Domáce shortcakes sú jednoduché a pôsobivé a navyše len kričia leto! Chopte sa tých ananásov, ktoré práve prichádzajú do sezóny, a zažite zábavné tropické zážitky!
Súvisiaci príbeh. Na Halloween popíjame tekvicové korenie piña coladas a neľutujeme
Shortcakes sú skvelým dezertom pri zabavení davu. Rýchlo a ľahko sa spájajú a navyše majú príjemný pocit z jedla. Na týchto milujem pridanie ananásu. Ide o zábavnú vychytávku pre letnú kuchárku.
Karamelizovaný ananásový koláč
Výťažky 8-9
Zloženie:
Pre krátke koláče:
- 2 šálky múky
- 1/4 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky soli (štipka)
- 2-1/2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 tyčinka nesoleného chladeného masla, nakrájaného na malé kocky
- 3/4 šálky silnej smotany
- 2 žĺtky
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Pre ananás:
- 1 veľký ananás, kôra a jadro odstránené, nakrájané na kocky
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky baleného hnedého cukru
- 3/4 šálky bieleho cukru
Na šľahačku:
- 1 pohár ťažkej smotany
- 1/3 šálky práškového cukru
- 2 lyžice rumu (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Pridajte kocky masla a votrite prstami, kým sa všetky kocky masla úplne nezmiešajú.
- Do malej misky pridajte smotanu, žĺtky a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa dobre nespoja. Pridajte smotanovú zmes k zmesi múky a miešajte vidličkou, kým sa nespojí, nemiešajte alebo bude vaše cesto tuhé.
- Cesto premiešajte iba trikrát, aby sa spojilo, nepreháňajte. Rolovať valčekom na hrudku cesta, jeden alebo dvakrát v každom smere, alebo kým nie je cesto hrubé asi 1 palec. Potom vyrežte kruhy 3-palcovou sušienkou. Vytvorí sa tak 8 až 9 koláčov.
- Krátke koláče poukladajte na vymastený plech a pečte 8-10 minút, kým nebudú dozlatista.
- Pridajte všetky ananásové prísady do veľkej panvice na stredne vysoké teplo. Za častého miešania privedieme k silnému varu. Nechajte variť, kým zmes nezhustne na bohatú karamelovú omáčku s kúskami ananásu, asi 10 minút.
- V stojanovom mixéri pridajte suroviny na šľahačku. Miešajte dohladka so šľahacím nástavcom, kým sa nevytvoria tuhé špičky, asi 4 minúty.
- Akonáhle sú shortcakes vychladnuté, naplňte ananás a šľahačku.
Ďalšie recepty na tropické dezerty
Chutný ananásový koláč hore nohami
Mangový med ostrý
Kokosové tortové tyčinky
