenej cibule.
Podávajte ihneď.
Robí 4 porcie.
Na porciu 5 kreviet a omáčky: 4,6 g sacharidov, 0,3 g vlákniny, 52 g celkového tuku, 167 mg cholesterolu, 6 g bielkovín, 579 mg sodíka, 531 kalórií
Poznámka: Nasekaný cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky a nakrájame na jemno. V prípade zelenej cibule umyte zelenú cibuľu pod vodou, otraste z nej prebytočnú vlhkosť a nakrájajte pomocou a
kuchársky nôž na 1/16 palcové rezy, iba pomocou zelenej časti.
- Na základe receptu od Ruth Chris Steak House
Nízkosacharidový vianočný vstup
Turecko je tradíciou, ktorá je šetrná k sacharidom. A pre tých, ktorí sledujú svoj počet tukov, má sviatočný vták tiež nízky obsah nasýtených tukov, okrem prípadov, keď jete kožu! Pre tých, ktorí nie sú zachytení
tradície, vyskúšajte výnimočné. Šunka alebo hovädzie mäso je peknou alternatívou k bežnému dovolenkovému vtákovi.
Grilovaný steak zo sviečkovice na grile s pečenou zeleninou
Zloženie:
12 uncí sviečková
1 každá stredne oranžová paprika, nakrájaná na prúžky 1 1/2 palca
1 stredná cuketa, nakrájaná na plátky
1 žiarovku fenikla, prerezajte stredný stonok a srdce
2 lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
1 lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaná
Soľ, korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Fenikel blanšírujte vo vriacej vode po dobu 3 minút; dobre odtekať.
2. Zeleninu natierajte olivovým olejom; ochutíme soľou a korením; posypeme rozmarínom.
3. Zeleninu opekajte alebo grilujte 10 minút, kým nie je mäkká.
4. Steak ochutíme soľou a korením.
5. Grilovaný steak podľa želania; nechaj odpočinúť
6. Rozdeľte steak a zeleninu na dve časti; tanier a podávame.
Urobí 2 porcie (6 uncí).
Na porciu 6 uncí: 13,1 g sacharidov, 5,3 g vlákniny, 23 g celkového tuku, 87 mg cholesterolu, 55 g bielkovín, 757 mg sodíka, 478 kalórií
- Podľa receptu reštaurácie Charlotte a šéfkuchára Aleksandry Parady v New Yorku.
Nízkosacharidové vianočné strany
A teraz k zvyšku jedla. "Myslite mimo chlebníka," navrhuje šéfkuchár a Časopis LowCarb Energy odborníčka Karen Barnaby. Nájdite rovnako chutné, ale odlišné jedlá na oslavu. Napríklad plnka nemusí byť chlieb, ani nemusí byť plnená vnútri vtáka. Dá sa upiecť na
strana. Plnkou môže byť karfiol, cuketa alebo bravčová koža. “
Skúste zeleninu a zabudnete na zakázané zemiaky?
"Namiesto zemiakov je možné použiť pyré z karfiolu," hovorí Barnaby, autor knihy Low Carb Gourmet. "Môže sa použiť aj na zahustenie omáčky spolu s trochou smotany alebo smotany." Skúste rôzne prílohy, ako napríklad "grilované alebo pečené zeleninové šaláty - ako paprika, cuketa a baklažán s balzamikovým octom, olivovým olejom a dresingom z pesta - [alebo] zelený fazuľový šalát s
opekané mandle, “hovorí Barnaby.
Aleksandra Parada súhlasí s tým, že konzumácia nízkotučných sacharidov neznamená iba mäso. Parada, šéfkuchár v reštaurácii Charlotte v New Yorku, navrhuje, aby sa do zeleniny dostalo aj malé množstvo uhlíka.
„Čistený špenát pečený v rúre je pekný. Špenát blanšírujte a potom pretlačte. Pridajte trochu olivového oleja a trochu cesnaku a restujte zmes a potom vložte na krátku dobu do rúry. Keď pridáš
cesnak, bylinky a olivový olej (do jedla), chuť je veľmi príjemná, “hovorí Parada.
Nízkosacharidový vianočný dezert
A pokiaľ ide o dezert, nie všetko, čo je sladké, je cukor. Vianočný puding, ktorý sa drží tradície, je vždy príjemným zakončením slávnostného jedla.
