Šalotka, mak a tymian nie sú zvyčajne ingrediencie, ktoré vidíte spoločne. Ale orestujte ich na troche masla a máte lahodne ľahkú omáčku, ktorá sa dokonale hodí k vašim obľúbeným ravioli.
Keď máte pri večeri vyberavé batoľa, cestoviny, či už sú to ravioli, makaróny alebo obyčajné staré špagety, sú vždy zaručeným hitom. Jedna vec, ktorá robí tieto malé ústa tak lákavými, je omáčka, v ktorej je zvyčajne zaliata. Paradajka aj Alfredo zdanlivo vyčarujú úsmev na tých malých tváričkách. A potom, keď k tomu pridáte mäsové guľky... tak ten tanier bude pravdepodobne olízaný čistý v priebehu niekoľkých sekúnd. Jediným problémom cestovín zaliatych omáčkou je, že v tieto teplé jarné a letné noci bývajú príliš ťažké.
Ale to, že omáčok je na tie horúce večery priveľa, neznamená, že budete musieť počkať do jesene, aby ste uvarili viac cestovín a mať zaručený úspech pri večernom stole. Všetko, čo musíte urobiť, je zmeniť polevu a La Cucina Italiana mal perfektnú jednoduchú odpoveď.
Ravioli so šalotkovo-tymiánovo-makovým maslom
Slúži 4
Prísady:
- 4 lyžice nesoleného masla
- 1 šalotka, mletá
- 1 lyžica tymianu
- 1 lyžica maku
- 2 (9 uncí) balíčky vašich obľúbených ravioli
- 1 šálka parmezánu
Pokyny:
- Ravioli uvarte podľa návodu na obale, sceďte, jednu štvrtinu šálky vody z cestovín odložte a odstavte.
- Kým sa ravioli varia, rozpustite vo veľkej panvici maslo na stredne vysokej teplote do peny. Pridajte šalotku, tymian a mak a varte za občasného miešania, kým šalotka nezmäkne, asi tri minúty. Vmiešajte vyhradenú cestovinovú vodu, kým sa nespojí.
- Ravioli dajte do veľkej misky. Pridajte maslovú omáčku, posypte syrom a premiešajte. Podávajte ihneď.
Ďalšie recepty zo šalotky
Restované paradajky a šalotka
Cukor hrášok so šalotkou
Sladká karamelizovaná šalotka