Vianočný puding s brandy krémom
Najlepšie to chutí, ak je vyrobené niekoľko dní vopred a nechá sa zjemniť, dobre zabalené a vychladiť. Dá sa aj zmraziť. Najprv rozmrazte a zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Zloženie:
6 lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty
4 unce smotanového syra, izbovej teploty
2 čajové lyžičky instantnej kávy
4 veľké vajcia
1 lyžica čistého vanilkového extraktu
1 lyžica čistého mandľového extraktu
1 čajová lyžička strúhanej pomarančovej kôry
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
1 1/2 šálky mletých mandlí
1/3 šálky srvátkového izolátu
1/3 šálky vitálneho pšeničného lepku
1 šálka Splendy
1 polievková lyžica kakaového prášku z holandského postupu
1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
1 lyžica mletej škorice
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, čerstvo nastrúhaného
1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
1 1/2 šálky uvarenej špagety, dobre scedenej a nadrobno nakrájanej
Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
1. 2-kvartérovú formu na puding s viečkom postriekajte stredovou trubicou nepriľnavým sprejom na varenie. Hrniec zvoľte širší a vyšší ako forma na puding. Vložte formu do hrnca a podržte
je to ustálené. Nalejte vodu okolo formy tak, aby tvorila 3/4 cesta po strane formy. Odstráňte formu a priveďte vodu do varu.
2. Smotanový syr a maslo vyšľahajte do hladka.
3. Pridajte kávu, potom po jednom zašľahajte vajíčka a podľa potreby zoškrabte misku. Vmiešajte vanilku, mandľový extrakt, pomarančovú a citrónovú kôru.
4. Mandle, srvátkový proteín, pšeničný lepok, Splendu, kakao, prášok do pečiva, soľ a korenie spolu vyšľahajte, aby sa dobre spojili.
5. Pridajte mandľovú zmes k maslovej zmesi a šľahajte 3 minúty.
6. Pridajte špagety a dobre premiešajte. Naškrabte do pripravenej panvice a vyhlaďte vrchol.
Vyrobí 16 porcií (1 plátok).
Na 1 porciu porcie: 5,7 g sacharidov, 1,6 g vlákniny, 13 g celkového tuku, 73 mg cholesterolu, 8 g bielkovín, 158 mg sodíka, 169 kalórií - podľa receptu Karen Barnabyovej
Brandy Cream
Zloženie:
1 veľké vajce
1/2 šálky nesoleného masla
1 1/2 šálky smotany na šľahanie, dobre vychladenej
1/2 šálky granulovanej Splendy
2 lyžice brandy
2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Vajíčko rozšľaháme do peny.
2. V menšom hrnci rozpustíme maslo a privedieme ho k varu. Do vajíčka za stáleho šľahania pomaly prilievajte maslo. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Smotanu, Splendu, brandy a vanilku zmiešajte vo veľkej chladenej miske. Šľaháme, kým krém nevytvorí mäkké vrcholy.
4. Smotanu primiešame k maslovej zmesi. Prikryte a dajte do chladničky.
Vyrobí 16 porcií (1 polievková lyžica).
Na 1 polievkovú lyžicu porcie: 1,5 g sacharidov, 0,0 g vlákniny, 14 g celkového tuku, 59 mg cholesterolu, 1 g bielkovín, 13 mg sodíka, 140 kalórií
- Recept so zdvorilosťou Karen Barnaby
Nízkosacharidové vianočné nápoje
Ak chcete alkohol, môžete na vianočnom večierku servírovať rôzne nízkosacharidové pivá. Môžete tiež ponúknuť nízkosacharidové koktaily a nápoje. Existuje aj veľa vín s nízkym obsahom uhľovodíkov
súčasný trh a mnohé z nich sú takto označené, ak obsahujú 7 g sacharidov alebo menej na porciu. Nedovoľte, aby vás váš životný štýl s nízkym obsahom uhľohydrátov zadržiaval počas vianočných sviatkov! Môžete si to vychutnať rovnako ako ktokoľvek iný, bez toho, aby to ovplyvnilo - alebo sabotovalo - váš úspech s nízkym obsahom sacharidov! A vaši priatelia a
príbuzní budú radi skúšať niečo nové!
